Натриев глюконат

Подобрителят на вкуса, известен като E-576 as хранителна добавка, широко разпространени в хранително-вкусовата промишленост. Тук натриев глюконат се използва като усилвател на вкуса, който се основава на повишаване на чувствителността на рецепторите на езика при хранене. Съгласно съществуващия SanPiN, веществото се признава за безопасно за човешкото здраве и е одобрено за употреба. Има отлична хигроскопичност. В сто милилитра вода при температура 20 ° С 60 грама натриев глюконат се разтварят напълно.

Увреждане от приема на храна Добавки Е-576 се състои в това, че при високи дози от употребата му може да се прояви така нареченият "китайски ресторантски синдром". Той включва комбинация от симптоми, включващи главоболие, усещане за тежест, повишено изпотяване и зачервяване на лицето. По-рядко срещани са възпалителни процеси в гърлото, болка в областта на гръдния кош, задух и повишен сърдечен ритъм.

В допълнение към посоченото наименование на веществото, промишлени проби се използват също така под названието натриев глюконат, натриев D-глюконат, натриева сол на D-глюконова киселина. Като компонент, натриевият глюконат е незаменим в алкалните съединения.

Основният естествен източник за получаване на това вещество е глюконовата киселина. Когато взаимодейства с алкали, се образува натриев глюконат, чието производство по този начин се придружава от отделянето на примеси под формата на различни карбонати.

Натриевият D-глюконат, подобно на неговия източник - глюконова киселина - Използва се за производството на алкални детергенти като средства за образуване на метални катиони. Въпросът е, че такова използване на дадено вещество е много ефективно в сравнение с други комплексообразуватели, дължащи се на синергични свойства.

Натриев глюконат поради такива свойства като устойчивост на хидролиза и биоразградимост, действа като активен компонент на различни стъклени състави на детергенти, например, в тези отрасли, където се извършва измиване бутилки. Състави, съдържащи като активна съставка натриев глюконат молекули ефективни в млякото на ултрафилтрация и суроватка натрупване на контейнера за съхранение и транспортиране на млечни продукти.

при производство на бира често има процес на растеж на микроорганизми, който оказва неблагоприятно въздействие върху вкуса на продукта. За предотвратяване на това явление се използва обичайното промиване на съдовете с разтвор на натриев глюконат, а натрупването на калций по стените на съдовете ще бъде намалено или изобщо няма. Почистващите повърхности на различни агрегати и устройства изискват препарат с висока концентрация. Тези решения могат да отстранят различни органични и минерални находища.

Друга обща посока на използване на съединението е производството на строителни материали, а именно бетон от различни степени. Тук натриевият глюконат, който е част от бетона като специална добавка, му осигурява повишена пластичност, намалява хигроскопичността и улеснява технологията за полагане на бетон при ниски температури. Тези същите свойства правят натриевия глюконат популярна добавка в петролната индустрия, когато циментира кладенци. Това прави възможно защитата на кладенеца от земните вибрации и корозия. С такива технологии въпросната връзка вече е въведена директно в състав на цимента, за подобряване на проникващия ефект.

Като елемент, който ефективно свързва метални йони, натриевият глюконат се използва в металургичната промишленост при производството на различни метални сплави. Най-ефективен в производството на алуминий.