Работата на бармана: описание, плюсове и минуси, тънкостите на професията

В сферата на свободното време се обръща голямо внимание в наши дни. Почти всеки град има разнообразие от съоръжения за отдих, вариращи от билярд и кафене, завършващи с барове. И в повечето от тези места трябва да има брояч, зад който има служител, който изпълнява поръчките на клиентите. За много хора тази работа става мечта благодарение на имиджа и очарованието на работниците в тази област. Но не всеки знае, че в действителност всичко е много по-сложно, отколкото изглежда на пръв поглед.

Характеристики и описание на професията на бармани

Според мнозинството основните функции на бармана са артистичното обслужване на напитки и предоставянето на клиентите на информация, представляваща интерес за тях. В действителност, кандидат за тази позиция трябва да бъде в състояние да взема правилно правото ястия за всеки пие, и също така знаем, съставките на коктейли, които са включени в менюто. Чрез действията си служителят е длъжен да привлече обществеността към щанда, да се интересува посетителите и да ги провокира да си купят напитки.

В работата на бармана комуникационните умения са много важни, благодарение на които служителят може да създаде удобна атмосфера за всеки посетител и да поддържа всеки разговор. Важно е да имате добра памет, защото баровете често имат редовни клиенти, за които фразата: "Харесва ли ви?" ще бъде покана да посетите тази институция следващия път. В края на краищата тези посетители най-много печелят от институциите. Тази работа има своя собствена сложност, работникът или служителят е винаги на краката си, докато тя може да обграждат шумна среда, и ако димът институция и дори постоянна миризма на дим. Някои работодатели изискват познаване на чужд език, ако нивото на бара позволява чуждестранни клиенти да бъдат приети.

История на професията на бармани

За пръв път тази професия е била търсена по време на "златната треска" на територията на Америка. Бяха установени малки селища, където се намират търсещи злато, и имаше търговски обекти с различни видове стоки, включително алкохолни напитки. С течение на времето магазините започват да създават бариери пред отделни места за отдих и забавление от търговските зали. На такива места се изискваше работници, които да излеят и смесват напитки, забавлявайки събраната публика.

И тук е първото печатно издание, съдържащ правилата за приготвяне на коктейли и кода работи като барман, се появи през 1862 г., авторът на тази книга е бил служител на тази област с дългогодишен опит от името на Джери Томас. Досега тази професия е останала релевантна и разпространена по целия свят. Барминът е необходим не само в барове, но и в ресторанти, клубове и други подобни развлекателни заведения.

Плюсове за работа

Първият плюс на работа като барман в клуба е график, най-вече заведенията за пиене работят вечер и няма нужда да ставаме рано. Това привлича много изключителни личности. Обучението на тази работа не изисква пари и време, а понякога човек може да поеме работа без трудов опит, основното е, че той има основните качества, необходими за изпълнение на задълженията си.

Тъй като тази публикация е пряко свързана с комуникацията с хората, има голям шанс да се правят нови запознанства и дори полезни връзки. Е, естествено, заслужава да се отбележи заплащането на труда. Подобно на професията на сервитьор, барман може да получи добър върх, в допълнение към основните му приходи.

Професия минус

Първият и най-важен недостатък на тази работа произтича от нейния първи плюс - това е нередовен работен ден, особено когато става дума за институции, които работят до напускането на последния клиент. Професионалистът трябва да има голяма воля и да не пие на работното място, въпреки факта, че постоянно се занимава с алкохол. Дали лошо настроение от бармана или клиентът е бил пиян и демонстрираха неуважение към него, работникът трябва винаги да бъде любезен с техните посетители.

Освен това човек непрекъснато трябва да помни не само как се приготвя тази или тази напитка, но и колко струва тя. Условията на труд не винаги са добри, това е постоянен шум, дим, цигарен дим и други удоволствия на заведенията за пиене. Освен това служителят е финансово отговорен не само за напитки, но и за ястия, а клиентите на такива заведения я бият много по-често, отколкото в обикновените кафенета и ресторанти.

Обучителни сесии

В момента няма учреждения, в които човек би се квалифицирал. Естествено има специализирани курсове, след които можете да получите работа като барман без опит, но продължителността им обикновено не надвишава две седмици и те не могат да се нарекат пълноправен сертификат за образование.

В повечето случаи онези, които искат да влязат в тази позиция, просто получават помощници или обучаващи се до по-опитни професионалисти. Естествено, отначало ще е необходимо да се измие багажникът и ястията, да се наливат само най-простите напитки, но това преживяване ще позволи всички тези действия да се приведат в автоматичност.

Кариерно развитие

Обикновено хората работят за тази работа, за да печелят допълнителни пари. Много студенти избират да работят като бармани без опит, тъй като гъвкав график ви позволява да ги комбинирате с изучаване. Но с течение на времето за много хора временните доходи стават постоянни.

Ако служител усъвършенства професионалните си умения, той може да бъде поканен в по-престижна институция. В допълнение, безплатният график ви позволява да получавате допълнително образование, постоянната комуникация с хората засяга личния растеж. Това може да повлияе на промоцията на администратора на ресторанта. Често се случва, след като е изучавал всички тънкостите на професията, барманът решава да отвори бара си.

