muzruno.com

Чугун wok: запознаване с необичайни ястия

За готвене в Европа е обичайно да се използва саксии, тигани,

котлони и матраци под налягане. А в азиатските страни широкото приложение бе установено от Уок - специално ястие, което прилича на купа. Сега тази кухненска посуда постепенно заслужава популярност в нашата страна благодарение на удобството за използване и широк спектър от предимства.

Чугунена вата

описание

Чугунът wok е тиган в азиатски стил, малък боулинг, който можете да разберете по следните характеристики:

  • Широки страни.
  • Плоско дъно.
  • Диаметърът на дъното е около 15 см, а най-широката част от съвременните тигани за къща може да бъде 30-40 см.
  • Дебелината на стените е 3 mm или 9 mm.

Благодарение на специалния дизайн тези ястия ви позволяват да приготвяте храна в огън. Плюсовете и минусите на източната тиган, която все повече се включва в нашето ежедневие, са представени в таблицата.

Предимства и недостатъци на чугун wok

Goodies

минуси

Поддържа топлина за дълго време

Трябва да се използва по специален начин

Лесен за използване

Цената е малко по-висока от тази на конвенционален тиган

Способността да изпържите храни в огън

Съдовете са доста тежки и масивни

Възможност за готвене на голям брой различни ястия

Чугунът е склонен да ръжда дори и с най-внимателната грижа

Готвенето може да се направи с минимум масло - това е икономично и здравословно

Той се нагрява дълго време, затова няма да е възможно да готвите нещо бързо.



Може да се използва при газови, електрически и индукционни печки

Vok съчетава функционалността на тиган и тигани, позволява да подготвите различни ястия.

история

Използването на восъци започва в Китай преди много векове. Също така, Небесната империя е известна с факта, че тук за пръв път е било топено желязо. Постепенно това удобно ястие се разпространява в други азиатски държави. Диаметърът на първите тигани често достигал повече от един метър, те били считани за истински луксозни артикули и са били само в домогващи домове. Класическият уок има кръгло дъно, което по-късно е адаптирано за готвене на плочи и става плоско. Сега тези дълбоко тигани са станали повсеместно не само в заведения, специализирани в ориенталска кухня, но и в ежедневието.

Какво да готвя?

Азиатският чугун wok се използва за пържене на храна, като същевременно запазва полезните свойства. Обхватът на използването му е много разнообразен. С помощта на чугунен уук можете да приготвяте различни ястия:

  • ароматно месо със зеленчуци;
  • задушени картофи с моркови и лук;
  • гъби в пикантен сос;
  • скариди под винен сос;
  • ориз юфка с месо и зеленчуци;
  • Udon юфка и soba.

Интересно е, че древните китайци използваха този тиган дори за пивоварния чай.

Важно е да запомните, че централната част на чугуна caucasa-wok е зоната с най-висока температура, ето, че трябва да поставите продукти, които трябва да се пекат, докато се появи апетитната кора. В страничните области трябва да се поставят други продукти и не забравяйте за постоянното разбъркване. Оборудването на съдовете с решетка е лесно да се приготвят здрави зеленчуци за двойка.

Казан-уок чугун

В такъв чугунен тиган можете бързо да пържете зеленчуците по голям огън, като постоянно разбърквате. Съставките трябва да се добавят последователно: първо месо, след това моркови, лук, домати и чушки. Накрая, предварително се приготвят варени юфка и ароматни подправки.

грижа

Всяка хазайка е доста способна да се справи с използването на чугунен уред с капак в кухнята си. Преди първото използване, съдовете трябва да се изгорят във фурната. За да се отстранят остатъците от технически масла, към тавата трябва да се добави голяма сол - тя ще абсорбира абсолютно всички вредни вещества. Много е важно да не допускате готвена храна в такива ястия, така че след завършване на ястието тя трябва незабавно да бъде прехвърлена в друг контейнер.

Измиването на тава за пържене с помощта на познати за много домакински детергенти не се приема. Достатъчно е да изтриете дъното и стените с мокра гъба и да изсушите с кърпа. След това използвайте памучен тампон, за да покриете повърхността с слой растително масло.

Wok желязо с капак

Къде да купя?

Това е доста лесно да се купи wok. Такива ястия се предлагат в асортимента на специализирани магазини и на обектите на производителите. Когато купувате е много важно да обърнете внимание на наличието на корица - това ще ви помогне да направите арсенал от ястия, които могат да бъдат приготвени в тиган, много по-широк. И тъй като wok има доста впечатляващ диаметър, закупуването на отделен капак може да причини някои трудности.

Трябва да се помни: чугунът - металът е тежък, така че да носите съдовете, една ръкохватка не е достатъчна, модели с две странични дръжки ще ви помогнат.

Отзиви от чугун

Желязо от чугун: отзиви

Хората, които вече са закупили китайски ястия, отбелязват в своите рецензии възможността да готвят в един голям брой ястия, които се отличават със специален вкус. Също така, потребителите показват, че готвенето в такова ястие е удоволствие, просто изчакайте, докато чугунът се нагрее, и постепенно добавете ситно нарязани съставки. И професионалните готвачи се влюбиха в восък още по-рано, като отбелязаха, че е много лесно да се създаде чиния с традиционен ориенталски вкус.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден