Hine (коняк): описание на вкуса, рецензии

Сред напитките, регулирани от законодателството във Франция, които имат право да се наричат ​​коняци, това правомерно заема мястото си на чест. Hine - френски коняк, но с английски корени. Може би следователно едноименната конячна къща е единствената в целия регион, официално възложена на правата да доставя продуктите си на кралския двор. И във Франция, у дома, тази напитка е една от най-елитарните сред жителите на страната.

История. Началото

Конякът Hine е роден отдавна в епохата на Волтер на Франция през 1763 г. През тази година английският субект Томайн Хайн отива в съседна слънчева страна - Франция. Той идва в град Жарнак, за да се култивира във френска граматика. Но тогава войната започва между тези съседни държави и младият мъж е арестуван. След като остави малко време за свобода, той се ожени за французойка Франсуиз Деламен, чийто баща се занимава с коняк. Скоро зетът става спътник, а през 1817 г. Томас вече започва управлението на продукцията си и дава на фирмата името "Hine". Оттогава в продължение на почти два века бизнесът на компанията се изкачва нагоре, а Hine е бренди, горещо обичано от истински ценители на силни напитки. Известното лого - елен, който сега украсява етикетите на контейнерите - се появява през 1866 г.

История на къщата

Hine марката къща е един от първите, които ще бъдат наградени с международни награди. Например, в САЩ, в конкурса през 1859 г. И в средата на миналия век компанията "Heine" получава правото да извършва доставки до британския кралски съд (официално). В резултат на преформатирането на бизнеса част от акциите се преместиха в холдинга на Луи Вюитон, прословутата Хенеси. Но в името на къщата "Хаин" те успяват да запазят основните си производствени организации и структури. Днес компанията се управлява от Бърнард Хин, директен потомък на Томас, основател на компанията, в 6-то поколение.

Бърнард и пури

Между другото, настоящият владетел е голям почитател на цигарената култура. Познавайки в препоръките как да използвате Hine (коняк), толкова много пространство се дава на съвместимостта на напитката с основните видове пури, което се превърна в неподписаната визитка на фирмата и вкусовите качества на този коняк.

производство

В близост до къщата "Hine" почти няма собствени лозя. Изглежда, че този факт трябва да усложни производството на качествена напитка. Резултатът обаче е прост: спиртни напитки се купуват от доверени производители от Gran и Petit Champagne (предимно млади дестилати). Някои количества за производство на собствена продукция се купуват и в Fen-Bois.

Код за качество на фирмата

Съществува и собствен кодекс, който определя качеството на продукцията, правилата, които местните майстори следват неопровержимо.

• За суровини се използват само хоризонтални преси.
• Извършва се пълна естествена винификация.
• Извършва се задължителна дестилация на процеса, а основната - със суспензия на фини частици.
• За стареене се използват само бъчви ръчно изработени от дъб на местностите Тронс и Лимузин.
• Контейнерът за стареене се затопля с вряща вода и се навлажнява с готов коняк. Преди да стареят, алкохолите се разреждат до 60% от силата.
• Влажността на въздуха в избите и складовете е 80% или по-висока.
• Екстрактът се прави не по-малко от 8 месеца в нови бъчви, а суровините се изсипват в старите.
• Напитките се сглобяват само в края на стареене на алкохоли.
• Готовите коняци стари в малки бъчви за една година и преди да се филтрират в стъклото, те допълнително се филтрират. Бутилките се изплакват с коняк, преди да се напълнят.

И това са само основните изброени принципи на производство, според които се произвежда висококачествен коняк (виж снимката по-долу).

Неподходяща напитка

Ясно е, че такива строги правила, които засягат собствениците на фирмата и контролират вътрешните и външните органи, не позволяват да се говори за масовата индустрия. Но може би е по-добре, тъй като тази напитка, без съмнение, има оригиналното си лице. По същата причина коняк Hine - VSOP или друг представител на къщата "Hine" - не винаги намира място на рафтовете на магазините, продаващи съответните продукти. И сега малко информация за всеки продукт у дома.

ХИН: Коняк VSOP

За производството на този тип се използва оригиналната смес. Състои се от 60% спиртни напитки за производство на коняк Gran Champagne, 40% от суровия материал на Petit Champagne. И ако най-младият от алкохолите е на възраст 4,5 години, тогава най-възрастният е на 15 години. Предимствата на смесването се разкриват чрез предварително стареене на алкохоли в бъчви отделно една от друга. След това подходящо остарялата суровина се смесва и получената благородна напитка допълнително се отлежава в малки контейнери - бъчви от френски дъб. Резултатът: мек и закръгленият коняк (виж снимката по-долу), който е перфектно балансиран. То се отличава с тонове на цветя и плодове, жасмин и мед. Той има отличен траен послевкус и зрялост на вкуса. Този VSOP - истински гордостта както на собственика на марката, така и на майстора на избата - получи сребърен сребърен достойно през 2000 г. на международното събитие "Spirits Challenge". Съдържанието на алкохол в напитката е 40%.

