Контейнери за индукционни готварски печки: общ преглед, видове, възможности за избор и рецензии

Повечето съвременни кухни имат индукционни готварски печки.

Защо е необходимо да купувате специални ястия?

Работата на такива плочи се основава на принципа електромагнитна индукция. Това означава, че когато се приложи електромагнитна вълна към затворена верига, в нея се появи електрически ток. Поставяне на ръка на индукционна плоча, няма да почувствате топлината, тъй като на самата плоча се дава ролята на източник на магнитни вълни. Процесът на готвене се извършва директно в съдовете. Ето защо е толкова важно да изберете правилния набор саксии за индукционни готварски печки. Обичайните ястия не притежават необходимите феромагнитни свойства и следователно са напълно безполезни за такива плочки. Поставянето на печката е просто керамичен тенджер, не можете да готвите нищо в него.

Феромагнитни свойства

Материалът, използван за производството на дъното на индукционната готварска печка, трябва да реагира добре на магнитните вълни, излъчвани от намотката. С други думи, тя трябва да има феромагнитни свойства. На съдовете, предназначени за употреба върху такива плочки, трябва да има ивица. Наличието на такава маркировка показва, че продуктът е подходящ за употреба индукционни готварски печки. Най-доброто за използване върху тези котлони е съдовете от неръждаем метал или чугунени сплави. Въпреки това, повечето съвременни производители произвеждат медни, керамични, алуминиеви и емайлирани тигани за индукционни печки. В състава на такива ястия се добавят специални метали, които му придават необходимите свойства.

Структурата и дебелината на дъното

Подмяната на съдове често се превръща в един от основните проблеми, след като в кухнята се появи индукционна печка. Голямата тенджера, подходяща за използване на нова повърхност за готвене, трябва да има много дебело дъно. Точно това определя уеднаквяването на нагряването на съдовете. Колкото по-дебело е дъното, толкова по-малко температурни промени се проявяват поради промяна в режима на отопление. Разбира се, никой няма да ви забрани да използвате саксии, дебелината на дъното не е повече от два милиметра. Но такива ястия могат да се деформират и да предизвикат неприятни шумове по време на готвене. В идеалния случай саксиите за индукционна печка трябва да имат дъно от пет милиметра. И може да бъде не само изцяло метал, но и да се състои от няколко различни материала. Желателно е в долната част на съдовете да се монтира специален леярски диск, който осигурява максимално уплътняване на повърхността на готвене и предпазва от деформация.

Какъв трябва да бъде диаметърът на съдовете?

При избора на саксии за индукционна печка трябва да се обърне специално внимание на диаметъра на частта, която ще бъде в пряк контакт с електромагнитната намотка. Повечето съвременни производители в дъното на големи ястия правят вложки от магнитни материали. Много често размерите му са много по-малки от необходимото, така че отделните модели на повърхности за готвене не реагират на такива съдове и тигани.

Диаметърът на дъното на съдовете, за който е използвана само магнитна сплав, трябва да бъде най-малко 12 см. Това е необходимо, за да може намотката на индукционната плоча да работи върху такива саксии.

Ако сте свикнали да готвите в малки ястия, препоръчително е да закупите така наречения индукционен диск в магазина. Това е един вид адаптер, инсталиран на повърхността на табелата. След като сте закупили такъв диск, можете да използвате дори обикновени тигани.

Предимства и недостатъци на основните материали, използвани за производството на такива ястия

Към днешна дата чугун и стомана се използват за направата на саксии, предназначени за индукционни печки. Всеки от горните материали има своите предимства и недостатъци.

По този начин, индукционните тенджери, изработени от неръждаема стомана, са устойчиви на окисляване. Всяка храна, приготвена в тях, запазва почти всички полезни свойства. Благодарение на неутралната среда подобни съдове могат да се използват вместо контейнери за съхранение. С други думи, ястието, приготвено в него, може да бъде изпратено в хладилника, без да се прехвърля в друг контейнер.

Все още има подходящи и тежки чугунени чинии. Такива саксии са достатъчно издръжливи. Те задържат топлината дълго време и са в състояние да осигурят равномерно нагряване на приготвената в тях храна. Една от най-ценните характеристики на чугунните ястия може да се счита за неговата химична инертност, което го прави необходим за организирането на здравословна диета.

За използване на индукционни панели подходящи и железни емайлирани тигани, за производството на които се използват различни стоманени сплави. Когато избирате такова ястие, трябва внимателно да разгледате формата на дъното му. Всяко вдлъбнатини в дъното допринасят за усилването на колебанията на вълните.

Потребителите, които използват такива ястия, говорят за това по положителен начин. Според тях храната, приготвена в тези тенджери, не гори и не се придържа към дъното. Единственото нещо, което се препоръчва от мнозинството потребители, е да се спре изборът на саксии на известни марки.

Как да се грижим за съдовете за индукционни готварски печки?

Такива продукти не се нуждаят от специални грижи. Те могат да бъдат измити в съдомиялна машина, използвайки меки почистващи препарати. Изрично е забранено използването на абразивни пасти и прахове. Препоръчва се да се използва гъба и гореща вода за почистване на чугунени чинии. За да не започне ръжда, трябва да се изсушава след всяко измиване. Плаката, оформена върху алуминиеви тигани, може лесно да се отстрани с памучен тампон, потопен в оцет.

Удължаване на експлоатационния срок Enamelware Преди да го използвате, кичете солена вода. За да избегнете повреда на целостта на покритието по време на готвене с използването на такива тигани, режимът на интензивно нагряване не трябва да се включва твърде често.