Как да сушим лешници? Когато лешници узреят

Как да изсуша лешниците у дома? Този въпрос е особено често попитан от онези, които случайно намират леска с много вкусни и полезни плодове. Ето защо решихме да посветим тази статия на тази тема.

Полезни свойства

За какво са полезни лешници, знаете няколко. В края на краищата повечето хора оценяват и използват такъв продукт само за отличния си вкус. Но преди да ви кажа как да изсушите лешници, трябва да кажете какви свойства имат.

Факт е, че лешковите плодове съдържат около 60% от маслото, в което се намират органичните киселини. В допълнение, лешниците съдържат витамини Е и В, както и магнезий, желязо, калий, калций и други минерали. Такива плодове съдържат около 20% протеини. Ето защо те се препоръчват да бъдат използвани от тези, които наблюдават вегетарианска диета или изтощени след продължително заболяване.

Лешник и лекарства

При какви заболявания трябва да ядете лешник (снимка на плодовете, които можете да видите в тази статия)? Експерти твърдят, че подобен продукт помага особено на тези, които имат проблеми със сърдечно-съдовата система. Така че калция и калий, които присъстват в ядките, оказват положително въздействие върху стените на гладките мускули на сърцето и кръвоносните съдове, като по този начин им помагат да останат гъвкави за дълго време.

Трябва също така да се отбележи, че лешките често се предписват на пациенти с кръвни заболявания (например с анемия). Полезни свойства на тези плодове помагат за лечение на тромбофлебит, разширени вени, проблеми с капилярите, трофични язви на долния крак и т.н. В допълнение, лешникът осигурява реална помощ за намаляване на имунитета и увеличаване на простатната жлеза.

Не може да се отбележи, че глазурите често се използват за предотвратяване на гнилостните процеси и почистването на цялото тяло. С оглед на малкото количество въглехидрати, тази ядка се препоръчва за пациенти, страдащи от захарен диабет.

Лешник и лешник: плодова разлика

В кулинарните рецепти много често се казва, че в това или това ястие се препоръчва да се добавят само лешници или, обратно, лешник. В тази връзка, домакинята често повдига въпроса, каква точно е разликата между тези плодове?

Факт е, че лешникът (или така нареченият лешник) е продукт, който хората събират в гората. Трябва да се отбележи, че това е доста нерентабилен начин за събиране на плодове. В това отношение сладкарските изделия с такава гайка са много скъпи. Що се отнася до лешниците, това е "култивирана" леска. В момента има доста различни разновидности на тези плодове. В нашата страна се внасят предимно турски лешници. Тази култура е много плодотворна, въпреки че истинските лешници са много по-полезни, тъй като съдържат много повече витамини и минерали.

Кога да събира?

Първият въпрос, попитан от хората, решили да запази този продукт за зимата, е следният: когато лешките узреят? Според експертите това зависи изцяло от природните и климатични условия на мястото, където расте ракия. Но, като правило, този период попада в периода юли-септември. Разбира се, можете също да съберете зелени, т.е. неузрели лешници. В края на краищата, дори те имат онези полезни свойства, които описахме по-горе. Но можете да ги спасите не повече от един месец. В тази връзка, опитните специалисти препоръчват да се съберат само зрели плодове.

И така, кога е пеят лешникът? Ясен знак за зрялостта на тези плодове е кафявият, а понякога дори жълтеникавият цвят на кората. Трябва да се отбележи, че такива ядки се срещат в гората в края на август. Но плодовете продължават да узряват до средата на септември. Така че, в началото на октомври, ядките са преувеличени и започват да се рушат масово от клоните, отбелязвайки края на реколтата.

Как да събираме лешници?

Когато събираме такива плодове, казахме малко по-високо. И как точно трябва да се извърши тази процедура? Съберете тези плодове по същия начин като орехи. Под леска, разпространение мека и лека тъкан, а след това започнете да разклаща дървото силно. В резултат на такива действия, узрелите плодове падат и просто трябва да изтриете продукта от боклука и други негодни за консумация елементи.

Почистване на лешниците у дома

След прибиране на реколтата, със сигурност ще имате нов въпрос за това как да изчистите лешници? Трябва да се отбележи, че това не отнема много време. Тази процедура обаче изисква специални грижи. В противен случай може да повредите ядрото, което ще ви попречи да запазите всички полезни свойства в него.

За да почистите лешника, трябва да подготвите мека, но не много дебела тъкан и малък чук. Между другото, да изберем материал за такава процедура, следва от изчислението, че в бъдеще просто го изхвърляте.

По този начин мека кърпа трябва да се разстила на плоска и твърда повърхност (например върху дъска), след което да я сложите върху нея. След това се препоръчва продуктът да бъде затворен с втория край на материала и, като държите го с лявата си ръка, с леко движение, удряте малък чук на черупката. В резултат на това гайката трябва да се разцепи, а сърцевината - да остане непокътната.

Каква е тъканта, питате? Тази процедура може да се извърши без мек материал. Но в този случай има вероятност черупките от лешници да се разпръснат в различни посоки. Освен това, в резултат на това можете да пострадате (например, ако част от черупката падне в окото ви).

Характеристики на хранилището

Как можете да запазите лешници до зимата? Когато събираме такива плодове и как да ги чистим, казахме малко по-рано. Но за да запазите този продукт, той трябва да бъде правилно обработен. Трябва да се отбележи, че за такава процедура няма нужда първо да се почиства лешникът от черупката. С други думи, предишният етап от подготовката на вкусен и хранителен продукт може да бъде пропуснат. Въпреки че някои методи за сушене изискват задължително почистване на плодовете. Но за всичко в ред.

