Какво да се пекат торта торта? Снек торти, "Наполеон", торта от тесто за тесто

В тази статия, които могат да се приготвят от сладкиши. Трябва да кажа, че от него не излизат само отлични торти. Не по-малко вкусни се получават кошници, воловани, кроасани, снек-пайове с всички видове пълнежи, а не само сладки. Десерт или необичаен сандвич за закуска на цялото семейство, изискана закуска за романтична вечеря, богато украсена торта за сладкиши - всичко това изисква продължителна подготвителна работа. Тези палачинки може да се направи в бързаме. И за сладкарски сладкиши се изисква много усилия, няколко часа и хелип-хладилник. Но резултатът си заслужава! Мек, свеж, тънък, перфектно задържащ крем. И ако нямате време, можете да си купите готово тесто в супермаркета.

Как да омесвате тестото за пържене (съставки)

В сладкарски изделия такъв пълнеж или крем е най-лесната фаза на кулинарния процес. Нека я оставим за по-късно. Каквото и да подготвени фурна - ябълка торта от бутер тесто или Vol о отдушник с риба тон - първо трябва да се месят и фондация ролка. За това е необходимо да се избере брашното с високо съдържание на глутен (от мека пшеница). Вие също се нуждаете от сол и оцет (или лимонена киселина), дори и за десерти. Масло масло (200 грама на килограм тесто), които в никакъв случай не може да бъде заменен маргарин или олио, трябва да се прилага при температура от 14-17 ° С, когато е най-пластично. Това ще отнеме няколко яйца, мляко или вода.

Месене, подготовка на маслото, смесване

Това са три фази на готвене паница сладкиши. Първо, изсипваме брашното на хълма. В стъклото разклатете яйцето, добавете вода, добавете лимонена киселина или оцет, сол. В брашнения хълм правим депресия като кратер. Изсипваме яйчната смес в нея и смесете я до хомогенност. Ако тестото е прекалено течно - изсипете брашното, а ако е твърде стръмно - излива вода. За еластичност можете да добавите една или две супени лъжици масло.

Колобок покрит със салфетка, за да не се "навива" и да я сложи в хладилника поне половин час. Маслото се омекотява и се смесва с малко количество брашно. Той ще стане сух и лепкав, той ще бъде добре разпределен между слоевете. От тази маса образуваме слоеве с дебелина около 2 см. Ние ги охлаждаме до 14 ° С. И накрая, последната фаза е вградена. Колобок се търкаляше на слой с дебелина не по-малък от десет сантиметра и ревностен по краищата. В центъра, където тестото е по-широко, разпространяваме маслото. Затваряме го с "плик", като залепваме ръбовете. Отново се появи в тънък слой. Ние свързваме противоположните краища на площада в средата, отново създаваме един слой. Сгънете тестото наполовина и го извадете на студа за половин час. Ако небрежно поемете тази последна фаза, тортата за сладкиши няма да се окаже великолепна, няма да се издигне.

Vystoyka

Тази процедура не изисква особени усилия от вас, но е много важно. Ако не дадете на теста добър "пробив" в хладилника, той просто ще се счупи с последното валцуване. Не можем да кажем точното време на излагане. Това зависи от еластичността на глутена, дебелината на тортите, които ще образуват тортата. Процедурата на валцуване в много тънък слой, сгъването му на половина, четири пъти и след това да се скрие в хладилника в продължение на 30 минути, трябва да се повтаря около четири пъти. Трябва да работите гладко и без бързане. След последното валцуване тестото трябва да почива вече при стайна температура в продължение на около двадесет минути.

печене

Ако сте си купили тесто на магазина, не е необходимо да четете предишния текст. Но крайният етап, печенето, изисква някои кулинарни умения. Ако искате да направите "бърза" торта (от тесто за тесто), първо трябва да размразете торбата при стайна температура. След 20 минути внимателно отстранете целофановия филм.

Фурната се загрява до 220 ° С. Работна повърхност леко на прах с брашно и разгънете върху него здрав пакет. С много остър нож, нарязваме тестото на няколко части с едно рязко движение. Разточваме тънки слоеве от тях. На напоен лист за печене разпространяваме тортата и често пробиваме повърхността му с вилка, за да предотврати появата на големи мехурчета. Можете да го смажете с яйце. Печете около една четвърт час. Нанесете крема след пълно охлаждане на тортата.

Торта за сладкиши: Рецепта "Dream"

Съществува и друг метод за създаване на "бърза" листова база. Тристата грама масло трябва бързо да се нарязват с 4 чаши брашно, добавете яйце, четири чаши захар, малко мляко, щипка сол и сода, гасени с оцет. Омесете от това еластично тесто и го поставете в хладилника. Печете три сладки (защото те са дебели, времето за готвене се увеличава до 20-25 минути). Кремът се приготвя много просто: конфитюр от ябълки или сливи се смесва със същото количество заквасена сметана. Изсипете пълненето на още горещи торти.

Такива различни "Наполеони"

Всъщност, тази любима торта е направена от къс сладкиши, и след това импрегнирайте завършените торти с навлажнен маслен крем. След една нощ в хладилника десертът току-що се топи в устата ви. Но можете да направите тази торта тест. рецепта № 1 е както следва. Един килограм тесто е разделен на три или четири парчета, единият е оставен за валцуване, а другият е скрит до времето в хладилника. Поставихме тортата върху тиган, напоен с вода, пробит с вилица на няколко места. Така и с всички парчета тесто. Охладените торти могат да бъдат преплетени с крем, масло, заквасена сметана или бита със сладко.

Друг "Наполеон" (торта)

Пуф тестото нарязано на осем или десет парчета. Поддържаме колоките в фризера в продължение на два часа. Кори се търкаля много тънко, пече се до златисто кафяво. Охладете го. С две или три часа готвяме кондензирано мляко. Млякото се смесва с пакетче от десертно сирене "Mascarpone". С този крем размазваме сладките, леко уплътнявайки тортата с ръцете си. След една нощ в хладилника ще се насити достатъчно. Украсяваме горната част на продукта с остатъците от сметана, захаросани плодове, ядки.

Какво друго са торти

Както отбелязахме по-горе, сладкарски продукти не е задължително да са сладки. В края на краищата, сладкиши от пухкавите сладкиши. Те са различни.

Можете да готвите прекрасен чернодробна торта, използвайки пастет, гъби и моркови с лук. Зеленчуци (300 грама) запържете. Смесва се с пастет. Смажете ситно нарязаните гъби (в същата сума като зеленчуците). От пухкава сладкарница, образуваме три или четири торти, печете ги от пет до десет минути. Когато се охладят, започнете да правите торта. Можем да смажем долната торта с майонеза, да оформим пастета. На второ място гъби, зеленчуци. Сменяме пълнежите, докато стигнем горната торта. Той е просто смазан с майонеза, украсяваме горната част с нарязани билки и маслини без ями.

Ако сте любовник от леки салати, можете да печете надути воловани - варели тесто. Вътре е възможно да сложите леко осолена сьомга, нарязана на парчета и смесена със зеленчуци и сирене, или варена пилешка гърда със зеленчуци, или foie gras с маслини. Основното е, че пълненето на салата не е прекалено течно, в противен случай ще се пропълзи.

С този тест можете да печете ябълки. Нарежете средата на плода, запълнете дупката със захар и канела, обвийте я в слой от тесто. Печете докато готвите. Ако няма лист, можете да направите торта от тесто за тесто. Също така се продава в магазини. Печени по подобен начин, само тиган не се пръска с вода, но покрити с пергамент хартия.