Как да готвя раци пръчки в тесто?

Ракови пръчки са лека закуска, готова за употреба. Въпреки това, нашите кулинарни специалисти, като правило, не търсят лесни начини и измислят нови начини за използване на този продукт. Днес никой не се изненадва от разнообразието от салати, приготвени с помощта на ракови пръчки. Но второто ястие или гореща закуска от този продукт все още е рядко. Нека да поправим тази ситуация и да се опитаме да я направим ракови пръчки в тесто.

Струва си да се отбележи, че това ястие може да се сервира не само "от топлината, с топлина", но също така се охлажда оригинални леки закуски. Така че, за да направи раци пръчки в тесто, ние трябва да разполага с унция пакет от раци пръчки, половин чаша (може би малко повече) брашно, няколко яйца, малко (50 мл) мляко, лимон. Също така се нуждаете от малко зелени (копър, магданоз) и черен пипер. За пържене имаме нужда от чаша растително масло.

За да готвите вкусни ракови пръчки в тесто, те трябва да бъдат предварително размразени (ако се използва прясно замразен продукт) и да се мариновани. За да направите това, размразени пръчки се разпространяват в купа, поръсена със сол, черен пипер, нарязани зеленчуци. Сега вземете лимон и го нарязайте на две половини. От първия сок стиснете и го изпратете в купа с пръчки от раци, а втората - нарязани на много тънки чаши и се разстилат на върха на пръчките. Изваждаме купата в хладилника, където нашите пръчки ще бъдат мариновани за половин час.

Междувременно, нека подготвим тестото. За да направите това, разбийте яйцата, внимателно отделете катеричките и ги поставете на студено. Разбърквайте жълтъците с мляко, сол и брашно. И преди да започнете да се пържите, разбийте протеините в пяната и ги добавете към тестото.

Маринованите раци са потопени в варени кнедли и бързо се пържет в големи количества масло, докато се образува красива червеникава кора.

Разбира се, горепосочената рецепта "Рак пръчки в тесто" може да бъде променена според вашите предпочитания. Например, заменете обичайното тесто с тесто, приготвено върху бира. За да направите бира, трябва да разделите няколко яйца на жълтъци и катерици. Протеинът се разбърка, и смесете жълтъците със сол, бира и вода (вземаме 70 мл бира и вода). След това се изсипва в купа от жълтъци около чаша брашно, като се уверите, че тестото за консистенция е като дебел заквасена сметана. Това означава, че не трябва да се изцежда лъжицата, а бавно "пълзи". След това внимателно влезте в полуготовата тесто, смесена с протеини.

И ако има време и желание, тогава си заслужава да се подготви такова интересно ястие, както пълнените раци се забиват в тесто. На 200-грам пакет от ракови пръчици имаме нужда от около 200 грама сирене (можете да вземете обичайното извара), малко майонеза и няколко скилидки чесън.

Най-напред подготвяме пълнежа, затова настъргваме сиренето на ситно ренде, смесете го с нарязан чесън и майонеза. Нуждаем се от масата да бъде достатъчно дебела, затова не си струва да се използва много майонеза.

Междувременно раковидните пръчки трябва да се размразят и след това внимателно да се превърнат в правоъгълна формация. Поставете пълнежа в средата на разгънатата пръчка, изгладете я и я претърколете отново, като придадете на пръчката оригиналната си форма.

Завършените пълнени пръчки трябва да бъдат потопени в тесто (обикновени или варени на бира) и пържени в дълбоко пържене. Нашето ястие не беше прекалено мазно, трябваше да оформяте пържените готови пръчици за хартиени кърпи, а след това излишното масло да се абсорбира в хартията. Това ястие може да изпържи в тиган и малко количество растително масло, но след това по време на печене продукти ще трябва да се обърнат към тестото равномерно зачервяване.

И за да превърнем раковидните ни пръчки в тесто на вкусно ястие, си струва да подготвим сос за тях. Например, кисело-чесън. За да направите това, трябва да се обелвате и накълцате 1-3 скилидки чесън (количеството чесън се определя в зависимост от размера на деничките и желаната острота на соса). След това добавете чесъна в заквасена сметана (200 грама), също се налива ситно нарязан зеленчуци и се изсипва една чаена лъжичка лимонов сок. Сос сол, пипер и разбъркайте добре. Като алтернатива, можете да използвате соев сос или готов adzhika вместо лимонов сок, но след това не добавяйте сол към соса.