Основни методи за изсушаване на лешник

Малко хора знаят как да сушат лешници у дома. И трябва да се отбележи, че днес има толкова много начини за предварителна обработка на лешник. Това се дължи преди всичко на факта, че само сушени ядки може да ви хареса с дълъг срок на годност и максимална безопасност на полезни вещества. Ето защо, след като сте събрали богата реколта, определено трябва да се грижите за цялостното й изсушаване.

Така че, в момента лешниците могат да бъдат изсушени по няколко начина:

• в електрическата сушилня (могат да бъдат закупени в почти всеки магазин за железария);
• в тиган;
• на слънце;
• във фурната.

За да разберете правилното изсушаване на лешниците, нека поговорим за всеки от методите, представени по-подробно.

Изсушаване на лешник в тиган

Как се случва това? Как да запържим лешници с конвенционален тиган и кухненски уред? За да направите това, събраните плодове трябва да бъдат почистени от корпуса. След това ядките трябва да се изсипят върху нагретия тиган, след като пожарът се свали до минимум. Непрекъснато разбъркване е необходимо да се запържват плодовете за 3 или 5 минути. Това е достатъчно, за да се увеличи срока на годност на продукта и в същото време да се запазят всичките му полезни свойства в него.

Сушенето на плодовете в електрическата сушилня

Това е специално устройство, предназначено за сушене на плодове, зеленчуци и ядки. Това устройство се продава в почти всеки хардуер. И ако сте запален градинар, който ежегодно събира големи култури, представеното устройство ще ви помогне да запазите продуктите, събрани от вашето собствено легло, както и лешниците.

Затова се нуждаем само от издънките плодове на леска. Това се дължи на факта, че такива електрически уреди не са проектирани за много висока температура, което е изключително необходимо за сушене на плодове в кожата.

По този начин, изсушете ядките с електрическа сушилня за 5-6 часа. Периодично се препоръчва плодовете да се смесват, така че да се третират по-равномерно.

Изсушете гайките във фурната

Ако решите да изсушите лешник (фъстък) във фурната, не е необходимо първо да го почиствате от черупката. В края на краищата, с помощта на такова кухненско приспособление, можете да постигнете равномерно третиране на всички плодове и кората.

За да се извърши тази процедура, събраните ядки трябва да бъдат поставени върху лист за печене и след това да бъдат изпратени в предварително загрята фурна (около 120 градуса). Отнема няколко часа, за да поддържа плодове в това състояние. Ако решите да изсушите белените ядки, тогава температурата трябва да бъде понижена до 90 градуса.

Изсушаване на лешник на слънце

Този метод може да се използва само ако слънцето остане топло в района, в който живеете, след събирането на реколтата. Между другото, се препоръчва обработката на лешници на открито. Ето защо този метод на сушене е най-подходящ за селяните. В края на краищата, ако изложите плодовете на балкона, близо до който има оживена магистрала, тогава не става въпрос за полезните свойства на продукта.

Така че, ако условията позволяват, събраните ядки трябва да се разстилат на тънък слой върху чист лист хартия и след това да се поставят на слънчево и добре проветриво място. Все пак трябва да се отбележи, че през нощта, както и по време на дъжд, продуктът трябва да бъде внесен в стаята. В противен случай плодът може бързо да събере излишната влага. След няколко дни такива сухи ядки ще бъдат напълно готови.

Как да съхраняваме сушени лешници?

Както е посочено по-горе, дълготрайният и срока на годност с максимална безопасност на всички полезни вещества може да се похвали само с добре узряването и изсушените лешници.

Ако преди сте изчиства лешниците от черупката и след това се обработва внимателно го в тенджера, слънце, електрически сушилни или във фурната, се препоръчва да се само да се съхранява в плътно затворен стъклен буркан. Където попълнено съда, че е желателно да се поставят на тъмно хладно място. Също така е разрешено да съхранявате обелени ядки в опаковката. Но в този случай те трябва да бъдат изпратени в студен магазин. Въпреки че такива лешници съхранение запазва всички полезни свойства на не повече от 6 месеца.

Ако не сте измили лешника от черупката, тогава сушените плодове се препоръчва да се поставят в тъкан или хартиена торбичка. В бъдеще е желателно да го изпратите на сухо, но леко хладно и тъмно място. В този случай е необходимо периодично да проверявате продукта за наличие на гниене и мухъл петна. Ако откриете това, тогава в никакъв случай не яжте ядки и не се опитвайте да ги "възстановите". Те могат да бъдат хвърлени само в кошчето. Ако това не стане, рискувате да навредите на собственото си здраве, тъй като използването на мухъл плодове причинява най-силна алергична реакция и причинява сериозен удар на черния дроб. Това се дължи на факта, че в този продукт има доста опасни вещества, наречени афлатоксини. Според експерти те се развиват мухъл плесени, които не се страхуват от топлинна обработка и по никакъв начин не се извличат от човешкото тяло.

Как да кандидатствате?

Ако успеете да съберете голям брой лешници, да ги почиствате правилно, да ги изсушавате и да ги държите вкъщи, тогава е лесно да ги намерите. Можете да консумирате плодове точно така. Все пак, един ден се препоръчва да се яде не повече от 8-9 ядки. В края на краищата те съдържат голям брой минерали и витамини, които, ако се използват прекомерно, могат да повлияят неблагоприятно на вашето здраве.

В допълнение, пречистеният лешник често се използва при готвене. Цели плодове могат да бъдат добавени добре към домашен шоколад, торта и сладкиши. Що се отнася до натрошената лешник, те могат да поръсят повърхността на тортата, да я използват за приготвяне на различни сосове, гулаш и т.н. Трябва да се отбележи, че такъв продукт е в състояние да даде на съдовете не само хранителни свойства, но и специални вкусови качества.