Натриев бензоат

вещество натриев бензоат по-известно като храна добавки (E211), който се класифицира от групата консерванти. Това е натриевата сол бензоена киселина. Външно, това съединение е бял прах, който не мирише или може да бъде с лека миризма на бензалдехид.

Веществото е получено за пръв път през 1875 г. от американски изследовател Уго Флак и е било предложено и като заместител на салициловата киселина. Още през 1908 г. натриев бензоат в САЩ е допуснат да се използва като консервант. Неговата консервант действие се основава на факта, че натриевият бензоат е в състояние да намали значително активността на ензимите, които присъстват в клетката, които осигуряват редокс реакции, и по този начин значително намалява ефективността на дрождите и мухъл плесени. Такъв ефект е характерен за консерванти калиев сорбат и натриев бензоат. Има малко съдържание на това съединение в естествените храни. Сред тях можете да посочите ябълки, стафиди, горчица и други.

Химическата формула на веществото е C6H5COONa, но е емпирично получено уравнение.

Как може хранителна добавка, регистриран по статията (E211), натриевият бензоат е одобрен за употреба в много страни по света, включително в Русия. Специалистите понастоящем са ангажирани с активна дискусия относно рисковете за здравето на комбинираните вещества, които включват натриев бензоат и някои багрила едновременно. Факт е, че са дадени научни данни за щетите, които могат да бъдат причинени от взаимодействието на бензоата с багрила Е110, Е104 и други.

Той се използва широко в промишленото производство, особено в хранително-вкусовата промишленост. Тук се използва за консервиране на месо и рибни продукти, маргарин, различни видове майонеза и кетчуп. Ако натриев бензоат се използва в храни, съдържащи витамин С, взаимодействието с него може да доведе до образуването на опасен бензол при високи концентрации на канцероген.

Като консервант, натриевият бензоат се използва при производството на козметични продукти и фармакологични препарати. В последния случай той е част от отхрачващото средство и други комбинирани лекарства за тази цел.

Често се използва натриев бензоат и за технически нужди. Например в авиацията се използва като основен компонент на покритията, за да се предпазят от вредните въздействия на различните части на самолетите, произведени от техния алуминий. В допълнение, тя също се използва като галванично покритие в различни индустрии, свързани с този процес.

Пиротехническата цел на дадено вещество се състои в неговата способност да симулира звука на ракета, която излиза.

През 1999 г., биолог П. Piper в една от своите творби предполага, че бензоат, под действието на клетките на дрождите, може да доведе до така наречената "оксидативен стрес". На същото място беше обявено, че веществото има мутагенна активност, която се разпростира основно върху човешката ДНК. Тук е необходимо да направите резервация, която Piper разследва не само как действа натриев бензоат, но и други органични киселини, които се използват като консерванти.

По-късно учените посочват, че вредата, която може да бъде свързана с наличието на бензоат, е свързана с опасността от появата на болестта на Паркинсон.

В съответствие с изискванията на СЗО, изложени в CICAD26 от 2000 г., различни изследвания на естеството на ефекта на натриев бензоат върху хора показват относителната безопасност на това съединение. Въпреки това, този документ показва, че може да има случаи на кожни алергии (дерматит), както и да причинят обостряне на астмата.