Домашна майонеза от пъдпъдъчи яйца: рецепта

Майонезата е вкусен и много гъвкав сос. Особено тази, която се прави с използването на пъдпъдъчи яйца. Това просто не всеки обича да купува. Въпреки това, не е необходимо да се купува, защото е лесно да направите този сос у дома. Как? За това сега ще говорим.

Съставките

За да приготвите майонеза от пъдпъдъчи яйца, ще имате нужда от достъпни и прости продукти за всеки човек. Те включват:

• Една супена лъжица захар.
• Пъдпъдъчи яйца - 4 броя.
• На една чаена лъжичка сол и горчица.
• 250 милилитра растително масло с мирис.
• 2 супени лъжици лимонов сок.

Какво ще е необходимо от ястията? И тук, минимум. Трябва само купа и смесител. Желателно е да се потапя, но обичайното е също така подходящо.

Процес на готвене

Ако всички съставки са закупени, тогава можете да започнете готвене майонеза от пъдпъдъчи яйца. Последователността е следната:

• В купа разбийте яйцата, добавете захар и сол и започнете да разбивате.
• Когато масата стане малко хомогенна, добавете горчица. Смесителят трябва да продължи да бие.
• След минута, започнете с тънка струйка масло. Недостатъчно е да направите това от чаша. Но първо можете да измерите точната сума върху нея, след което я сложете в празна бутилка и я излейте в купата вече от нея. Но не всички! И само половината.
• След това добавете лимоновия сок. Смесителят все още работи.
• Постепенно продължавайте да изливате маслото. Ще бъде забележимо, че масата става по-дебела.

За известно време трябва да продължите да удряте соса. В резултат на това трябва да се получи гъста маса крем-пясъчна сянка.

Ако нещо се обърка,

На пръв поглед майонезата от пъдпъдъчи яйца е лесна за приготвяне. И това е вярно, но понякога се случват непредвидени ситуации. Най-особената непреодолима сила се проявява в прекомерно масово удебеляване. Майонезата прилича на сметана, добре, или на крем за бръснене, само с по-плътна структура. Защо това може да бъде това?

Причината е нарушение на дела на съставките. Мнозина прекалявайте с количеството масло. Но не се страхувайте. Възможно е "майонеза за реанимация". Достатъчно е да добавите смес от топло мляко, варена вода и капки оцет. Изсипете малко, успоредно разбийте маса със смесител и гледайте - има достатъчно количество или трябва да добавите още.

И понякога майонеза от пъдпъдък яйца е exfoliated. За да се спаси ситуацията в този случай може да бъде добавяне на една лъжица студена вода.

Какво мога да добавя?

По-горе беше разказано как да се направи класическа домашна майонеза върху пъдпъдъчи яйца. Но много хора решават да не се ограничават и да добавят подправки към сместа, за да подобрят вкуса на соса. Това е добра идея, а някои подправки наистина "звучат" наистина добре. Можете да добавите:

• Зехтин вместо зеленчук и щипка черен пипер.
• Малко къри.
• Смес от заквасена сметана, ябълков оцет и коняк. Оказва се сос, който идеално допълва ястията от яйца или сирене.
• Табаско. Само малко, на върха на ножовото острие. Този сос ще направи майонезата на пъдпъдъчи яйца и масло сочни, пикантни и пикантни.
• Доматено пюре. Майонезата ще придобие червен нюанс и вкус на домати.
• Копър и смачкан чесън. Полученият сос ще приляга идеално на скариди.

Можете да направите почти всяка версия на майонеза от пъдпъдъчи яйца у дома. Експериментите са добре дошли. Основното нещо е да не излеете шепа подправки в купата, но добавете малко, за да контролирате вкуса и концентрацията.

Опция с оцет

Има и друга версия на рецептата за майонеза за пъдпъдъчи яйца. Това означава добавяне на 9 процента оцет вместо лимонов сок.

Коя съставка да използвате зависи от предпочитанията. Повечето хора смятат, че лимоновият сок е по-добър. С него майонезата се оказва по-нежно. Когато добавяте оцет, миризмата и вкусът са малко по-различни. Но ако се реши да го използвате, е по-добре да изберете в полза на ябълката. Той е най-подходящ за тези цели.

Срок на съхранение

Тъй като домашната майонеза, приготвена по описаната по-горе рецепта върху яйцата от пъдпъдъци, е сос на базата на нетрайни продукти, тогава тя трябва да се консумира бързо. Вярно е, че той не остава в хладилника дълго време, защото е много вкусен и "изчезва" след няколко дни.

Така че, можете да я съхранявате в продължение на 5 дни. В хладилника, разбира се. За предпочитане е в стъклен, плътно затворен буркан.

В края на този период майонезата не може да бъде покрита с плесен, но ще започне да придобива характерната си кисело мляко. Такава "версия" на соса може да се използва като пълнеж - например, за да се изхвърли нещо в нея или да се запържи.

Съвети за готвене

Няма да е излишно да се помнят някои от препоръките, които могат да помогнат за улесняване на процеса на превръщане на рецептата в реалност. Няма много от тях:

• Ако консистенцията на майонеза е твърде течна, тогава трябва да добавите още растително масло. Колкото по-висока е неговата концентрация - толкова по-дебел ще бъде сосът.
• След готвенето се препоръчва незабавно да изпратите майонезата в хладилника за известно време.
• Ако няма миксер или миксер, можете да използвате миксер. Но времето за готвене ще се промени значително. И това ще отнеме повече усилия.
• Банка, която ще бъде изработен готов сос, трябва да се стерилизира и да изсъхне.
• Птичи яйце може да бъде заменено с пилешки жълтъци. Реалната горчица е на прах. Захарта е мед. Ябълковият оцет може да бъде заменен с балсамов и черен пипер - ароматизиран.

Но е по-добре, разбира се, да се използват тези продукти, които предполагат оригиналната рецепта. След това получавате истински "добър" вкус на домашна майонеза.

Диетична рецепта

Струва си да се разгледа в края на краищата. Всеки харесва домашната майонеза, но в нея има много калории. Не е изненадващо, защото неговата основа е нефт. Дали е реално да се готви диета версия на соса? Това е! Просто трябва да спрете да използвате масло. Калоричното съдържание веднага ще намалее до три пъти. Така че, трябва:

• 100-120 грама извара. Подходящ течен или нормален, но смесен с нискомаслена сметана. Мнозина решават да го заменят с естествено кисело мляко, което не е ароматизирано.
• Два варени жълтъка от пъдпъдъци. Може да се използва едно пиле.
• 0,5 чаена лъжичка горчица.
• А щипка сол. Подправки и подправки по вкус.

Процесът на готвене е възможно най-прост. Няма да минат пет минути. Жълтъка трябва внимателно да се пюре с горчица, след това да се поръси със сол. Постепенно добавете извара, като продължавате да бъркате. В резултат на това трябва да се формира еднаква последователност. Последната стъпка е добавянето на прясно изцеден лимонов сок и подправки. Някои добавят ситно нарязани зеленчуци.

Вкусът, разбира се, няма да бъде традиционна майонеза. Но полученият сос ще зарадва с деликатен вкус, приятен аромат и ниско калорично съдържание. И също така и гъвкавост - можете да го изпратите на салата и да оформите сутрешния тост.