Домашна горчица от прах. Горчица у дома: рецепта

Домашната горчица е много вкусен и ароматен сос, който може да се добави към почти всеки втори курс, както и леки закуски. Трябва да се отбележи, че днес има много възможности за подготовка на такова зареждане с гориво. Но, за съжаление, повечето хора са свикнали да купуват този сос в магазина. Въпреки това, ако погледнете внимателно състава на този продукт, вие бързо ще видите това, в допълнение към прах от горчица,

Обща информация за продукта

Подгответе горчицата у дома лесно и просто. Но преди да ви кажем как се прави това, решихме да ви кажем какъв продукт е той.

Дървен горчица - подправка направени от цели или смлени семена от растения от същото име чрез добавяне годни оцет, основа (например, вода) и други съставки. Този продукт се счита за един от най-популярните сосове на руската кухня. Той подобрява формирането на стомашен сок и повишава апетита, което води до храната се усвоява по няколко пъти по-добре.

Трябва обаче да се отбележи, че домашната горчица е противопоказана при хора, които имат проблеми с храносмилателната система. Това се дължи на факта, че сосът на неговата основа винаги е много остър.

За какво се използва?

Домашно приготвената горчица от прах често се използва като подправка за месни ястия. В допълнение, има много рецепти за маринати, които включват и този продукт, но само под формата на цели семена или на прах.

Горчица у дома: рецепта стъпка по стъпка подготовка

По-лесно и по-бързо от дома горчица готвач от прах. Този сос винаги е много по-вкусно и по-остро от магазина. Освен това няма да съдържа консерванти, които оказват неблагоприятно влияние върху човешкото здраве. Трябва също така да се отбележи, че домашната горчица бързо се издиша. В тази връзка се препоръчва да направите колкото се яде в едно заседание.

За да подготвим остър сос, трябва:

• прах синап - около 50 г;
• вода - приблизително 100 ml;
• обикновена сол и фина пясъчна захар - използване по усмотрение;
• ябълков оцет 6% - нанесете на вкус;
• зехтин nesodizorirovannoe - голяма лъжица;
• куркума земята - frac12- малко лъжица.

Процес на готвене

Приготвянето на горчица у дома може да бъде доста бързо. За да направите това, прахът трябва да бъде пресяван през филтър за чай и поставен в дълбока купа. Освен това е необходимо да се налива в стръмната вряла вода и да се разбърка добре, така че да не се образуват бучки. След това, frac12- част напълнете тигана с вода, поставете в него купа със сос и поставете на средния огън. На водната баня горчицата трябва да се нагрява за 20 минути. След определеното време, купата за подправка трябва да бъдат извадени, а след това веднага залейте захарта и солта. Също така, за да добавите приятен сянка към горчицата, се препоръчва да добавите малко количество нарязана куркума.

В заключение съставките трябва да се излят ябълков оцет и малко зехтин. След това всички компоненти трябва да бъдат внимателно смесени до униформа.

Как трябва да го съхранявам?

След като домашната горчица от праха се приготви, тя трябва да се постави в стъклен буркан с винтова капачка. В тази форма се препоръчва сосът да се съхранява на тъмно и хладно място. Ако пренебрегнете този съвет, домашната горчица бързо ще загуби своя вкус и вкус.

Използвайте тази подправка е желателно след двудневна експозиция в хладилника.

Стара руска горчица в дома

Както беше казано по-горе, възможно е да се направи такъв сос по различни начини. Над вас беше представена класическа рецепта, използваща стандартен набор от съставки. Ако искате да направите по-оригинален подправка, препоръчваме да използвате метода, описан по-долу. За него ще се нуждаем от:

• прах синап - около 50 г;
• кисели краставички или домат - 100 ml;
• смачкан карамфил - около 6 г;
• прах от захар - 3 големи лъжици;
• ябълков оцет 6% - използвайте за вкус.

Приготвяне на бързо хранене

Всяка горчица в дома се подготвя по същия принцип. Използвайки го на практика, можете да направите каквото и да било горчив сос на всяка база. В тази рецепта решихме да използваме краставица или доматен солен разтвор. Благодарение на тази течност ще получите много ароматен и вкусен сос, който може да се сервира както на месни, така и на рибни ястия.

Така че как да направите горчица у дома на базата на зеленчуков солен разтвор? За да направите това, ароматният прах трябва да бъде пресяван през малко сито и след това поставен в купа. До горчично брашно трябва да добавите краставица, която се препоръчва да бъде предварително приготвена при стайна температура (така че да се затопли). Смесването на двата компонента с лъжица, трябва да получите хомогенна маса. За да получите малко дебел, трябва да бъде термично обработен. За да направите това, купата с горчица трябва да се постави върху водна баня и да се нагрява 14 часа. В този случай се препоръчва съдържанието на съдовете да се разбърква редовно с лъжица.

Крайният етап в приготвянето на соса

Както можете да видите, горчицата у дома се извършва доста бързо. След като се подложи на топлинна обработка, тя трябва да се извади от водната баня, след което се поръсва с прахообразна захар и смачкани карамфил. Тези съставки ще дадат на соса специален вкус и аромат. За да стане по-остър и да остане непроменен за дълго време, подправките трябва да добавят ябълков оцет.

След това трябва да смесите съставките, да го охладите в студения въздух, след това го поставете в малки стъклени буркани и го затегнете с метални капаци. Ако не планирате незабавно да използвате сос заедно с всяко ястие, препоръчително е да не го съхранявате дълго в хладилник.

Характеристики на подготовката на руския сос

Сега знаете точно как и от каква горчица се прави у дома. Рецептата за този сос може да включва напълно различни съставки. По принцип се прави на базата на обикновена питейна вода. Въпреки че някои домакини често разреждат горчивия прах с краставица или доматен солен разтвор.

Ако искате, че подготвеният от вас сос дълго време не изсъхне, препоръчваме да го подготвите на базата на прясно мляко. В случай, че подправката за ароматизиране все още е изсушена, може лесно да се разреди чрез добавяне на оцет с ниска концентрация.

В допълнение, за да запазите влажна горчица ще ви помогне и парче прясна лимон. Трябва да се постави върху соса и след това да се затвори плътно с метален капак.

Как да промените вкуса и цвета си?

Ако сте хранени с класически горчицата, който е направен от стандартен набор от съставки, се препоръчва допълнително да добавите към него една от следните продукти: земята бахар, джинджифил, индийско орехче, ябълков сос, анасон, звезден анасон, натрошен киселец, пюре каперси, дафинови листа, канела , зеле туршия, босилек, мащерка, и така нататък. д. Тези съставки ще ви позволи да се промени значително качеството на вкуса на соса, както и нейният цвят и аромат.

Нека да обобщим резултатите

Домашната горчица винаги е по-вкусна от магазина. Трябва да се отбележи, че такъв сос може да се използва не само за прибавянето му към месо или рибни ястия, но също така се смесва с майонеза или масло и след това запълва различни салати. Повярвайте ми, дори и най-претенциозната домакиня не може да откаже такава вечеря.