Инулинова цикория - какво е това? Инулинова храна

Много експерти твърдят, че инулинът е много полезен за нашето здраве, цикория. Какво не е това, което всеки знае. Нека се опитаме да разберем този проблем и да разберем какви са полезните свойства на горния продукт за дадено лице.

Инулинова цикория - какво е това?

Цикорията е растение с прекрасни цветя от деликатно синьо. От неговите корени получават специално вещество - инулин. От цикория подгответе горчива напитка, която според вашия вкус прилича на варено изпечено кафе.

Инулинът е енергийният резерв на централата. Това е въглерод. Много хора не знаят такова нещо като инулинова цикория. Какво е и как се произвежда?

Това вещество е "построено" въз основа на остатъци от фруктоза. По време на процеса на хидролиза под влиянието на инулиназа, той напълно се разлага във фруктоза.

Инулин - пребиотик, съответно в органите на храносмилателната система, не се усвоява. Той се обработва от чревната микрофлора.

Inulin: къде се съхранява, как се извлича и как се прилага

Горното вещество е включено в следните продукти:

• коренът на цикория - 6% и дори повече;
• чесън - от 8 до 16%;
• лук - до 6%.

Инулинът се среща и в ерусалимски артишок, репей, елекампане и глухарче.

Горепосоченото вещество се извлича от растенията чрез метода на студено пресоване. Благодарение на този метод се запазват всички полезни свойства.

Инулинът се произвежда в повечето случаи от цикория. Това се прави, както следва:

1. Смачкване на суровини.
2. Екстракция на инулин (неговата екстракция).
3. Намаляване на получения екстракт до плътна консистенция.
4. Утаяване на инулина и нейното пречистване.
5. Сушене.

Горепосоченото вещество се използва активно във фармацевтичната и хранителната промишленост. Инулиновата храна действа като технологична съставка. Той симулира наличието на мазнини в храните и стабилизира качеството на сладоледа, мусове и сосове. В допълнение, хранителен инулин се добавя към бебешка храна, шоколад, млечни и диетични продукти, печени продукти.

Фармакологията също активно използва инулинова цикория. Какво е това и какво е използването му, фармацевтите са разбрали за дълго време. Ето защо днес той се добавя към биологично активни добавки за терапията и превенцията на много заболявания.

Полезни свойства на инулин

Горепосоченото вещество засяга човешкото тяло, както следва:

• нормализира нивото на захарта в кръвта;
• има способността да отстранява от организма вредни радионуклиди, шлаки и тежки метали;
• стимулира растежа на костната тъкан, като по този начин се предотвратява появата на различни заболявания на скелета;
• има положителен ефект върху усвояването на калций от организма;
• укрепва имунната система;
• подобрява състоянието на лимфоидната тъкан, която се състои от клетките на лигавицата на чревната лигавица (това допринася за увеличаване на резистентността бронхиално дърво, уретер);
• помага да се поддържа черния дроб в здраво състояние;
• нормализира сърдечния ритъм;
• балансира работата на централната нервна система;
• укрепва дейността на сърцето.

В допълнение, инулинът има антипиретични и диафоретични ефекти.

Цикория (напитка): полза и вреда

Този продукт е направен от разтворима цикория. По вкус и външен вид тя има голямо сходство с печено кафе. Но за разлика от тях, напитката от цикория не съдържа кофеин, затова не причинява вреда на човешкото здраве. Кофеинът е противопоказан при хора с различни заболявания. Тя причинява вазодилатация, провокира нарушение на сърдечния ритъм и т.н.

Незабавна цикория има друго предимство - сладък вкус, поради което е изключително полезно за хора, страдащи от диабет.

Свойства на разтворимата цикория:

• подобрява чревната микрофлора;
• Подтиска апетита;
• подобрява метаболизма;
• насърчава работата на храносмилателната система.

Интересно е, че добавянето на инулин, цикория съдържа течни витамини, аскорбинова киселина, пектини, венците и микроелементи (желязо, магнезий, калций, натрий, калий), както и каротин, танин и протеинови вещества, органична киселина.

