Натриев пиросулфит в продукти: безопасно ли е?

Всеки, който не се интересува от собственото си тяло, знае със сигурност, че правилното хранене и използването на полезни за тялото храни са едно от основните условия за поддържане на здравето. Когато купувате храни и напитки в магазините, трябва внимателно да проверите етикетите върху опаковката, както в срока на годност, така и върху наличието на неестествени химикали. Такива добавки обикновено се обозначават с код "Е".

Веднага е необходимо да се направи резервация, което не винаги "Е" върху опаковката означава присъствие на веществото, злосторното за човешкото тяло. Така например кодът E330 крие обичайната лимонена киселина - един от най-безвредните и естествени консерванти.

Използването на веществото, което ще бъде обсъдено обаче, не може да се припише нито на безвредни, нито на естествени. Натриевият пиросулфит е хранителен консервант и антиоксидант, активно използван от местни и много чужди производители.

Какво е и как стои на опаковката?

Външно химично вещество с индустриалното наименование на натриев пиросулфит прилича на прах, бял или жълтеникав и има кристална форма. Това съединение е направено от натриев карбонат, известен най-вече като калцинирана сода. Сам по себе си, този продукт не причинява страх и вредното въздействие може да се получи само при предозиране. Друго производно натриев карбонат - содната храна, като цяло, се използва активно в ежедневието, тъй като е най-сигурният начин.

Но за производството на натриев пиросулфит содата реагира в завода серен диоксид, газообразно вещество с много минуси по отношение на въздействието върху човешкото тяло. Оттук и многобройните спорове относно целесъобразността да се използва натриев пиросулфит в производството на храни.

Като цяло употребата на тази хранителна добавка не е забранена от закона. Производителят обаче трябва да посочи наличието на това съединение в продукта. Така че, когато купувате продукт, купувачът има правото да проучи състава на продукта и да реши дали да купи или да не купува? Натриев пиросулфит - E223 е показан.

Защо това? хранителна добавка използвани в производството?

Логическият въпрос: ако даден продукт причинява толкова много противоречия, защо го използва изобщо? Отговорът е доста прозаичен: той е печеливш за самите производители.

Натриевият пиросулфит е отличен консервант, което значително увеличава срока на годност на продукта. И това също е антиоксидант, бакпулвер, белина и, най-вече, цветен фиксатор.

Каква храна може да се намери в E223?

Списъкът на продуктите, в които на практика се използва натриев пиросулфит, е впечатляващ. Най-често срещаните от тях са:

• Колбасни изделия.
• Сушени, начистени или замразени зеленчуци и гъби, както и всичко, което е направено от тях. Например в замразена полуготова хранителна добавка "пържени картофи" е не само консервант, но и атрактивен бял цвят на продукта.
• Нишестета и продукти от нишестета, включително повечето чипове. Тук има изключение: E223 е забранено да се използва в продукти за бебешка храна.
• Замразени или преработени плодове и плодове, включително сокове, желета, конфитюри, конфитюри, сиропи и други подобни.
• Сладкарски изделия, бонбони, мармалади, желатин.
• Алкохолни напитки (вино и бира) и безалкохолни напитки (лимонади, безалкохолни вина и т.н.).
• Варени скариди и други главоноги.

Разбира се, списъкът не е пълен. Освен това веществото се използва не само в храната, но и във фармакологичната и козметичната промишленост.

Какво е вредно за човешкото тяло?

Както вече беше споменато, натриев пиросулфит се получава при излагане на серен диоксид, вещество, което разрушава витамин В1 при поглъщане. Диетолозите не погрешно наричат ​​B1 или тианин "витамин на хармонията" - той активно участва в процеса на метаболизма, освен че тиаминът поддържа работата на стомашно-чревния тракт, нервната система и сърцето.

Също така, Е223 е силно токсичен. В допълнение, вероятността за прекъсване на работата и появата на заболявания на стомашно-чревния тракт е страхотно. Прекомерното използване на натриев пиросулфат може да доведе до очни заболявания.

Особено заслужава да се отбележи, че има голяма вероятност от алергична реакция, причинена от продукти, съдържащи натриев пиросулфит. Увреждането, което може да причини използването на този химикал, е опасно подценено. Особено когато става въпрос за тялото на детето.

Може да се твърди, че законодателството на Русия, Европейския съюз, Беларус и други страни не забранява използването на E223 и поради това продуктът не създава сериозна опасност. Тук трябва да се отбележи, че има много държави, в които забраната за натриев пиросулфит е забранена. Окончателните заключения за употребата на продуктите с Е223, разбира се, трябва да бъдат направени на потребителя.