Индукционна печка

Какво е индукционна печка и как се различава от конвенционалната готварска печка? Модерната битова печка се основава на технологии, разработени първоначално за металургията. Отоплението не се получава при конвенционалните ТЕЦ, както при всички известни електрически печки, но с индуцирани токове, които се създават с високочестотно магнитно поле. Еди течения не загрявайте нагревателя, а веднага на дъното на съда (чайник, тигани и т.н.). Стъпката на прехвърляне на топлината от горелката към отопляемия обект се пропуска и това води до значително енергоспестяване.

Какво е индукционна печка, какъв е нейният дизайн? Под покритието на топлоустойчиво стъкло, върху което са поставени директно поставените нагревателни чинии, има магнитна индукционна бобина, през която преминава електрически ток. Магнитното поле, който генерира ток, прониква в дъното на съда и започва да циркулира, да го нагрява и през него вода или храна.

Индукционна печка, консумиращи електроенергия по-малко от традиционните, ви позволява да загрявате храната по-бързо, спестявайки време. Коефициент на ефективност тя също е по-висока - 90% срещу 60-70. Да не говорим за газовите печки, чиято ефективност е от 30 до 60 процента.

За индукционна печка не са подходящи всички съдове. Най-ефективният ще бъде този, в който съдържанието на желязо се максимизира. Няма значение дали дъното на съдовете е покрито с диелектрик или не. Това означава, че за такава плоча е подходяща конвенционална чугунени тигани и емайлирани тигани, но използването на стъклени изделия или чинии от цветни метали значително ще намали ефективността на плочата или дори ще направи операцията невъзможна. В магазините има голям избор от специални чинии за индукционни печки.

Интересно е да слушате собственика на апартамента, където е инсталирана индукционна печка. Прегледите понякога са директно противоположни: от ентусиазирани до объркани. Ентусиазирани с човек, който напълно разбира разновидностите на използването на новостта, и озадачен са предимно онези, които несъзнателно прочетоха ръководството с инструкции. Индукционната печка има интересна особеност, без да е известно, че ще бъде трудно да готвите храна.

Факт е, че дъното на отопляемия съд трябва да покрива повърхността на индукционната горелка с половината площ, или три четвърти, в зависимост от модела. Без това печката просто няма да работи. Ако например поставите нож върху повърхността на чинията, нищо няма да се случи. Също така, нищо няма да се случи, ако ударите парче месо на повърхността. Няма да има отопление, защото в месото - не е желязо и с помощта на индуктивен ток е невъзможно да се затопли, дори и да затваря напълно горелката. индукционна пещ това е невъзможно, с изключение на това, че само повърхността ще бъде загрята от пота, поставена върху нея.

Изглежда - ура, тук е, перфектното кухненско оборудване? Продължително живеете индукционната печка, която няма недостатъци? Не, разбира се. Както при всяка единица, има табела, освен предимствата и недостатъците. В допълнение към специалните изисквания за съдовете, те включват невъзможността за достигане на пълна мощност при едновременната работа на всички горелки. Вярно е, че е справедливо да се каже, че този дефект не е присъщ на всички модели плочи. Какво друго? Малкият шум, дължащ се на работата на охладителната система (вентилаторите), и разходите за работа на табелата са значително по-високи от тези на газа. Илип, може би това е всичко.

Други видове кухненско оборудване изместват индукционните печки? С настоящата ситуация в този сегмент на пазара - малко вероятно. И утре - кой знае? Научният и технологическият прогрес не спира да съществува.