Що се отнася до противопоказанията, те имат малко цикория. Така че, не трябва да пиете напитка на основата си, когато приемате антибиотици, тъй като това може да попречи на асимилацията на лекарството. Освен това, цикория не се препоръчва за хора, страдащи от разширени вени и хемороиди, тъй като тези състояния могат да се влошат. Не използвайте този продукт и тези, които са алергични към аскорбинова киселина, както и спазми на дихателната система.

Цикория: указания за употреба

Инулинова цикория и напитка от горепосочените специалисти по растенията препоръчват хранене на хора с такива заболявания като:

• захарен диабет;
• дисбактериоза;
• остри и хронични инфекции на стомашно-чревния тракт;
• често настинки;
• костни заболявания;
• хепатит и гастрит.

Разтворима цикория за бременни жени

Ако една жена очаква едно дете, но в същото време е велик любител на кафе, горният продукт за нея ще бъде истинска божествена цел. Полезни свойства на цикория, разтворима за бременни жени, са както следва:

• активиране на сърцето;
• поддържане на нормална чернодробна функция;
• улесняване на бързото отстраняване на токсините от тялото;
• регулиране на червата;
• предотвратяване на запек.

Това растение може лесно да замени кафе, защото има подобен вкус. Но всъщност цикорията е много по-полезна, защото има способността да се възползва не само от организма на бъдещата майка, но и от състоянието на детето си.

Цикория за отслабване

Веществото инулин, което се получава от цикория, сега се използва активно в много диети. Това вещество, когато се абсорбира в човешкото тяло в червата, не се абсорбира. В стомаха, инулин взема желира, обгръща лигавицата на храносмилателните органи, и по този начин я предпазва от въздействието на алкохол и пушене.

Как циклона инулин засяга тялото на човек за отслабване? Първо, веществото е ефективен пробиотик: насърчава образуването на благоприятна среда за развитието на чревна микрофлора, при който унищожаването на бактерии и други патогенни бактерии. По този начин човешкото тяло се почиства от вредни вещества.

На второ място, инулинът от цикория има способността да влияе липиден обмен. Това води до намаляване на теглото на човек.

Трето, инулинът регулира идеално апетита. Това вещество е правилният въглехидрат, който не увеличава количеството захар в кръвта и не предизвиква скокове на инсулин. Ето защо, усещането за ситост остава дълго време.

Четвърто, по време на храненето тялото изисква сериозна защита. Инулиновата цикория намалява нивото в червата на амоняка, което провокира развитието на онкологията на стомашно-чревния тракт.

В допълнение, това вещество има способността да регулира метаболизма на въглехидратите, което на свой ред е отговорно за тънката фигура на човек.

Как да използвате цикория

За подготовката на различни лекарства можете да използвате цикория. Напитката, чиято полза и вреда е описана подробно по-горе, е, наред с други неща, изключително вкусна и ароматна и по никакъв начин не е по-нисше от кафето в тези качества. Той е подготвен по няколко начина:

1. Една и половина чаени лъжици разтворима цикория се изсипва чаша вряща вода. По свой вкус поставете захар и добавете мляко или лъжица мед.
2. Четвъртата част от една чаена лъжичка разтворима цикория, изсипете чаша варено мляко. След това добавете 2-3 десертни лъжици мед.
3. Една лъжица пържена цикория трябва да се напълни в чаша гореща вода и да се вари за не повече от 3 минути. След това добавете сметана, захар или мляко по ваш вкус.

Посочените по-горе напитки имат не само изтънчен вкус, но и невероятна полза за човешкото тяло: да го подсилят и да го обогатят с подходящите вещества.

Интересно е, че дори салатите се приготвят от цикория. За да направите това, използвайте листа от бланширан зелен цвят. Експерти отбелязват, че вкусът на цикория се комбинира с целина, орехи, краставици, кисело мляко, всяка маруля, магданоз, ябълки. Трябва да се отбележи, че листата на горното растение са богати на фолат и аскорбинова киселина. Някои gourmets предпочитат супа от корените на цикория за вечеря.

Важно правило, ако искате да използвате цикория в готвенето, трябва да я купите в магазина. Заводът, който расте близо до пътищата, обикновено е отровен със стронций.

заключение

инулин цикория, полза и вреда които са очевидни, въз основа на неговия състав, все още не се препоръчва да се приемат терапии за различни заболявания без консултация с лекар. В крайна сметка само лекар може да определи правилното количество на лекарството и да покаже възможните нежелани реакции.