Хачапури с месо: рецепта за готвене във фурната

Хачапури е традиционен Грузинско ястие

Характеристики на ястието

Най-често те готвят кхачапури с месо. Рецептата за готвене в пещ или в тиган е достатъчно проста. Основното нещо е да се следват всички препоръки. Всъщност можете да използвате различни видове тесто и всички видове пълнежи. В класическата рецепта, изварата се поставя в торти. Струва си да се отбележи, че името на това ястие не се появи случайно. В превод от грузински "хачо" - "извара" и "чист" - "хляб".

Разбира се, времето не спира. Като пълнеж за khachapuri започна да се използва не само извара, но и други продукти. Днес плът, месо, сирене, риба и т.н. се добавят към кифла. Има много опции. Всяка година има много нови и нови рецепти.

Което тесто да изберете

Тесто за хахапури можете да използвате дрожди, пресни или издухани. Последният вариант е станал много популярен в много страни. Пуфтът за пуфове прави възможно да се приготвят много тънки и в същото време въздушни сладкиши. В допълнение, тя може да бъде закупена в почти всеки магазин. Въпреки това, както показва практиката, тестото, приготвено вкъщи, е по-вкусно и вкусно. Основното нещо е да се спазват всички пропорции.

Сегашното тесто за хахапури се приготвя на базата на матони. Това е кисело мляко кавказка напитка. Можете също така да го направите сами. Това изисква 3 литра мляко и 2 супени лъжици заквасена сметана. Тези компоненти трябва да бъдат смесени. Контейнерът трябва да бъде плътно затворен с капак и след това да бъде увит с кърпа. Сместа трябва да стои няколко часа. След това се препоръчва да поставите контейнера в хладилника и да изчакате малко. Масата трябва да стане дебела. Мацони е готов. Ако няма време за приготвяне на такава напитка, то може да бъде заменено с кисело мляко или кисело мляко.

Какъв продукт да се пече

Много вкусни са khachapuri с месо и сирене. Рецепта за това ястие може да овладее всяка любовница. Що се отнася до формата на khachapuri, тя може да бъде напълно различна: квадратна, овална, триъгълна, под формата на плик или лодка, с отворени или затворени ръбове. Основното е, че слоят тесто не е много дебел. Тънките стени и равномерно разпределеното запълване са идеалният кифлич.

Кук khachapuri не само във фурната, но и в тиган, в растително масло. Палачинките трябва редовно да се обръщат така, че да са равномерно изпечени от двете страни. Често khachapuri с кръгла форма се нарязва в центъра и парче масло се поставят вътре. Така че печенето се оказва по-вкусно и ароматно.

Аперирайки khachapuri с месо: рецепта за готвене във фурната

• 3 ч.л. adzhika;
• 50 ml вода;
• 1 ч.л. мая, суха;
• 1 глава лук;
• 60 ml рафинирано масло от слънчогледово семе;
• 70 г масло от сметана;
• 120 ml мляко;
• 320 гр пшенично брашно;
• 10 g захар;
• 300 г мляно месо;
• 2 пилешки яйца.

Какво е по-добре да се постави в пълнежа

За да готвите khachapuri с месо, трябва предварително да приготвите всички съставки. Някои от тях ще отидат на пълнене, а някои ще отидат в тестото. Що се отнася до месото, по-добре е да се използва свинско, агнешко или телешко за готвене на това ястие. В млечни експерти препоръчваме добавяне на подправки, билки и пържен лук. Но за промяна, можете да поставите Аджика.

Подготовката на такова пълнене е много проста. Лукът трябва да се почисти, да се измие, да се нарязва на кубчета и да се запържва в растително масло до златисто кафяво. Когато дресингът е малко хладен, трябва да го добавите към пълнежа. Това също трябва да бъде поставено adzhika и, ако е необходимо, сол. При попълването експертите препоръчват да се добави малко вода, за да стане по-сочно. Всички компоненти трябва да бъдат добре смесени.

Тест за месене

Чачапури с месо не може да се готви без тесто. В този случай ще бъде мая. Млякото трябва да бъде леко затоплено, но не и да е сварено. Течността трябва да е топла, но не гореща. Едно яйце, сол, гранулирана захар и frac12- растително масло. Най-добре е тестото да се меси в машината за хляб.

Добавете суха мая към сместа. Смесете отново и оставете за известно време, така че операта да се издига. След това в масата е да се пресяват пшенично брашно и внимателно месят тестото. Когато стане хомогенен, трябва да го оставите за около 40 минути, за да го направите.

Процес на готвене

Khachapuri с месо не трябва да се прави много дебел. Готовият тесто трябва да бъде разделен на няколко части. От тази сума ще бъдат получени няколко кейта. Всяка част от теста трябва да бъде разделена на половина и след това да бъде превъртана в слоеве, чиято дебелина не е по-голяма от 0,5 сантиметра.

От получените бланки трябва да извадите тестото и да го разпределите равномерно, като излизате от краищата на 1,5 сантиметра. Получената торта е покрита с втора торта. Краищата на този детайл трябва да се счупят така, че да няма празнини.

Всяка от тортилите трябва внимателно да се обърне и леко да се изтърка. Това трябва да се прави с изключителна предпазливост, за да не се нарушава целостта на теста. Дебелината на детайла след това трябва да бъде от 1 до 1,5 сантиметра.

Как да се пекат

Ако желаете, можете да направите такова khachapuri с месо и сирене. Рецептата е същата. Разликата е в пълнежа. Печете печенето в предварително загрята фурна. За начало е необходимо да направите тава за печене пергаментна хартия. На подготвената повърхност трябва да се прехвърлят тортили. Всяко парче внимателно омазнява бичи яйца. След това, в палачинките, трябва да направите няколко пробиви с вилица или малки разрези. Това ще позволи на двойката да излезе от тортилите по време на готвенето и да не ги повреди.

Заготовките трябва да бъдат оставени за около 20 минути, за да се изкачат нагоре. Печете khachapuri във фурната в продължение на половин час при температура не по-ниска от 180 ° C. Горещите торти трябва да бъдат намазани с масло. След това приготвеното ястие може да се сервира на масата.