Домашно приготвена майонеза

готвач майонеза у дома просто трябва да имате само търпение и умения. Какви са съставките на този чудесен сос? На първо място, това растително масло - в крайния продукт съдържа най-малко 70%. Тя е най-подходяща за този екстра девствен зехтин, с помощта на която можете да получите универсална домашна майонеза за всички ястия. Всяко друго растително масло, което се използва за направата на соса, трябва да бъде рафинирано и да няма чужди миризми.

Майонезата също включва сурово пиле или пъдпъдъци яйца. Желателно е яйчен жълтък да има ярък цвят, така че най-добрият вариант ще бъде използването на пресни яйца на селото. Третата задължителна съставка е лимоновият сок или оцетът. Горчица, захар и сол се прибавят на вкус. Горчица се използва за приготвяне на майонеза "Provansal". Ако използвате суха прах от горчица, след това домашно майонеза ще получите хубаво
аромат и гладка текстура.

Оставете соса с щипка наземен червен пипер. Ако добавите зелен червен пипер в дресинга, той ще придобие красив розов цвят
цветен тон. Домашната подготовка на майонеза може да варира с добавки. Например, като кисели краставички, чесън, хрян, копър, доматено пюре и много други.

Домашно приготвена майонеза трябва да се приготвят от компоненти, които имат една и съща температура, така че трябва да получите храната от хладилника едновременно. Жълтъците от 2 яйца трябва да бъдат смлени с 1 чаена лъжичка захар и щипка сол. Можете да карате яйца със смесител или мивка в купа с капацитет от около 1 литър. Използвайте само сухи и чисти съдове. Тъй като двете ръце на домакинята ще бъдат заети, по-добре е да поставите купа върху влажна кърпа, така че да не се плъзга. Без прекъсване на разбиването добавете буквално половин чаена лъжичка от 1 чаша растително масло. Ако добавите растително масло твърде бързо, масата може да се свие. В този случай трябва да излеете друг яйчен жълтък в чиста чиния и да добавите малко от вече получената смес.

След получаване на хомогенна консистенция, сместа се прибавя с горчица и лимонов сок. Домашната майонеза е особено ценна, защото няма бои, стабилизатори, консерванти и друга "химия". Единственият недостатък е, че сосът не може да се съхранява повече от седмица.

Майонезата, приготвена със собствени ръце, е идеално допълнение към осолена сьомга, варени яйца, хрупкав хляб и много други ястия. Съхранявайте това зареждане с гориво трябва да е на долния рафт на хладилника в буркан с капак с винт. Подготовка на майонеза у дома
отнема само 10 минути, но резултатът си заслужава. Ако покажете търпение, тогава
Ще се появи блестящ и гъст сос, който не се вписва в нито една
сравнение с продукта на магазина.

За варена или пържена риба, майонезата, смесена с доматен сос или тестени изделия, е перфектна. В соса можете също да добавите малко червено пиперче и дори печен лук. За месни ястия, майонезата често добавя хрян. С рибни и месни ястия, майонезата е добре комбинирана, в която се добавя малко соев сос и копър.

За студени рибни ястия, закуски и сандвичи често се използва майонеза за закуска. Съставът на тези сосове включва хайвер, осолена сьомга, херинга, ситно нарязани аншоа или настъргано сирене. Този сос е чудесна възможност всяка домакиня да покаже въображение и да създаде собствен уникален шедьовър. След като веднъж опитах да готвя майонеза у дома, много готвачи се опитват да не купуват този продукт в магазините вече. Вкусът на домашен сос не се сравнява с майонезата на промишленото производство.