Заниманието на бариста - кой е той?

Думата "бариста" идва от мелодичния италиански език и се превежда като "човек, работещ в бара". Но всъщност бариста - кой е този? В Италия например бариста е човек по професия, а не на непълно работно време. А именно, работейки само с кафе и нямащи нищо общо с бармана. Въпреки, че тази професия произхожда от италиански земи, стимула за разпространението й е развитието на американските кафенета "Старбъкс" през 80-те години.

Задължения barista

Бариста - Кой е това? Това е добър специалист, който има опит. Този, който познава най-малко 40 рецепти от класически кафе напитки (ристрето, капучино, лате и др.), Както и голям брой авторски рецепти. Капитанът е длъжен да разбере сортове кафе и да знаете неговия произход, за да може да се направи разграничение на вкусове, да се направи разграничение на степента на печене и да разберат как това се отразява на вкуса на напитката.

Бариста е магьосникът на машината за еспресо, кой знае колко правилно и с каква сила е необходимо да се втвърди кафе в машината, какво налягане и време за извличане има. Кафе-майсторът трябва да се отличава с възможността да представи своите шедьоври на изкуството на кафе. Тъй като баристата не е просто човек, който прави качествено кафе, а душата на кафене.

Как да стана истински майстор?

Големите мрежови кафе компании обикновено "растат" специалисти сами. Кандидатът прекарва известно време в изпитание, след което по-опитни колеги го учат на всички тънкости на изкуството на кафе и подробно отговарят на въпроса: "Бариста - кой е този?" Сега в Русия това умение може да се научи във всички големи градове: Москва, Петербург, Красноярск и др. Основните критерии за подбор са:

• възраст от 18 до 25 години;
• добра природа;
• комуникативни умения;
• познаване на основите на психологията;
• отговорността за резултата.

Обучението на бариста може да се проведе и по време на работа. Ако възнамерява да заеме сериозно професията си и да достигне до световното ниво, може да се получи допълнително обучение. В Италия, в родината на тази професия, мъжете са наети като бариста от 30 години. Професията се счита за уважавана, престижна и силно платена.

Няколко незаменими качества barista - гаранция за невероятно кафе

Бариста - кой това? Това е професионален, който, освен знанието сортове кафе, технологията на производството му и основата на готвенето, има лични качества, които го характеризират като ненадминат майстор на занаята.

На първо място, един бариста трябва да притежава творчески потенциал, защото основната характеристика на неговата творба е създаването на разнообразни рисунки върху кафява пяна. Важно е, че капитанът може да реализира не само стандартните модели, но и своята собствена марка. Кафената къща ще бъде популярна, ако менюто за кафе напитки е разнообразно, така че barista трябва да бъде в състояние да покаже забележително въображение в производството си.

На второ място, истинският професионалист трябва да притежава стрес толерантност и търпение, тъй като комуникацията с клиентите е неразделна част от професията. Господарят трябва да помни предпочитанията на всеки редовен клиент, да може да разкаже подробно и интересно за всяка напитка и да я предложи правилно в зависимост от ситуацията. Репутация и учтивост по отношение на посетителите - ключът към успеха на начинаещия бариста.