Съдове от чугун: препоръки за избор и грижи

Днес във всеки специализиран магазин можете да си купите различни нелепливи, алуминиеви и емайлирани саксии, чайници и тигани. Въпреки това разнообразие, много домакини все още използват чугунени чинии. Този силен, но тежък съд все още наскоро се смята за реликва от съветската епоха, но днес той е възвърнал предишната си популярност. След като прочетете тази статия, ще научите коя подръжка изисква прибори от чугун и как правилно да избирате такива продукти.

Предимства на този материал

Продуктите от този тежък метал се характеризират с повишена устойчивост на топлина. Те са в състояние да издържат на високи температури и да задържат топлина за дълго време. Кухненските прибори, изработени от чугун, са идеални за печене на месо. Той може безопасно да се постави в предварително загрята фурна, без да се притеснява, че ще се спука.

Този материал е химически инертен. Той е устойчив на корозивни киселини и алкална среда. Следователно, той няма да реагира с храната, приготвена в чугунени чинии.

Такива прибори се считат за универсални. Използва се еднакво както на открит огън, така и във фурната. Вкусните в ястията й се отличават със своите специални вкусови качества. Силните и трайни прибори, изработени от чугун, могат да бъдат предавани от поколение на поколение.

Има ли недостатъци?

Както всеки друг материал, чугунът има няколко недостатъка. Най-значимото от тях е сравнително голямото тегло на продуктите. В допълнение, съдовете, направени от него, са податливи на корозия. Ето защо това изисква специални грижи. Поради неправилна работа може да се появи ръжда на повърхността на тенджерите и тиганите. В допълнение, дори и най-добрите съдове за готвене, изработени от чугун, са в състояние да абсорбират някои аромати на храната и да ги прехвърлят към други продукти, приготвени в него.

Какво да търсите при покупка?

На рафтовете на модерните магазини се представя огромен асортимент от тенджери и тигани. За да се изберат наистина висококачествени продукти сред представения сорт, е необходимо да се обърне внимание на няколко важни критерия. На първо място, трябва да проверите колко сте харесали съдовете от чугун. Производителите започнаха да произвеждат олекотени версии на подобни продукти, но все още е желателно да се предпочитат тежките тигани. Колкото по-масивни са те, толкова по-дълго ще продължат.

Също така е необходимо да се разгледат целите, за които продуктът е закупен. Така че, за готвене на палачинки, малък тиган с ниски страни е идеален. Ако имате намерение да готвите в нея храна за голямо семейство, по-добре е да спрете избора на опцията с високи мъниста.

Желателно е съдовете, изработени от чугун, да бъдат снабдени с капак, при който е удобно да се приготвят всички видове ястия. В противен случай масленият сок ще се напръска в кухнята и често ще трябва да измиете печката. Писалката на продукта не изисква никакво внимание. Е, ако ще бъде подвижен. Но е още по-добре да се приготвят ястия чугун Дръжки - уши, които не се деформират под влияние на високи температури.

Как да подготвим продукта за работа?

Преди първа употреба чугунът трябва да бъде предварително обработен. Необходимо е да се изчистите от следи от моторно масло. Преди всичко, трябва да го измиете в топла вода с помощта на препарат. След това трябва да излеете обичайната сол на тиган и да го изгорите за 40-60 минути. Можете да направите това както на печката, така и във фурната, нагрети до 175-200 градуса. Тези прости манипулации ще премахнат неприятните миризми.

След това повърхността на тигана трябва да бъде намазана с растително масло и отново калцинирана, този път за половин час. В резултат на това просто действие се образува вид защитен слой, който има лек незалепващ ефект и предотвратява корозията.

Как да се грижим за чугунени чинии?

Кухненските прибори, изработени от този материал, са податливи на корозия. За да удължим срока на нейното действие, е необходимо да се спазват няколко прости правила. Не трябва да забравяме, че такива ястия не са подходящи за дългосрочно съхранение на храна. Варени ястия трябва да се прехвърлят в други контейнери или контейнери.

Забранява се измиването на чугунени чинии с помощта на абразивни вещества, които унищожават резултата незалепващо покритие. Не съхранявайте влажни тигани. След всяко измиване трябва да се изсушат напълно. За да направите това, препоръчваме да поставите съдовете в огън, докато влагата се изпари напълно.

Съхранявайте чугунени саксии и тенджери, за предпочитане на сухо и добре проветриво място. Ако по някаква причина съдовете започват да ръждясат, може да се възстановят. Това е доста проста процедура, която не изисква специални умения и средства. За да премахнете образуваната ръжда, можете да използвате абразив. В обикновени случаи нормална гъба, предназначена за измиване на съдове, е достатъчна за възстановяване на чугун, в по-сложни ситуации шкурката ще е подходяща. След това продуктът трябва да се измие обилно под поток от гореща вода и да се калцинира за половин час.

Съдове, изработени от чугун: рецензии

Господари, които използват такива продукти, отбелязват, че приготвената в тях храна придобива специални вкусови качества. Освен това, чугунени тигани и Казанки са изключително издръжливи и могат да продължат няколко десетилетия. В някои семейства те се предават от баби до внучки.