Turmeric - какво е това? Curcuma: лекарствени свойства и противопоказания. Какво е използването на куркума? "Златно мляко" от куркума

Turmeric - какво е това? Това е пикантно-ароматно, както и лечебно растение. Той се отнася до семейство джинджифил. Заводът има повече от петдесет вида, от които само три се отглеждат в промишлен мащаб за производство на подправки и лекарства.

Исторически факти

Когато известният италиански пътешественик Марко Поло откри удивително растение в Южен Китай, той беше изключително заинтригуван. Turmeric - какво е това? Факт е, че това е растение, което притежава цвета и миризмата на истински шафран.

Курмерията е почитана от хиндуистите. Този народ свързва растението с плодородието. Без куркума няма нито една индийска сватбена церемония. Традиционно, младоженецът обвързва нишка, преди това смазана с паста от това растение, около врата на булката. Използвайте куркума в Малайзия. В тази страна, макарони от нея се отклоняват от зли духове от жена в труда, смазващи стомаха. Средствата се използват и за лечение на пъпната връв след раждане.

В Европа подправките станаха известни в средата на XIV век. От Индия той е внесен от арабски търговци. Поради свойствата на куркума, подобно на шафран, тя получи второ име - индийски шафран. Подправката, която има приятен аромат и горчив вкус, привлича жителите на европейския континент заради способността му да придава жълт цвят и топъл аромат на различни ястия.

Turmeric - какво е на латински? Смята се, че името на растението идва от думите terra merita. В превод на руски това означава "достойнството на земята".

Биологични особености на растението

На територията, разположена на половин хиляда метра над морското равнище, има куркума. За нормално съществуване тя се нуждае от температура от двадесет до тридесет градуса. Харесва растението и висока влажност. В местата за кацане средните годишни валежи трябва да бъдат повече от 1500 мм. Ако влагата не е достатъчна, напоителните системи се използват, за да се осигури нормален растеж на куркума. Почвите за отглеждане на култури могат да бъдат всякакви. Въпреки това, растението дава особено предпочитание на пясъчния, както и добре изцедения пясък.

Закупуване на суровини

Използваната част от растението е неговата коренище. Изкопайте седем или девет месеца след засаждането. Тогава суровината се обработва допълнително. Ризомите се вариха във вода или един процентен разтвор на калциев бикарбонат в продължение на четиридесет и пет до шестдесет минути. Важно е тази процедура да се извърши навреме - след събирането на коренища ризомите не трябва да отнемат повече от два-три дни. Стана мека суровина, сушена под въздействието на слънчевата светлина.

Освен това появата на коренища се подобрява чрез полиране. За да може повърхността да придобие ярко жълт цвят, прибягвайте до малко трик: десет минути преди края на процеса на полиране, царевичното брашно се добавя към барабана.

структура

Какво е използването на куркума? Растението има благотворен ефект върху човешкия организъм поради богатия му състав, който включва:

- полезни макроелементи (калий и йод, фосфор и магнезий, натрий и калий) -
- микроелементите, необходими на тялото (манган и селен, желязо и цинк, а също мед) -
- ценни витамини, принадлежащи към група В (тиамин, пиридоксин, фолиева киселина, тиамин), както и Е, К, С, РР и холин.

Освен това в куркума се откриват следните вещества:

- нишесте
- kurkumin-
- етерични масла-
- sabinen-
- по-fellandren-
- tsingiberen-
- In-куркумин.

Лечебни свойства

Какво е използването на куркума? Това растение е включено в списъка на най-мощните природни лекарства, създадени от самата природа. Той е бил използван в Индия повече от две и половина години като противовъзпалително лекарство.

Turmeric - какво е това за един човек? Това наистина е чудо на природата, което е полезно при лечението на много заболявания.

Куркума е естествен антисептик, както и антибактериален агент. Тези свойства на растението се използват при лечението на изгаряния и разфасовки. Куркума е подправка, която предпазва от рак на белия дроб, както и от злокачествени тумори на гърдата. Неговата комбинация с карфиол може да предотврати появата на рак на простатата. Натрошената куркума, включена в ежедневната диета, забавя прогресията на такова заболяване като болестта на Алцхаймер. Този ефект на подправката се дължи на неговата способност да отстранява амилоидните плаки в мозъка. Куркума е чудесен естествен детоксикатор на черния дроб. Подправката е полезна за децата. Това намалява риска от развитие на левкемия.

Куркума се препоръчва за предотвратяване на меланома и разрушаването на вече образуваните клетки. Спайс предотвратява разпространението на метастази в различни форми на онкологията. Нанесете лечебни корени и като естествено противовъзпалително лекарство, което няма странични ефекти.

Перспективата се смята за куркума и за забавяне на развитието на множествена склероза. Лечебният подправка е полезен за контролиране на телесното тегло, тъй като взема активно участие в метаболизма на мазнините. Тя показва куркума лечебни свойства, когато се отървете от депресия. Благодарение на неговия противовъзпалителен ефект, той е ефективен при елиминирането на артрит, включително ревматоиден артрит. Препоръчва се куркума и раковите пациенти, подложени на химиотерапия. Включването на подправки в диетата повишава терапевтичния ефект от облъчването и намалява отрицателното въздействие на използваните медикаменти. Тя показва куркума на лечебните свойства и кожни заболявания. Приемането му се препоръчва за облекчаване на състоянието на пациентите с псориазис. Тя носи подправка за облекчение и много други възпалителни заболявания на кожата. В допълнение, куркума помага за ускоряване на лечението на рани.

Използване на корена за медицински цели

Как да вземем куркума за онези, които с нейна помощ решиха да се отърват от болестта? Лечебният корен е еднакво добър в таблетки или под формата на прах. В магазините, които продават продукти за здравословно хранене, куркума се продава и във формата на капсули от по двеста петдесет и петстотин милиграма. С редовното използване на лечебния корен той може да се използва за готвене. А щипка подправка ще даде на ястието богат жълт цвят и приятен аромат.

Прахът от куркума се препоръчва като външно средство за натъртвания, хемороиди, язви и рани. В този случай е желателно да се смесва с мед.

Приемането на медицински корен е възможно под формата на водна инфузия или отвара от мляко. Но най-добре е да го вземете като подправка, добавена към храната. В този случай единичната доза е обем от 0,5-1 грама.

В случая, когато се използва куркума, за да се отървете от гъбичките, от корените се прави течна каша. За това суровото сухо вещество се излива с обикновена вода. След инфузия на сместа в продължение на два или три часа, тя се смазва от лезии.
За орално приложение е полезно отвара от куркума. Дневната доза на лечебния прах е 10 грама.

"Златно мляко"

Коренът на куркума е полезно да се вземат веднъж годишно с курс, предназначен за четиридесет дни. За постигане на по-голям терапевтичен ефект е по-добре да се подготви лекарственото подправка с мляко.

За медицински наркотици вземете петдесет грама подправки. Можете да го купите в хранителни магазини. Добавете половин чаша вода към праха. Получената овесена каша се постави върху огъня и се приготвя в продължение на пет до седем минути при непрекъснато разбъркване. В резултат на това се получава кафява паста от оригиналната светло жълта смес. Продуктът след охлаждане трябва да се постави в стъклен буркан и да се постави в хладилник. Полученият обем е достатъчен за преминаване на четиридесетдневен медицински курс.

"Златното мляко" от куркума се прави с помощта на паста, приготвена от лечебния корен. Подгответе го точно преди лягане. За да направите това, сварете чаша мляко и добавете чаена лъжичка тестени изделия. Не увреждайте наркотика и една четвърт 1 чаена лъжичка. масло от бадеми (може да се закупи в аптека). Преди да ядете "златисто мляко" в устата си, трябва да поставите една чаена лъжичка мед. Пастата, останала на дъното на чашата, допълнително се разбърква и пие.

Вкусно "златисто мляко" от куркума ще Ви осигури приятен и спокоен сън. Приемането на лекарства ще възстанови капилярната съдова мрежа, като я изчисти от солите. Лечебното мляко ще помогне с артрита. Ще се подобри тен и ще подмладят кожата.

Млякото и медът могат да бъдат заменени с мляко от овесени люспи и стевия сироп. Вместо бадемово масло може да се използва нерафинирано сусаме или зехтин. Мляко и може да бъде заменено с вода. Не се препоръчва използването на куркума в жлъчните камъни.

Екстракт от медицински корен

За да се отървете от различни заболявания, лекарствен продукт от куркума може да бъде закупен в аптечната мрежа. Той има много полезни свойства за тялото. Екстрактът от куркума може да подобри работата на холеретичните органи. Това лечебно средство предотвратява появата на рак и подобрява храносмилането. Коренният екстракт от куркума подобрява функционирането на сърдечния мускул и може да премахне болката в ставите. Използвайте го и за различни проблеми с черния дроб.

