Температури за кафе: описание, история, сортове

Осъществяването на истинско кафе е творчески процес. Особено, ако готвите тази напитка в кафемашина. Защото бариста бариста, както всеки художник, изисква много инструменти. В противен случай вкусът на готовата напитка няма да бъде толкова приятен. Което, разбира се, много се разстройва. Температорите за кафе - това са важни устройства, които служат за приготвяне в кафеварката, не само като ободряваща, но и много вкусна напитка.

Какво е това?

Не всеки знае каква е температурата на кафето. Това не са само инструменти. Без тях баристата не може да готви вкусна напитка. Основната цел на темперапата е да се натовари кафето директно в порталния филтър. Името на инструмента произхождаше от английско подрязване. Тя се превежда като "удряне". Тя изразява самата същност на инструмента. Трябва да се отбележи, че до този момент има много начини да се намали количеството кафе. Скоростта обаче остава релевантна досега. Подходящият инструмент е не само за професионални бариста, но и за домашна употреба.

За какво е този инструмент?

Температорите за кафе дават възможност за компресиране на естествено кафе. Това е необходимо, за да може една таблетка от натрошени зърна да придобие еднаква структура. Благодарение на това водата ще премине през нея равномерно. В резултат на това ще бъде осигурено правилното извличане на вкусови аромати.

Ако неравномерно компресирате таблетката за кафе, тя ще остави празни кухини. През тях водата преминава. Поради това вкусът на готовата напитка ще изглежда изгорен. Правилното подтискане на подземните зърна е един от най-важните етапи от приготвянето на кафе. Само подтискане осигурява стабилен вкус и уникален вкус на напитката.

Как изглеждаше темпера

Tempera за кафе като самостоятелно устройство бяха пуснати на пазара от американския Raj Barber. Той беше много изненадан, че в множество кафе машини за забиване на земните зърна имаше неудобно и евтино парче пластмаса. Такова устройство не дава възможност за извършване на висококачествено пресоване на продукта. Освен това беше много неудобно да се работи с неговата помощ през целия ден.

В резултат на това дружеството Reja Barbera Reg Barber Enterprises Inc установи производството и продажбата на темпера на кафе. В резултат тя стана лидер в тази индустрия. В допълнение, продуктите на тази компания в много състезания сред баристата служат като награда.

Редж Барбър Предприятия Inc произвежда удобни и оригинални tempera. Въпреки това, тяхната цена е доста висока. Цената на стоманена платформа с дървена дръжка е от $ 30 (около 2000 рубли) и по-висока.

Какво трябва да обърнете внимание

Как да изберем Темпера за кафе и какво да обърна внимание при избора му? Преди всичко аксесоарът трябва да има удобна дръжка. В противен случай, компресирайте смляното кафе равномерно. За да получите добро хапче, трябва да приложите сила, равна на 13-20 килограма на инструмента. Ако копчето за температурата не е удобно, тогава ще бъде просто невъзможно да го избутате с такава сила. Изберете инструмента под ръката си.

Размерите на подметката са много важни. Диаметърът на аксесоара трябва да съответства на размерите на кошницата на порталния филтър. Но това не е всичко. Трябва да се има предвид, че в някои кафе машини стените на портофилтъра се стесняват надолу. Ако разликата е много малка, инструментът ще бъде застоян постоянно. Темпера за кафето, чиито размери трябва да са с 0,5-1 милиметра по-малко от диаметъра на кошницата в апарата, трябва да се подбира в съответствие с всички параметри.

Материал за подметката

Много производители правят темпера с подметка от пластмаса. Това е най-малко практичният и най-евтиният материал. Лесно се надрасква. Освен това инструментът има незначително тегло, което усложнява процеса на натискане на кафе.

Много често подметката е направена за аксесоар от алуминий. Като правило те са темпо на средната ценова категория. Такъв аксесоар е практичен и доста удобен вариант. Въпреки това, алуминият лесно се надрасква.

Подметката от неръждаема стомана е стабилна и издръжлива повърхност, която не се надрасква. В допълнение, такъв темперамент е от голямо значение.

Форма темпера

Знаете ли каква е сферата на температурата за кафе? Такова аксесоар наскоро стана много популярен. Много баристи смятат, че водата обикновено минава по стените на портала. Сферичната форма на аксесоара ви позволява да увеличите слоя кафе около периметъра на кръга. В резултат на това се осигурява равномерен поток вода през таблетката. В допълнение, такава повърхност позволява да се избегне унищожаването на таблетката чрез закрепване. Въпреки това, подобен темперамент също е недостатък: със силно пресоване съществува възможност за накланяне.

Плосък - това е традиционната и най-разпространена форма на подметката.

В случай на гофриран табан, неговата повърхност има модел под формата на няколко кръга. Защото това, което е необходимо, никой не може да каже със сигурност. Въпреки това, се смята, че чрез таблетка с такъв модел, водата ще тече по-равномерно.

Друг аксесоар - с динамометър. Такъв тампер ви позволява да зададете точното налягане при температура. Опитен бариста обаче смята, че подобна адаптация е безполезна. В края на краищата умението да натискате с правилното усилие се изработва достатъчно бързо.