Веганска майонеза. Майонеза у дома: рецепти за готвене

Както е известно, веганите се придържат към особено строги принципи на вегетарианската храна и не ядат месо или риба, а също и яйца, мляко и млечни продукти от животински произход. Но това не означава, че те трябва да пълнят салати само с растително масло, защото можете да приготвите много вкусна и полезна веганска майонеза. Между другото, неговата рецепта е подходяща за хора, които бързо наблюдават църквата.

Майонеза у дома: рецепта без яйца

Майонезата, приготвена по тази рецепта, не се различава от естествения външен вид. Същата е бяла, гъста, но най-важното, полезна и естествена. Много бързо, без да полагате много усилия, можете да приготвите такава постна майонеза у дома.

Рецептата за готвене веганска майонеза е да направите следното:

1. Растително масло (300 ml) и студено соево мляко (150 ml) се бият с потапящ смесител, докато се получи хомогенна емулсия от бял цвят.
2. Към основата за майонеза се добавят подправки: горчица (1 супена лъжица), лимонов сок (2 супени лъжици), сол на вкус, малко захар и черен пипер.
3. Всички съставки са добре бити с блендер, докато се получи гъста консистенция. Ако майонезата е все още течна, можете да добавите малко лимонов сок.

Вместо соево мляко можете да използвате всеки друг, но непременно растителен произход (кокос, бадеми и т.н.). Основното е, че трябва да бъде добре охладено. Млякото също може да бъде заменено с 100 ml aquafaba - отвара, което остава след приготвянето на нахут. Само в този случай, първо aquafaba е смесена с подправки и бити до буйна пяна, а след това растително масло се изсипва в него с тънък капе.

Веганска майонеза от тофу

Много е лесно и бързо да се приготви майонеза за веган от сирене тофу. За да направите това, пълна чаша сирене се изсипва в купа, добавете растително масло (чаша чесън, щипка сол, чаена лъжичка горчица и два пъти повече оцет. Всички съставки са добре подсилени с потапящ смесител, докато се получи бяла, хомогенна маса.

Ако веганската майонеза ще бъде използвана веднага, препоръчително е да добавите пресни билки към нея. От този вкус на салата превръзка ще се възползват само. Такава майонеза с билки може също да се разпространи на хляб и да служи като лека закуска.

Рецепта за постно майонеза от слънчогледови семена

Тази майонеза на външен вид и вкус е по-скоро като независим сос, който се сервира на вегански зелеви ролки или пилешки кюфтета. Но в салатите с пресни зеленчуци, тя много хармонично допълва вкуса на ястието.

Vegan майонеза от семена се приготвя съгласно следната рецепта:

1. Чаша (200 мл) пречистени слънчогледови семена и половината от тиквените семена се изсипват в купата на стационарния смесител. След това добавете маслинено и ленено масло (2 супени лъжици), сок от цял ​​лимон и сироп от агаве или клен (1-2 супени лъжици на вкус).
2. Освен съставките се въвеждат и подправки: черна и морска сол (по (1 чаена лъжичка), черен пипер и смес от индийски подправки asafoetida (на върха на ножа).
3. Накрая, водата (1 елемент) се добавя към купата на смесителя. В процеса на разбиване може да се наложи още малко вода. Трябва да погледнете последователността и да я допълнете, ако е необходимо. В готовата майонеза можете да добавите зеленчуци и да добавите вкус към любимите си подправки. Например, ще бъде вкусно, ако добавите няколко семена от zira към него.

Бийн майонеза

Майонезата, приготвена съгласно рецептата, представена по-долу, е идентична по цвят, вкус и последователност на традиционната майонеза върху яйчните жълтъци. В този случай, тя се приготвя само на базата на бели зърна (консервирани или варени) и растително масло.

Как да приготвим веганска майонеза от низ боб, разказваме подробно:

1. С кутия консервирани бели бобове с обем от 380 ml, трябва да източите цялата течност. Можете също да вземете същото количество варени бобчета без вода.
2. Съдържанието на контейнера се изсипва в блендер и се смила до гъста паста.
3. Добавете растителното масло (300 ml) и продължете да размахвате още една минута.
4. Добавете малко сол и захар към нарязания боб (от фъстъци), суха горчица (1 чаена лъжичка) и лимонов сок (2 супени лъжици). Последната съставка, ако е необходимо, може да бъде заменена с една супена лъжица оцет. Ако желаете, можете да добавите сушени или пресни билки.
5. Последният път да разбиете всички съставки заедно и можете да използвате майонеза по предназначение.

Общото време за приготвяне на майонеза според тази рецепта е не повече от 5 минути.

Полезна майонеза от ядки от кашу

Хомогенна в консистенция, естествена и вкусна майонеза се получава от ядки от кашу. За подготовката му се използват минимум съставки, а вкусът е просто отличен. Преди готвене, ядките трябва да бъдат напоени за нощ или ден в студена вода с една супена лъжица ябълков оцет.

Веганската майонеза от кашу може да се приготви по различни начини:

1. Накиснати във вода и ябълков оцет ядки кашу се смесват в купа стационарен миксер със студено соево мляко (50 мл). Постепенно в процеса на разбиване се добавя растително масло (до 80 ml), добавят се сол и черен пипер. Съгласуваността трябва да бъде гъста и хомогенна.
2. Потопените ядки се бият с потапящ смесител или в неподвижна купа с чесън (2 филийки) и лимонов сок (80 мл). Добавете супена лъжица горчица на прах и морска сол (frac12-). Майонезата е толкова вкусна, колкото е приготвена според първата рецепта.

Веганска майонеза: рецепта от ленени семена

За здравето на организма се препоръчва семена от лен да се консумират всеки ден. Но ако в чиста форма не са много хубави, тогава в състава на майонеза ще бъде точно.

Веганската майонеза на базата на ленени семена и ленено масло се приготвя, както следва:

1. Лен семена (супена лъжица) се накисват през нощта в студена вода.
2. На сутринта уголемените семена се измиват от слуз, който се отделя, побит с потопен смесител, след което се излива в него ленено масло (200 ml) с тънка струя.
3. В получената маса се добавя суха горчица и захар (1 ч.л.), оцет (1 супена лъжица) и сол на вкус. Можете също да добавите подправки, които ще помогнат за подобряване на вкуса на майонезата. Това може да бъде zira, marjoram, сух чили. Достатъчно е да добавите подправка от различни подправки, след което отново да победите майонезата с миксер.