Куркума масло

Чрез дестилиране с прахообразни прахообразни лекарствени корени, се получава вкусен продукт. Това етерично масло от ароматна куркума. Дестилацията по правило се извършва или в страната, в която се отглежда растението, или на мястото, където се изнася. Маслото от невероятно подправки има жълто-оранжев цвят, поради наличието в състава на натуралната боя - куркумин. Маслото има прясна пикантна миризма и горчив вкус. Използвайте го в козметичната индустрия. Особено в търсенето на продукта в производството на парфюм, който има пикантни ориенталски вкусове. Нанесете уникално масло и в ароматерапията като отличен антибактериален агент.

Куркума в козметиката

Лечебният подправка се счита за женска. И това е лесно да се обясни. От него може да се приготви голям брой различни козметични продукти. Така че, маската на куркума се препоръчва за лечение на възпаление фокуси върху кожата. В същото време лечебната корен проявява своите бактерицидни свойства и позволява да се постигне ефектът на лесно повдигане.

Има няколко рецепти за маски от куркума. За подмладяване на кожата се приготвя смес от равни количества (1 ч. Л.) Куркума, мляко и мед. Компонентите трябва да бъдат внимателно смесени. Маската се прилага за почистване на кожата, тя трябва да се отстрани след тридесет минути. Вече след три процедури, които са желателно да се извършат във вечерните часове, ще бъде постигнат забележим резултат - тенът ще се изравни и възпалението значително ще намалее. Медът в маската може да бъде заменен с бадемово масло или сок от алое.

В случай на проблемна кожа, се препоръчва да се използва втората рецепта. За да подготвите противовъзпалителна маска, трябва да смесите в еднаква степен черна глина, омекотена в малко количество вода и куркума. Маската се прилага за почистване на кожата и след 15 минути се отстранява. Броят на процедурите на седмица не трябва да бъде повече от четири. Общият курс е осем маски.

Уютно тяло може да се приготви от куркума. Тя ще създаде отличен ефект, тъй като помага да се ексфолират мъртвите кожни клетки, докато се овлажняват и изглаждат. За да подготвите препарата вземете половин чаша захар, 1 чаена лъжичка. куркума, добавете към сместа на етерично масло (няколко капки). Получените скраб трябва да масажират тялото по време на процедурите за вода, като избягват повредени области.

От куркума можете да подготвите много ефективно средство за отстраняване на пъпките. За да направите това, трябва 1 чаена лъжичка. подправки и вода. Съставките се смесват, за да се залепят, да се поставят върху лицето преди лягане и да не се отстраняват до сутринта.

Приложение за готвене

Раздробени до най-малкия прах, коренището от куркума се използва дълго време като подправка. Спайс има горчив, леко парещ вкус и деликатен приятен аромат.

В същото време, куркума се използва като подправка и като оцветяване на храната. В този случай той е включен в състава на различни смеси. Пример за това може да служи като къри подправка. В Индийска кухня Curcuma присъства в почти всички ястия - зеленчуци и месо. Добавете я към картофите и боба.

Невъзможно е без куркума да си представите централноазиатска кухня. Куклите на Узбекистан добавят ароматно подправка към варено агнешко, пилаф и оризова каша. В Таджикистан куркума служи като боя за сладки напитки. Азербайджанските готвачи неизменно добавят ароматни подправки при готвене на пилаф. В същото подправка поставете малка сума. За една порция се нуждае малко, буквално на върха на ножа.

Индия внася ароматизирани подправки в страните от Америка и Европа. Но преди всичко куркума предпочитат да добавят към блюдата си британците. В тази страна ароматната подправка е традиционна съставка на салати и сосове, омлети и супи - картофено пюре. Подобрява вкусовия вкус на пилешки и месни ястия.

Често подправките се използват в сладкарски изделия. Там служи като оцветител за маринати и ликьори. Същите свойства на куркума се използват при производството на горчица, масла и сирена. В допълнение към красивия цвят, подправката дава свежест на продуктите.

Понякога куркума се бърка със шафран. Тези подправки са подобни на цвят. Въпреки това, шафранът, който е сух стигма от цветя на минзухарите, има по-наситен цвят. В този случай има аромат, който не е характерен за куркума.