Майонеза у дома: рецепта

Пригответе се в домашната постна майонеза - това е само за всяка домакиня. Тъй като списъкът на основните съставки е приемлив, достъпен. И времето за готвене ще отнеме само 20-30 минути.

Но резултатът на изхода е просто зашеметяващ. Продуктът е много вкусен, питателен, оживен, нежна, много по-добре от това, което се купува в магазина. И най-важното - без мляко и яйца.

Тази статия ще разгледа няколко рецепти за постна майонеза. И това е само малка част от многото съществуващи.

описание

Отначало може дори да изглежда, че без продукти от животински произход е невъзможно да се направи истински вкусен и сърдечен сос. Всъщност, консистенцията е отлична, а вкусът и цветът. А сладката майонеза, подготвена самостоятелно, е любимото деликатес на домакинството и е отличен дресинг за различни домашни ястия.

И все пак този вид продукт е подходящ за употреба в дни на гладно и тези, които изобщо отказват от месото и млечните съставки в диетата си.

Разликата между тази майонеза и обичайната е, че тя често се прави въз основа на приготвена смес - от брашно и вода. Количеството брашно може да се коригира до плътността на крайния продукт.

Но има и други възможности за подготовка на основата (от ябълкова смес, на саламура и т.н.).

Също добавени: горчица, лимонов сок (или лимонена киселина, разредени с вода), захар, растително масло, сол.

Всички те са бита ръчно, миксер или с помощта на кухненски робот.

Класическа рецепта

За приготвянето на чиста майонеза ще са необходими следните съставки:

• вода - 100 милилитра;
• пшенично брашно - 45 грама;
• растително масло рафинирано - 100 милилитра;
• трапезария с горчица - 10 грама;
• лимонов сок - 40 грама;
• сол - 3 грама;
• захар - 4 грама.

Получаване:

1. Смесете брашното с вода. Съдът се поставя със сместа на бавния огън на плочата, като се разбърква непрекъснато. След кипене, оставете и охладете.
2. В купата на кухненския процесор извадете сместа, добавете всички съставки, съгласно рецептата, в допълнение към растителното масло, което ще трябва да се излее постепенно - по време на процеса на разбиване.

Майонезата е готова!

Съхранявайте в хладилник до 3 дни. За да се приложат като дресинг за салати и ястия, можете просто да ядете с хляб.

От сладки и кисело ябълки

Това е отлична рецепта за постна майонеза в дома, която ще бъде на вкуса на семейството и ще бъде алтернативно превръзка за салати, както и сос за риба и месни ястия, картофени котлети.

За подготовката са необходими следните съставки:

• ябълки сладки и кисело (средно големи) - 300 грама;
• рафинирано растително масло - 100 милилитра;
• захар - 8 грама;
• сол - 12 грама;
• трапезария с горчица - 10 грама;
• лимонов сок - 20 грама;
• черен черен пипер - 2 грама;
• Мускус на прах, джинджифил сух - 2 грама.
  

Основата е ябълки, така че трябва да ги подготвите. Плодове кори и семена, ситно нарязани, поставени в саксия или тенджера, добавете захар и сол. Приготвя се под нискотемпературните плочи под затворен капак, като се разбърква. Ако няма достатъчно влага, можете да добавите малко вода.

Охладете ябълковата смес в купата на кухненския процесор, добавете горчицата и победете, докато стане гладка. Ако е необходимо, добавете още сол или захар. Продължавайки да бие, постепенно добавете растително масло, след което сместа трябва да стане по-дебела в консистенцията. Добавете пипер, индийско орехче, джинджифил и лимонов сок, поставете в хладилника.

Оказа се чудесна майонеза, която ще се превърне в незаменим помощник на домакинята в готварски чинии за вашето любимо семейство, роднини и приятели.

Цъфтяща майонеза

В къщи можете да подготвите този сос стъпка по стъпка с блендер.

От съставките се нуждаете от следното:

• пшенично брашно - 80 грама;
• вода - 100 милилитра;
• рафинирано растително масло - 48 грама;
• лимонов сок - 20 грама;
• захар - 8 грама;
• сол - 12 грама.

Поетапно готвене:

1. Поставете брашното и водата в тенджера или тенджера, разбъркайте добре сместа.
2. Сложете върху чиния и гответе върху малък огън - до кипене, докато се разбърква непрекъснато.
3. Когато сместа е готова, извадете тавата от печката и я поставете на хладно място, за да се охлади напълно.
4. Добавете захар и сол към сместа от брашно и вода и разбийте с блендер.
5. Без да прекъсвате процеса, постепенно изсипете растителното масло (сместа ще промени цвета си до по-тъмен цвят и консистенцията ще стане дебела).
6. Добавете лимоновия сок и ритайте отново с миксер.
7. Поставете майонезата в хладилник за 1 час.

Домашният продукт ще се превърне в незаменим дресинг за салати, сос за приготвяне на солени печени продукти.

Съхранявайте в хладилник до 3 дни.

Вегетарианска вегетарианска майонеза

Такъв продукт се приготвя както по време на постовете, така и за тези, които обичат вегетарианските ястия и по този начин предпочита да ги зареждат и без яйца и мляко.

И дори постно майонеза у дома да готвя доста просто и бързо. Според предложената рецепта процесът отнема само 20 минути.

съставки:

• лимонов сок - 30 грама;
• трапезария с горчица - 30 грама;
• вода - 300 милилитра;
• захар - 16 грама;
• сол - 18 грама;
• зехтин - 64 грама;
• пшенично брашно - 60 грама.

Препоръчва се да се пресяе брашното преди употреба. Изсипете в тенджера и смесете с вода (2 супени лъжици), смилайте парчетата. Пригответе сместа при ниска температура, като разбърквате. Когато се свари, отстранете от чинията и охладете.

Налейте зехтин в купата на комбайна, добавете горчица, лимонов сок, захар и сол, както и 2 супени лъжици вода. Разбийте сместа. Без да прекъсвате процеса, добавете топло брашно с вода. Разбъркайте още 5 минути.

Този продукт също е много добър за салати и други любими храни. Но с него не се препоръчва да печете нищо.

на саламурата

Много оригинална рецепта за приготвяне на постна майонеза у дома е тази, в която се използва вода вместо вода от консервиран грах или боб.

съставки:

• саламура - 80 милилитра;
• захар - 12 грама;
• растително масло (слънчоглед, маслини, царевица) - 200 милилитра;
• сол - 6 грама;
• ябълков оцет - 8 грама.

В контейнера изсипете саламура, добавете захар, сол, оцет и победете в хомогенен маслен смесител. Постепенно изсипете растително масло, без да прекъсвате процеса на разбиване. Масата започва да се сгъстява - тогава майонезата е готова.

Може да се използва веднага (за различни ястия или с хляб). Да се ​​съхранява в хладилник в затворен контейнер.

резюме

Счита се за някои хора, че майонезата е вредна храна. Всъщност, това не е така, ако погледнете по-отблизо сегашния му състав. В крайна сметка всеки компонент е доста достъпен и полезен.

И ако предпочитате готвенето у дома, чистата майонеза, която има много рецепти, тогава ястията ще бъдат специални и здрави.

И няма ограничения за съвършенство. Дори ако от първия път продуктът не може да се окаже, тогава следващият път ще получите това, от което се нуждаете. Основното нещо е да опитате, да експериментирате и всичко ще се окаже.