Какъв вид кафе е добро в зърното? Кафе в зърнени храни: цена, рецензии

Повечето хора сутрин предпочитат да се събудят само за чаша кафе. Единственият въпрос е, с каква цел те се изсипват за себе си. Ако само за да се събудим бързо и да стартираме работа, то е съвсем подходящо и разтворимо, само ако е по-силно. Но ако едно лице пожелае едновременно да се забавлява, най-малкото ще си купи за сутрешната церемония добра мляно кафе.

Ако решите да се присъедините към редиците на гастролозите, си струва да започнете да определите кои кафе на зърна са добри и подходящи за вас в крепостта, миризмата и вкуса. Ние очертаваме основните принципи в тази статия.

Фактор първи: степента на печене

Вероятно това е основното нещо, което трябва да обърне внимание на начинаещите в изкуството на кафето. Преди да решите кои кафе на зърна са добри, решете как възнамерявате да го използвате. Фактът е, че бобът се пържи в различни моменти. В резултат на най-краткото третиране се получава печено, наречено леко печено. Това кафе на зърнени култури е най-подходящо за пиене със сметана или мляко. Фасул, на възраст "в тиган" малко по-дълго, се считат средно печени. Те имат подчертана миризма и горчив вкус. Между другото, повечето от любителите на кафе като средната печено. И накрая, силно печено кафе - това е най-силното, но и най-горчивото. Любителите на такова питие малко, но в Италия и Франция е най-популярен.

Фактор 2: произходът на бобовите растения

По принцип въпросът за какъв вид кафе на зърна е добър, много субективен. Някой обича горчивина, някой предпочита кисел вкус и някой харесва нещо неутрално. Ако вече сте решили какво е добро за вас, бъдете водени от страната производителка (а именно боб, а не предварително опаковани зърна). Карибското кафе няма нито кисело мляко, нито изразява горчивина, но има светъл и богат аромат. Бразилският е малко сладък и мирише чудесно. Той е особено подходящ за смеси в еспресо. Йеменските зърна в аромата носят плодова нотка, която понякога обърква феновете на чиста миризма на кафе. Но вкусът му е толкова странно, че експертите му прощават дори и "грешния" вкус. Индийското кафе се отличава с много мек вкус, който е поразително съчетан с ненатрапчива тортичност. Колумбийските сортове, както и вносът от Централна Америка, са много леки, така че винаги се съчетават със силни, но по-малко ароматни видове. Между другото, те не са прекалено добри в еспресо. Хавайски и боб са известни устойчиви Гвинея удар, но намирането им е много трудно (освен ако някъде "над хълма"), така че те са по-скъпи от другите и се опитват това кафе много малко хора успяват.

Определяне на качеството

Когато установите кои кафе на зърна са полезни за вас, е време да сте бдителни. Дори най-добрият сорт може да бъде развален поради неправилно съхранение или транспортиране. Ето защо ценителите на напитката се съветват да купуват зърно по тегло - за да можете точно да определите колко са качествени, визуални и миришещи. Въпреки това, дори и за опаковани кафе има някои признаци.

1. Външен вид. Зърното трябва да е матово, блестящо - свежо, те запазват мазнината от доста дълго време. Изпечените или потъмнели бобчета викат, че те са били с лъжата с продавача за дълго време, или целостта на чантата е била нарушена по пътя.
2. Миризмата. Тя трябва да бъде гладка и присъща на този конкретен сорт. Ако има гранясна или мухлясала нотка - изчезвайте. Така че, преди да си купите добро кафе, най-добре е да не използвате парфюми, дезодоранти и одеколони, а също така да се въздържате поне от един час от пушенето, за да не потъпквате усещането за миризма. Разбира се, не ходете на кафе с студ.
3. Почтеност на зърната. Те трябва да са равномерни, с еднакви размери, да не са разделени и без пукнатини. Разбира се, всички бобове в купената партия няма да бъдат преосмислени, но ако забележите в масата на половинките си, така че те не са толкова малко. Съответно, вкусовите и ароматни качества на зърната от кафе (снимките на които са изброени в статията) са до голяма степен изгубени.
4. Каченото зърно кафе се опакова в опаковки, където задължително има клапан с филтър, през който може да се вдуши. Вече описахме правилата на миризмата. Вторият знак за пълнота на опакованото кафе е подуването на обвивката.

Първите пет

Ако все още се съмнявате, какво кафе на зърна са добри за вас, можете първо да се ориентирате на името на компанията. Известни марки Не се проваляйте.

1. Jardin. В Русия, най-популярни, особено след като предлага различна степен на печене, няколко възможности за крепостта и страните на отглеждане на боб.
2. Paulig. Тя използва само арабика, която е важна за много ценители - те не харесват сместа (въпреки че има много очарование за тях в много).
3. Кимбо. кафе Италиански, без горчивина и киселост - може да се окаже, че ви е необходимо от самото начало за самоопределение в изкуството да направите кафе.
4. Gut! от Гутенберг. Смес от robusta и arabica, много високо качество. Изборът на сортовете, степента на печене и крепостта.
5. Malongo. Вече е френски доставчик. Най-добрият избор за любителите на еспресото. Dorogovat, но си заслужава.

Обаче във времето ще откриете свои, може би по-малко известни кафе на зърна. Цената му най-вероятно ще бъде съпоставима с марките, които не са "разпръснати" (и това е най-малко 900 рубли на килограм и по дял), но доброто кафе не може да струва евтино.

Основното нещо е правилното приготвяне

Каквото и вкусни кафе на зърна, които сте купили, основната задача е да не се разваля при готвене. Правило едно: турчинът и само турчинът, и компетентно избран. Правило две: филтрирана или пречистена вода. Трето правило: фино смилане (но не и прах!) Правило четири (желателно): купете специален апарат с пясък за готвене на кафе. Ще бъде по-вкусно, но можете да направите с обикновена печка. Самият процес е прост: малък турски пуска чаена лъжичка с плъзгане на кафе и захар на вкус. Тези, които не обичат сладките неща, нямат това, любителите на крепостта дават повече кафе. Водата се излива студена и готвачът на кафе чака търпеливо, докато пяната се покачи. Тюркът е отстранен, пяната се утаява, турчинът се връща. И така до 4 пъти. Основното условие не е да се разруши структурата на пяната. При трансфузия е възможно филтърът да се отстрани от филтър, но според експертите това е подигравка.

Зелени кафе на зърна: митове и погрешни схващания

Наскоро се появи безпрецедентна бъркотия около този продукт: да речем, загубата на тегло от него е бърза, здравето е перфектно и бдителността и ефективността се увеличават до безпрецедентни висоти. Въпреки това трезв човек трябва да знае: зелените кафе на зърна са полуготов продукт, суровини, от които се прави любима напитка. Няма специални качества, които той не притежава, а дори и правилната пържене, за да подготви сутрешното "събуждане" у дома, е нереалистично. По-добре е да помислите какъв вид кафе на зърна са добри, отколкото да вярвате нечестна реклама.