Хин: ХО бренди

Коняк Hine Antique XO - много деликатна и обоснована напитка. Тя е почти перфектно балансирана от повече от 50 вида коняк спиртни напитки, произхода на Petit и Gran Champ Champagne. Издава се от 1920 г. Има сладък деликатен аромат, който съчетава оптимална мощност и мека нежност. Вкусът постепенно ще разкрие пред вас цялото богатство на нюансите: ванилия, червен и бял пипер, туби и мента, канела. Също така има дъбови бележки, което показва дълъг излагане на суровини. Има много дълъг послевкус и зрялост на хармонията. За любителите на пурата: Бърнард Хийн настоятелно препоръчва тази опция на пурите "Montecristo" номер 1 или 3.

Комплект от

Коняк "Хайне" - идеален подарък за любител на благородна и елитна напитка. Hine Vintage Комплект № 1 включва три бутилки коняк с 0.2 литра и якост от 40%. Това е напитка на истински човек. И доста рядкост в алкохолната общност на истински ценители на коняк изкуство. Според традицията, като добро вино, в коняк вкус вкус и характер до голяма степен зависи от естествените условия на една или друга година на прибиране на реколтата, условията за стареене. Оценката на потенциала на напитката, изработена през дългите години на съществуване на къщата, позволява да се говори за идеалните вкусови качества. Виното коняк Hine, чиято цена започва от хиляди долари на набор, всъщност включва три различни възрастови дестилати от смес от спиртни напитки, всеки от които е уникален. Такива комплекти се издават в ограничени количества и винаги са високо оценени от феновете. Три millszima за дегустация - идеален подарък за приятел на рождения ден, бизнес партньор или мъжки шеф.

• Hine Vintage 1957 има мек и луксозен вкус: плодове, цветя, жасмин и кайсии. Последният е богат и траен. Арома с преобладаващите нотки на сушени плодове и фина кожа.
• Hine Vintage 1975 - тонът на подправките и дъб, изразен танин. Почувствайте далечните нотки на карамфили и дългия послевкус.
• Hine Vintage 1981 - нюанси на различни плодове, нотки на ванилия и праскова.

Коняк Хин. Отзиви

Събирането на тези напитки очевидно не е предназначено за обикновена и масова консумация и производство. Hine - коняк, изискващ внимание и уважение. Вземете поне факта, че официално идва в английския съд на кралицата. И все пак интересен е фактът, че например едно от "Hine" къщите на Hine Family Reserve Brandy се произвежда в строго ограничено количество, изсипано в номерирани бутилки. Сместа от напитката е направена от различни спиртни напитки, произведени от Гран Champagne. И особеността е, че крайният стадий на стареене се осъществява в малки бъчви от френския дъб (след смесване на суровините). Този супер елитен коняк е въплъщение на елегантността и традициите на къщата "Hine". Препоръчва се да се спаси за големи празници: семейни тържества, сватби, годишнини. Прегледи за използването на такива коняци - над средната лента и, като правило, само похвално съдържание. Питието винаги е приятно за сърцето на гостите, има закръглени вкусове, много дълъг и благороден послевкус, аромат на добри стари коняци: цветя и дървета, дъбови нотки. Според много познавачи (както и по препоръките на собственика на компанията), този коняк е най-добре хармонизиран с доминиканските пури, които имат фини аромати. И според прегледите на благородната напитка на сънищата, конякът "Хайне" е много добре комбиниран с горчив шоколад, не твърде сладки десерти, плодове и шоколадови бисквити. Тази напитка определено не се поднася на масата под първото и второто ястие. Според феновете той има приятен разговор след достатъчно хранене, което може да се подчертае с чаша кафе с канела и добри пури или цигари.

Неотдавнашната история на старата конячна къща

От началото на 2000 г. започва най-новата история на "Хайне". Трийсет и пет годишният М. Корнел е назначен за мениджър, който премества акцентите в производството на продукти за коняк у дома. Така че сега компанията е ограничена до практически Cognac Hine Antique XO и коняк VSOP. Акцентът се поставя и върху производството на рециклирани бутилки в малки елитни бутилки от 0,2 литра по отношение на комплекти подаръци, които са доста скъпи. На гърба на всеки контейнер с коняк от различни години на освобождаване е надпис, който може да бъде преведен от френски по този начин: ние не правим много, правим само най-доброто! Включвайки това мото, самата компания се превърна в един вид умен "коняк" Астън Мартин, елитът в автомобилната индустрия. И като част от разработването на тези нови стратегии, фирмата е и спонсор на конкуренцията на автомобилните рядкости в английския Goodwood.