Пенливилиум: структура, свойства, приложение

Мускулна гъба

хабитат

Penicillium е многоклетъчна гъбичка, за която почвата е естествено местообитание. Много често това растение може да се види под формата на синя или зелена плесен от мухъл. Той расте на всякакви субстрати. Най-често обаче се среща на повърхността на растителните смеси.

Структура на гъбичките

Що се отнася до структурата, пеницилийната гъбичка е много подобна на аспергилуса, която също принадлежи към семейството на мухъл гъби. Вегетативният мицел на това растение е прозрачен и разклонен. Състои се, като правило, от голям брой клетки. От mucora гъбички Penicillium се различава от мицел. Той го има многоклетъчен. Що се отнася до mycelium mukora, то е едноклетъчно.

Penicillium бара или лежат на повърхността на субстрата, или го проникват. От тази част на гъбичките излизат възходящите и изправени кондидоофи. Подобни формации, като правило, клонят и формира четки в горната част, които носят оцветените едноклетъчни пори. Това е кондиция. Четки от растение, на свой ред, могат да бъдат от няколко вида:

• небалансирана;
• тристепенна;
• двуетажно;
• един етап.

Специален тип пеницилий образува конидни снопове, които се наричат ​​коремия. Възпроизвеждането на гъбичките се извършва чрез разпространение на спорите.

Защо е паразит?

Паразитни гъби (Penicillium и Mucor) провокира разваляне, както и участват активно в разширяването на тъкани с животински и растителен произход. Това се дължи на голям брой ензими. Трябва да се отбележи, че плевелна форма върху субстрата на растението може да бъде образувана едновременно от няколко вида гъбички. В този случай, храненето на този тип растение се извършва чрез изсмукване на готовите органични компоненти. Поради тази причина пеницилият се смята за паразит.

Това е вредно за един човек

Мнозина смятат, че пеницилиумните гъбички са бактерии. Това обаче е далеч от случая. Някои сортове от това растение имат патогенни свойства по отношение на животинските организми и хората. Повечето вреди са причинени в случаите, когато плесената гъбичка засяга селскостопанските и хранителните продукти, като се размножава интензивно в тях. Ако се съхранява неправилно, пенисилът засяга емисията. Ако се хранят с животни, тяхната смърт не може да бъде изключена. В края на краищата, голямо количество токсични вещества се натрупва в такава храна, която оказва негативно влияние върху здравословното състояние.

Приложения във фармацевтичната индустрия

Може ли penisilla да бъде полезна? Бактериите, които причиняват определени вирусни заболявания, са нестабилни към антибиотиците, които са направени от мухъл. Някои видове на тези растения са широко използвани в хранителната и фармацевтичната промишленост поради тяхната способност да произвеждат ензими. Drug "пеницилин", който се бори с много видове бактерии, получени от Penicillium notatum и Penicillium хризогенум.

Трябва да се отбележи, че производството на това лекарство се извършва на няколко етапа. За начало гъбата се отглежда. За тази цел се използва екстракт от царевица. Това вещество ви позволява да получите най-добрите продукти на пеницилин. След това гъбата се отглежда чрез потапяне на културата в специален ферментатор. Неговият обем е няколко хиляди литра. Там растенията активно се размножават.

След екстракция от течната среда пеницилият гъбички се подлагат на допълнителна обработка. На този етап от производството се използват разтвори на соли и органични разтворители. Такива вещества позволяват получаването на крайни продукти: калиева и натриева сол на пеницилин.

Мухъл плесени и хранителната промишленост

Поради някои свойства пектицилиумът гъбички се използват широко в хранителната промишленост. Някои сортове от това растение се използват при производството на сирене. Обикновено това са Penicillium Roquefort и Penicillium camemberti. Тези видове матрици се използват при производството на такива сирена като Ститош, Горнтгола, Рокфор и така нататък. Този "мраморен" продукт има свободна структура. За сирената от този сорт се характеризира със специфичен аромат и външен вид.

Струва си да се отбележи, че културата на пеницили се използва на определен етап от производството на такива продукти. Например, щам Penicillium Roquefort се използва за производство на сирене Roquefort. Този вид гъбички могат да се възпроизвеждат дори и в хлабава хлабава маса от кашкавал. Тази форма перфектно толерира ниска концентрация на кислород. Освен това гъбичките са устойчиви на повишено съдържание на соли в киселинната среда.

Penicill е в състояние да освобождава липолитични и протеолитични ензими, които засягат млечните мазнини и протеините. Под въздействието на тези вещества, сиренето става свободно, мазно, а също и специфичен аромат и вкус.

В заключение

Свойствата на пеницилиновата гъба все още не са напълно проучени. Учените редовно провеждат нови изследвания. Това ни позволява да идентифицираме нови свойства на плесента. Такива работи позволяват изучаването на метаболитните продукти. В бъдеще това ще позволи използването на пеницилин гъби на практика.