Салата от пържени шампиони: избор на съставки и рецепта

Салатите от пържени шампиони могат да бъдат украса на празнична трапеза и могат да се използват като ежедневно ястие. Всичко зависи от допълнителните съставки и начина, по който се сервира ястието. Най-често срещаните салати са от пържени гъби, заедно с пиле, шунка или зеленчуци. Във всяка от тези рецепти се използва оригинален дресинг, който е подходящ за конкретния случай. Тук ще бъдат описани най-често срещаните и вкусни рецепти за салати от пържени шампиони.

Салата с гъби и яйце

Рецептата за това ястие е по-подходяща като лека ежедневна храна. Салата е бързо подготвена, няма екзотични съставки, така че често в хладилника може веднага да лежи вече подготвен набор от продукти под това ястие. За готвене, готвачът трябва да вземе 500 грама пресни шампанско, няколко яйца, твърдо сирене, няколко солени или консервирани краставици, около 40 грама магданоз.

Като сос, кетчуп, заквасена сметана и малко количество френска или обикновена горчица ще се използват тук (всичко зависи от това колко ви харесва пикантната храна).

Метод за приготвяне на салата

Процесът на готвене на това ястие е достатъчно прост, но за да опростите всичко, просто трябва да следвате инструкциите стъпка по стъпка:

1. Гъбите трябва да бъдат измити и нарязани на 4 части (засяга средни шафенчета). Малката нарязана наполовина, т.е. трябва да е достатъчно голяма.
2. Гъби трябва да се пържи до пълно приготвяне в тиган с добавяне на растително масло. Когато те са напълно готови, те трябва да бъдат преместени в салфетки или хартиена кърпа, за да премахнат напълно мазнините от тях.
   
3. Пилешките яйца трябва да бъдат приготвени и за пълна готовност, почистени и нарязани на филийки, на 4 части. Краставиците и твърдото сирене се раздробяват с малък куб.
4. Подготовка на салатен дресинг. За да направите това, вземете малък, но дълбок контейнер, в който да смесите кетчупа със заквасена сметана в съотношение 1: 1. Горчиците се нуждаят от много по-малко, някъде около 1/5 от целия сос. В дресинга трябва да добавите голямо количество магданоз, който е нарязан на средни парчета.
5. Всички горепосочени продукти (с изключение на яйцата) и сос в една купа и всичко се разбърква добре. Сложете на чиния, поставете яйцата нагоре, ако желаете, ястието може също да бъде поръсено с магданоз или други зелени.

В тази рецепта салата се сервира без месни съставки, но тъй като гъбите са много добре комбинирани с месо, може да добавите и пиле на скара или пиле на скара.

Сладка салата с пържени шампанско и пиле

Тук ще използваме много по-голям брой различни продукти. Салата може да бъде приготвена за всяко празненство и със сигурност ще привлече всички гости. В това ястие класическите продукти перфектно съвпадат с вкуса си.

Списък на съставките

За да започнете подготовката на салата от гърдите и пържени гъби, първото нещо, което трябва да подготвите пълен набор от продукти:

• пилешко филе - 500 г (тегло на продуктите е указано за 4-6 души);
• Пресни гъби - 500 грама (препоръчително е да се вземат гъби в малки размери, в този случай те имат по-изразен вкус);
• няколко домата;
• една малка салатна крушка;
• Пекинско зеле - 300 гр.

Като салатен дресинг се използва смес от майонези, чесън и френска горчица.

Как да готвя

Подготовката на всяко ястие започва с приготвянето на продуктите, които се приготвят най-дълго, в нашия случай - пилешко филе и гъби. Месото трябва да бъде внимателно почистено и след измиване. Гъбите също са добри за измиване, ако са свежи, тогава не е нужно да се почистват.

Изрежете месото в тънки купички, поставете го в купа или чинията. Налейте малко зехтин, добавете много сушени босилек и риган, месото трябва да бъде в много билки. Сложете го в добре загрята тиган, докато го приготвите.

Обърнете внимание! Съгласно рецептата за салата от пържени шампанско, пилешкото месо се нарязва на ленти и едва след това се пържи, което означава, че е необходимо да следите добре филето. След като изгубите 1-2 минути, месото е препечено и ще стане твърде сухо и това ще разруши целия вкус на цялото ястие.

Докато филето се готви, е възможно да се режат гъби с плочи. След като месото е приготвено, то трябва да се постави върху хартиена кърпа, а шапките да се хвърлят в същия тиган. Сварете, докато сте готови, а също и на хартиени кърпи или салфетки.

Зелето трябва да бъде нарязано на тънки ивици и нарязани домати със салата лук в малки кубчета. Поставете лука в малка купа, добавете малко оцет, захар и сол. Оставете го в тази течност за няколко минути. Благодарение на тази марината, продуктът до голяма степен губи своята постоянна миризма и остър вкус, става по-мек, приятен и вкусен.

За да приготвите превръзката, смесете майонеза с настърган чесън и горчица върху фин ренде. Смесете всичко, докато се получи еднаква консистенция.

Сглобяване на салата

Сега трябва да пристъпим директно към полагането на салатните слоеве. За да направите това, трябва да вземете специален пръстен, в който ще се оформят салата. На дъното поставете нарязания лук, след това половината филета и зеле, накиснете всичко с майонеза. Сега поставете гъбите, отново зелето и отново цялата мазнина с майонеза. Поставете горния слой пилешко филе и извадете пръстена.

Ако не разполагате с такъв специален пръстен или няма време да се объркате с всяка чиния, тогава салатата може да се постави на слоеве само в една дълбока чиния. Принципът на монтаж е точно същият като в малкия пръстен.

