Оптима есен. Есенната угар е опасно двойно (име)

Есенните гъби започват да се появяват в горите близо до края на август. Можете да ги съберете през първата половина на септември. Есенните гъби растат на вълни. В зависимост от метеорологичните условия всяка година може да има 2-3 вълни от тези гъбички, първата от които обикновено е най-богата. Друга особеност на растежа на есенните щуки - те се появяват бързо и изобилно, а после също рязко изчезват. Затова любителите на "спокойния лов" е важно да не пропуснете началото на събирането.

В какви гори се среща този вид?

Гъби гъби есента може да се счита за космополитен на нашите географски ширини. Тя се среща в почти всяка гора, чиято възраст надхвърля 30 години. Пчелните гъби растат на повече от 200 вида дървета. Като правило, тези гъбички изглеждат колонии на сухи стволове, вятърни мелници, пънове, корени и стволове от живи растения. Най-често подножията се срещат на ела и брези, малко по-рядко се срещат на борове, аспен и дъбове. Дървесни гъби - дърводелец умерена група. Поставени на мъртва дървесина, те го унищожават. В този случай биологичният циркулация на вещества ценните елементи, от които се състои, се връщат. На едно и също място есенните гъби могат да се събират до 15 последователни години. След този период дървесината е напълно унищожена от мицела.

Колониите от есента растат много изобилно. От един пъстър е възможно да се съберат няколко литра от тези ценни гъби. Младите огнестрелни оръжия с неотворена капачка се събират заедно с крака. Отглежданите гъби се отрязват само от шапките. Краката им нямат хранителна стойност.

Има много рецепти за приготвянето на тези гъби. Опитът може да бъде сварен, маринован, изсушен, осолен и пържен. При събирането на гъби не трябва да се изтеглят от дървото на краката си "от корените", така че да не вреди на мицела, който през следващата година ще ви даде богата реколта.

обезпечителни мерки

Въпреки това, да отидете в гората, е важно да се помни и предпазни мерки. много годни за консумация гъби имат отровни близнаци, така че не минава една година без отравяне. Преди да стигнете до гората, е важно да проучите знаците не само на видовете, които планирате да съберете, но също така и на тях, които е по-добре да пропуснете. Ако не сте сигурни, че тази конкретна гъба - просто годни за консумация, не е нужно да рискувате здравето си, по-добре да го оставите в гората!

Митове за ядливи и отровни гъби

Не слушайте съветите на "баба" за това как да разпознаете една отровна гъба от годна за консумация. Например, някои хора сериозно вярват, че отровните видове не се консумират от горски животни или охлюви. В заблудата на това изявление, можете да видите сами - дори смъртоносни хора за бледа жаба без проблеми за техния живот ядат охлюви и насекоми. Друг "несъмнен" начин да се уверите в годността на горските дарове е да ги затоплите заедно със сребърна лъжица (или лук).

Те казват, че ако не потъмнеят, това означава, че сред гъбите няма нито една отрова. Разбира се, това не е вярно. Среброто може да потъмнее, например, от балета, но няма да промени цвета си, когато се нагрява с едни и същи бледо жаба. Можете да го проверите сами, но е по-добре да не правите такива експерименти. Съществуват и митове в хората, че гъбите стават отровни, ако се появят близо до ръждясали железни или змийски гнезда. Такива истории трябва да се третират като фолклор, интересни като народни легенди, но не от практическа стойност.

Трябва ли да знам признаците на отровни гъби?

Не по-малко абсурдно и опасно вярата на някои оптимистични хора, които вярват, че отровни гъби са редки, така че не се занимавам с техните отличителни черти. Всъщност в нашите гори може да намерите около 90 такива вида, а около 10 от тях са смъртоносни за нас.

Разбира се, това не означава, че за да се избегне отравяне с гъби, те трябва да се купуват само в хранителни магазини. Целта на тази статия е да покаже на читателя значението да познава не само вкусовите и годни за консумация видове, но и признаците, чрез които те могат да бъдат разграничени от отровните близнаци.

Гъби - двойни от есенната оценка

Според някои признаци хранителните видове могат да наподобяват отровни. Има и доста подобни случаи. Сред сбирките за гъби двойката "есенно падане е опасно двойно" е известно. Името на неподходящия родственик е фалшива престилка. Това е общо наименование за няколко вида, които имат известна прилика с есента. Тези гъбички принадлежат към родовете Gifoloma и Psalitrella. Някои от тях се считат за неподходящи, някои са отровни. Що се отнася до отделните видове, все още има дискусии относно това дали те могат да бъдат считани за условно годни за консумация. Но ясно доказателство, че човекът, който ги консумира за храна, няма да се нарани, не. Поради това е по-добре да не поемате рискове и да се ограничите само до събирането на есенните кожи. Освен това има много от тях в гората през сезона.

Къде растат нежеланите и отровни колеги?

Фалшиви огнестрелни оръжия растат на същите места като годни за консумация - на пънове, вятърни мелници и живи дървета, така че начинаещ отбор за гъби може да направи грешка. За да бъдете сигурни, че събраните горски подаръци можете да ядете, трябва да знаете признаците на годни за консумация гъби и техните опасни партньори.

Разлики между фалшивата оценка на есента

Опасното двойно може лесно да се разграничи от неговата годна за консумация.

Първото нещо, което трябва да се обърне внимание - това е цветът на капачката. В ядивна Armillaria тя има цвят от бежов до жълтеникаво тъмно кафяво. И старите гъби обикновено са по-тъмни от младите. Части от шапки, затворени от слънцето, обикновено са много по-леки. Armillaria есента опасно колега често ярко причинява оцветяване.

Втората отличителна черта е оцветяването на спора. Кожите, годни за консумация, са бели, така че на шапките на старите гъби може да видите бяла плака. Това е аргументът. Mutehta с тяхна помощ. Третото нещо, което трябва да се провери, е наличието на фибър "пола" на крака на платното. Една фалшива есенна угар няма. Тази функция е най-важната разлика, за която си струва да се обърне внимание. "Jubochka" есенният openca е остатък от защитна завеса, обгръщаща млада гъбичка. Едно опасно близначе от есенен есен не е толкова одеяло.

Четвъртата разлика, която помага да се разграничи опасното двойно есенно падане, е цветът на плочите от вътрешната страна на капачката за гъби. В нежеланите видове, с които е по-добре да не се справяте, плочите са жълти, ако гъбата е млада и зеленикаво-зехтин в старата. За падането е характерен типичен крем, бежов или светло жълт цвят на плочите.

Петата разлика е повърхността на капачката за гъби. През есента е покрита с малки мащаби. И цветът им обикновено е по-тъмен от самата шапка. Но старите гъби на везните се губят и стават гладки. Вярно е, и хранителната стойност на тези прекомерно гъби вече не са, така че те не се интересуват от събиране на гъби.

Шестият знак, който ще ви помогне да разпознаете годна за консумация гъби, е нейната миризма. Оптиката на есента мирише хубаво, а мирисът на фалшива отхвърля маната.

заключение

Знанието на тези знаци ще бъде достатъчно, за да може да се различи есенното угар. Снимката на гъбичките ще ви помогне да не грешите. Но е още по-добре да вземете с вас опитен ценител, който ще ви покаже как изглеждат есенните гъби. След като ги видите със собствените си очи, ще ви е трудно да ги объркате с друг вид. Но старата жена има ерудиция, така че не забравяйте основното правило на събирачите на гъби: "Не съм сигурен - не го вземайте".