Качества на служителя

Служител, който иска да получи работа в бара, трябва да има специални лични качества. Кандидатът за тази длъжност трябва да бъде устойчив на стрес, а също така да работи тихо дори при екстремни условия, където има много шум, пушене и пияни клиенти. Този служител трябва постоянно да стои и да предоставя на клиентите поръчани напитки, т.е. имате нужда от добро здраве и физическа издържливост. Участието на институцията много често зависи от остроумието и общите качества на бармана, така че той трябва да има отлично чувство за хумор и способност да подкрепя всяка тема, предложена от посетителя.

Може да изглежда много, че тази професия е много интересна и интересна и не изисква особен стрес. Но сериозно оценява всички плюсове и минуси на бармана на професия, тогава можем спокойно да се каже, че без специални умения, креативност и способност да се намери общ език с различни хора нищо положително в този вид работа, за да бъде намерен. Работодателите ценят доброволните кандидати, които са в състояние не само да говорят, но и да слушат енергични хора, които внимателно изпълняват своята работа. При кандидатстване за работа се оценява колко човек е учтив, образован, задължителен и търпелив. Кандидатът за длъжността трябва да може бързо да намери решения на проблемите, да бъде чист, да има безупречни маниери и видим външен вид.

заплата

Въпреки факта, че са бармани сервизен персонал, приходите им са доста привлекателни. Въпреки че в много отношения това зависи както от престижа на институцията, така и от вида на клиентите, които я посещават, както и от личните качества на специалиста. Барманското преживяване може да бъде постигнато бързо чрез завършване на курсове и изучаване на рецепти като професионален асистент. Доходът обаче не зависи от способността правилно да се смесват коктейли.

Барманът трябва да бъде приятният собственик на багажника, способен бързо да реагира на всяко желание на посетителя. Основната му мисия е да сервира питие с висококачествена готварска храна, но освен това той трябва да помогне на човек да се отпусне, да забрави за належащите проблеми и стреса. Всеки професионален барман трябва да комбинира познания по химия, психология, актьорски умения и да бъде истински хуморист. Комуникацията с клиентите ще бъде само служител, който има вродени качества, а върхът на такъв специалист зависи пряко от способността му да намира подход към различни клиенти.

задължения

На пръв поглед задълженията на този служител не са толкова сложни. Но в действителност, служителят трябва да има известни познания и да може да ги прилага на практика. От работника се изисква познаване на рецепти от различни коктейли и способност да се подготвят бързо и качествено. Доставката на напитка също не е толкова проста, има много нюанси за прибори, декорации и други неща, които не всеки може да направи. Ето защо работата на бармана без опит се предлага само в не толкова скъпи и представителни заведения.

Освен това, служителят трябва да има достатъчно знания, за да посъветва посетителя на определена напитка, след като е анализирал неговите предпочитания. Работниците, които могат да жонглят, да показват пиротехнически трикове и други умения, които могат да забавляват и да се интересуват от обществеността, са много ценени. Служителят е длъжен не само да слуша клиентите си, но и да поддържа духовни разговори с тях. Ако барманът е в състояние да създаде настроение за своите посетители, това е ключът към успеха и вероятността човек да стане редовен клиент на институцията.

Медицински противопоказания

Този пост не се препоръчва да бъде организиран за хора с хронични заболявания на дихателните и слуховите органи, кожни заболявания. Работата е противопоказана при хора с увредено движение, нервни разстройства и сърдечно-съдови заболявания. Тъй като барманите имат натоварен график, работа, която изисква огромни разходи за физическа и психическа сила, е по-добре да се уреждате с хора с отлично здраве. С други думи, работата на бармана няма да е подходяща за всички.

заключение

Много хора са привлечени от тази професия поради нейното очарование, атмосфера и мистерия. Но в действителност нещата са много различни, това е сериозна работа, която изисква физическа издръжливост и психическа издръжливост. Смяната може да не бъде стандартизирана и ще трябва да седите и да изчакате, докато последният клиент напусне, трябва непрекъснато да сте на крака и да изпълнявате желанията на клиентите. В тази работа е важно не само правилното смесване и поднасяне на коктейл, но и поставянето на клиента в себе си.

Разбира се, след като заплатата е от интерес, но тя е силно зависима от личните качества на работника или служителя, способността му да привлече повече посетители и престиж на институцията, колкото е възможно. Служителят трябва не само да учат и да бъде в състояние бързо и точно да се подготви едно питие, както и тяхната красива квартира, но и непрекъснато усъвършенстват уменията си в областта на психологията, придобиване на нови вицове и да си добър комик. Само човек с видим външен вид, чист, общителен и енергичен може да влезе в това положение.

Той трябва да покаже търпение, да учтиво да отговори дори на неприятните хора и да може бързо и разумно да намери изход от съществуващите им ситуации. Тъй като служителят отговаря за ястията, той трябва да следи кои посетители са счупили чашата, в противен случай размерът на развалените ястия ще бъде приспаднат от заплатата му. И, разбира се, условията на труд не са най-добрите, така че барманите често отказват да посещават приятели с шумни компании след работа.