Кеби: Какво е това ястие?

Често в нашия живот можете да намерите думи, които не са напълно разбираеми, като правило, това са чужди заимствани имена на обекти или явления. Например, "кеба" - какво означава това? Често тази дума се отнася до дюзата, която се доставя с месомелачка. Това устройство се използва за производство на колбаси и името му е заимствано от популярната храна в азиатските страни.

Кеби - какво означава това?

Тази дума "отнема" корените си от арабския "kibbeh" (купол). Ястието е обичайно в Близкия изток (Ливан, Сирия и др.). Във форма, това лечение е месо топки или пайове. Те често се изпълняват леко простряни, като купола на минаре, така че това име изглежда е "залепнало".

Кебе (това, което означава, че вече разбрахме) е първобитно арабско ястие, но има различни вариации в него. Според стандарта, за подготовката на това лечение се използват агнешко и специално пшенично брашно "bulgur". Другите националности изпълняват кеба и други видове продукти. Например, можете да замените агнешко месо от домашни птици, свинско и говеждо месо, плънка също може да бъде допълнена със смес от различни плодове, зеленчуци, и дори плодове и ядки. Вместо пшеница, можете да използвате различни зърнени храни или ориз.

Рецептата за готвене

Нека разгледаме основните принципи за представянето на ястието "кеба": рецептата, снимките и съветите за подготовка на храна са достъпни в статията. Рецептата, трябва да кажа, е доста трудна за начинаещи. Но ако искате, можете да се справите с този "кулинарен изпит". Формата на ястието (както е посочено по - горе) може да се вземе кръгла или удължена, в лимон или торпеда.

За традиционното кеба трябва да се складират агнета и други съставки (количеството, което се дава за 1 кг месо). Това са: стъкло булгур, две лампи, с половин чаена лъжичка на различни подправки (канела, кориандър, джинджифил, кимион, индийско орехче, черен пипер), 4 броя на карамфил и кардамон, 30 г масло и 20 г зехтин, 100 грама кедрови ядки , сол само за себе си и една вар.

Приготвянето на кеба може да се извърши по следния ред на действие:

1. Разтрийте всички видове подправки в хаван.
2. Пшеницата bulgur се накисва в достатъчно количество топла вода за половин час.
3. Агнето да премине през месомелачка и да отдели 1/3 от окото. Останалата маса се "подлага" на второ смилане. След това се "подправки" с подправки и сол. Добавете изцедената пшеница на това място и я мерете добре. Поставете пълнежа на студено място.
4. Лук нарязани и Скара до златисто кафяво в смес от масло и маслиново масло с трета кайма (който е забавено в началото) и ядки. Мас добавете сол и по избор аромати и се поръсва лимонов сок (лимон може да бъде заместен).
5. От мляно месо с булгур се нуждаете от модни топки (можете да намокрите ръцете си с вода), и във всяка направете канали, така че тънките стени да се окажат. Вътре сложете пълнеж от печено нарязано месо с ядки и капак.
6. Готови топчета за сваляне в нискомаслено растително масло.

Допълнителна информация

По-рано в рецептата споменахме използването на булгур за готвене kebbe. Какво е това, вече казахме - специална пшеница, която може да бъде закупена или заменена от някакъв вид зърнени култури. Но ако искаш, можеш да направиш себе си. За да направите това, пшеницата трябва да се излее с гореща вода и да се изсуши. След това зърната трябва да бъдат грубо смляни, а след това да се изпържи в масло. Тъй като пшеницата ще остане твърда, тя трябва да се готви малко и едва тогава да се използва за готвене.