Коняци XO, VS, VSOP. Декодиране на мистериозни писма

Всяко лице подхожда към избор на алкохолни напитки като цяло и коняк, особено с оглед на личните предпочитания. В допълнение към собствения си вкус, обикновено се обръща внимание на производителя, марката и издръжливостта.

Всеки познава звездичките, украсяващи етикетите на коняците на местното производство. Въпреки това, на бутилки с чуждестранно производство са посочени мистериозни букви XO, VS, VSOP. Дешифрирането на тези съкращения причинява затруднения на много не толкова сложни ценители на елитни напитки.

Нека изясним този въпрос.

Френски корени

Първо, трябва да отбележим, че конякът е продукт, произведен изключително във Франция. Всички други напитки, съгласно международни икономически споразумения, нямат право да носят такова име. Ето защо не се изисква тълкуване на VS, VSOP, XO и други съкращения за алкохолни напитки в Армения или Грузия. Цялата необходима информация, от периода на излагане и завършваща с местоположението на разлива, е посочена на етикета и е абсолютно ясна за всички.

Между другото, технологията на производство на сортовете алкохолни напитки, които се разглеждат, е абсолютно еднаква. Следователно, независимо дали става дума за звездичка или VSOP, преписът показва едно - колко години коняк дух на възраст в специални бъчви.

Единственото нещо, което искам да спомена, е внимателното и треперещо отношение на французите към тази национална напитка. Те внимателно следят спазването на всички стандарти за качество, независимо от комбинациите на XO, VS, VSOP. Декриптирането не е задължително, можете просто да се насладите на ненадминат вкус.

Производствена технология

Както е известно, гроздовият алкохол е основата на коняка. Въпреки това, истинският вкус и букет той постига само след определено време на излагане, което се случва в специални дъбови бъчви.

По време на този процес, оригиналният продукт преминава през огромен брой различни трансформации. От него се изпаряват някои вещества, развалящи вкуса на последната напитка. Органичният материал на стените на бурето придава напитка, който е оценен от всички.

Тези естествени процеси протичат с много ниска скорост. Следователно процесът на създаване на истинска елитна напитка може да отнеме много години. Минималният период, който е необходим за спиртен алкохол, за да носи гордото коняк, е поне година и половина. Едва след това тя придобива меки кадифени нотки с лек аромат на дъб и цвета на махагона.

Моите години са моето богатство

По-рано всеки производител създаде собствена система за етикетиране, която бе отбелязана на бутилки коняк. Следователно, за да се установи колко години тази или тази напитка е остаряла в специални дъбови бъчви, беше много трудно.

Едва след създаването на Националното френско бюро, отговорно за производството на коняк на територията на страната, бяха изобретени комбинации XO, VSOP, VS, чието декодиране вече не създава трудности и показва възрастта на напитката.

класификация

Всеки специалист е в състояние да отличи всички промени, настъпили в коняка в самото начало на съзряването му. Следователно комбинацията от VS или VSOP, чието декодиране е толкова интересна за неопитни купувачи, не е много важна за него. Основната задача на тези съкращения е да се разграничат напитките, чийто период на стареене е близо до 10 години.

Това важи особено за контрола на производствения процес и качеството на крайния продукт.

Така че се различават следните условия на стареене:

• XO - периодът на отлежаване на коняк в барел от дъб трябва да надвишава 6 години;

• VVSOP - процесът на приготвяне на тази напитка е най-малко 5 години;

• VSOP - напитката получава в бутилки след 4 години стареене;

• VS - минималният срок на годност в дъбови бъчви е 2 години.

заключение

И накрая, ние отбелязваме, че времето на коняка застаряване се изчислява от първото от април на годината след разсипването. Следователно в повечето случаи продължителността на напитката в бъчвите е малко по-голяма от посочената на етикета, което има благоприятен ефект върху вкуса му.