Салата с пържени шампанско и шунка

Ястието се подготвя бързо, но е много вкусно. Това задължително трябва да се хареса на всеки човек, тъй като почти всички обичат ароматната и прясна шунка. Също така тук се използва много голям брой съставки, благодарение на които салатата получава невероятен вкус и аромат. Високият връх на ястието е пармезан, той ще добави истинско италианско очарование към сравнително проста салата.

Задължителни продукти

Започнете да приготвяте салата само когато имате всички тези продукти:

• 8 средни домати;
• 400-500 g шампанско;
• зелен лук - 40 г;
• малко количество пармезан, около 50-100 g;
• шунка 350 г;
• пресен босилек.

Салатата се приготвя от зехтин, манджирам, риган, лимонов сок.

Процес на готвене

Препоръчително е да следвате инструкциите стъпка по стъпка точно така, че топлата салата да се окаже наистина вкусна:

1. Тъй като салатата ще се сервира топло, тогава процесът на приготвяне на съставките леко се различава от обичайното. Подготовката трябва да започне с нарязването на домати и лук.
2. Зеленчуците трябва да се измият, домати, нарязани на 6 части (ако зеленчукът е със среден размер), зеленият лук трябва да бъде нарязан на малки пера или пръстени, тъй като ще бъдете по-удобни. Поставете тези два продукта в дълбока купа.
3. В малък и дълбок контейнер, смесете зехтина, добавете лимонов сок, манджарам и риган, разбъркайте всичко добре.
4. Сега е необходимо да започнете готвене на продукти, които ще бъдат термично обработени и да сервирате масата все още в топла форма.
5. Шамбриони добре измити и нарязани на достатъчно големи парчета, ако гъбите са средни, а след това 4 броя, ако са малки - наполовина. Шунката трябва да бъде нарязана на ленти.
   
6. Поставете тигана на огъня и хвърлете върху него две скилидки чесън, нарязани наполовина и половина, след като добавите малко растително масло и запържете гъби и шунка.
7. Добавете пържените храни към останалите съставки, изсипете превръзката от зехтина, разбъркайте всичко и поставете сервираща чиния.
   

Взимайки съставки за топла салата с гъби, трябва също така да се отбележи, че в този случай можете да направите по-оригинален сос. За маслото и другите съставки добавете соев сос или балсамов оцет, в който случай ястието ще се трансформира значително.

Салата с пушено пиле

Тази салата със сигурност ще се хареса на всички любители на проста и здравословна храна. Няма мазни и вредни продукти. Ястието е облечено с оригинален маслинов сос. Ето защо, ако сте поддръжник на здравословна храна, тогава тази рецепта ще бъде истинско откритие за вас.

Преди да готвите, трябва да получите тези продукти:

• пресни шампанско - 200 г (можете да използвате царски гъби, те ще имат по-привлекателен външен вид);
• зеле от броколи - 500 г;
• пушена пилешка гърда - 200 г (тъй като салатата е здрава, филето трябва да се закупува без кожа);
• малко количество тиквени семки;
• сирене с благородна форма - 50 грама (няма значение дали е рокфорт, брю или друго сирене).

За да се подготви вкусна сос за салата с пържени гъби и пушено пиле, трябва да се 100 мл зехтин, 50 мл тъмен балсамов оцет, сок от един лимон, скилидки чесън и 2 30 г магданоз.

Получаване на храна

Традиционно, готвенето започва с продукти, които се нуждаят от топлинна обработка в този случай - гъби и броколи. Зелето трябва да се раздели на по-малки парчета, да се постави в саксия с вряща вода и да се вари в продължение на около 7 минути.

На върха на зеленчука трябва да бъде готов, но в центъра все още трябва да се почувства лека криза. Когато се достигне необходимото условие, зелето трябва да се постави в купа с ледена вода. Това е необходимо, за да може зеленчукът да запази естествения си зелен цвят и ефективно да изглежда върху чинията.

Гъбите трябва да бъдат добре изплакнати и нарязани на плочи, също нарязани на филийки и чесън. Пушена пилешка гърда, нарязана на малки кубчета, трябва само да придаде приятен вкус и да не запушва цялото ястие със собствен вкус.

Вземете тиган с дебело дъно, изсипете растително масло (ако желаете, можете да добавите масло), добре е да го затоплите и да хвърлите гъбите. Когато продуктът е почти готов, поставете чесъна в тигана и запържете за още няколко минути. След това поставете гъбите на хартиена кърпа, те не трябва да бъдат мазни. В сух тиган също е необходимо да изпържете тиквени семки.

Сега трябва да се подготви дресинг за салата, за тази цел в купата на блендер изсипете зехтина, балсамов оцет и лимонов сок, и сложи малко чесън и магданоз, всички внимателно смачка в блендер, докато гладка.

В долната част на чинията, изсипете нарязаната пилешка гърда, след това леко поставете варено зеле, а след това и гъби. Изсипете обилно подготвения сос от зехтин, поръсвайте със средни портокалови сирена и тиквени семки. При желание може да се добави малко количество нарязан зелен лук към чинията.

В този случай пържени шампанско с лук и моркови перфектно съвпадат в салатата. Това означава, че можете да предварително нарязани тези две съставки със слама, запържете ги в тиган в масло, добавете сушени босилек и естрагон. Донесете вкус и поставете тези зеленчуци на табела заедно с останалите продукти.

Всички горепосочени рецепти за салати се считат за популярни в много страни по света. Те се показват от различни ресторанти и техните хора плащат доста пари, но сега всеки ще може да се готви тези вкусни ястия само у дома в кухнята, след като е доволен от цялото семейство или гости на масата за банкет.