Узбекски нож: как трябва да бъде

Какво е узбекски нож? Този въпрос може да е от интерес за много хора. Разбира се, не е прието да се даде нож, но понякога е възможно да откажете суеверия или да го купите за себе си. Това не е просто нещо обикновено. Узбекийският нож е елегантен интериор, който може да изпълнява паралелно много стандартни кухненски произведения. Най-важното е да разберете кой е необходим. Цените и материалите на тези продукти са значително различни.

Узбекски нож: характеристики на дръжката

Какво трябва да обърна внимание при избора на конкретен модел? Узбекският нож се различава преди всичко с дръжката и различни основи за закрепване на остриета. За да направят такива неща, майсторите прекарват много време и енергия. Тъй като дръжката от плексиглас или пластмаса, вероятно няма да видите. Истинският узбекски нож ще бъде направен, тъй като той е господар на плавателните съдове. Тоест, ръката му ще бъде направена от роговете на саигата, козата или газела.

Те са украсени със сложни резби, различни цветове. Колкото повече работи по дръжката, толкова по-скъп ще бъде ножът.

Остриетата също са различни

Съществуват различия и дори в някои подробности. Узбекските ножчета имат леко различаващи се остриета: малки, средни и широки. Всичко отново зависи от това, за което са предназначени.

Универсалните работни ножове, например, са подходящи за нарязване на хляб, пайове и др. Масовите големи модели с широко продълговато острие са идеални за нарязване на зеленчуци. Например, рязането на зеле с такъв нож е много удобно. Тяхното мощно тегло превръща тази процедура в пълно удоволствие. Ножове с дълъг тесен нож са подходящи за подаване на риба или за отделяне на месо от кости. Е, малките модели са добри в тези произведения, които изискват специална чистота. С такъв нож например е удобно да се изрязват звезди от моркови, кошници от домати и т.н. Но също така е подходящ за рязане на сирене или колбаси.

Още няколко нюанси

Като цяло, узбекският кухненски нож (pchak) е доста странен модел. Много е лесно да го научите. Острието на кайке е ковано, по правило, от въглеродна стомана. Въпреки че има много често и Pchaks от неръждаема стомана. Въпреки това, няма значение кое от острието е изковано от главното - не от едно парче. В този случай тя просто ще се разпадне в областта на шията, например при падане. За да се избегнат подобни проблеми, в близост до дръжката се заваряват специални колчета с по-трайна стомана.

Дължината на острието обикновено е от 16 до 22 сантиметра. Дебелината на дръжката е около 5 милиметра. В този случай тя намалява до точката. Острието в сечението също се стеснява към ножа от задника. Ширината му може да бъде до 5 сантиметра. По този начин геометрията на ножа е много добра. Поради това те разрязват продуктите доста удобно.

По принцип обвивките също са прикрепени към пачата. Обикновено те са изработени от изкуствена кожа, добавят се картонени вложки, украсяват се с апликации или мъниста. Има обаче по-скъпи опции. Понякога ножницата е изработена от кожа, украсена с тъкане от дебела дантела или релефна. Те са прикрепени към скъпия пачак. Металните и комбинираните ножници са по-рядко срещани. Като цяло изборът е доста широк.

Предимства и недостатъци на узбекските ножове

Нека да разгледаме и плюсовете и минусите, представени на модерните пазарни модели.

Първо, узбекските ножове се характеризират с невероятна енергия и красота. На второ място, не е нужно непрекъснато да ги изостряте, тъй като те запазват функционалността си дълго време. Основното нещо е да се използва кръгъл крак от фаянс купа за това.

Що се отнася до недостатъците: ако не знаете как да наточвате ножове на това оборудване, можете просто да ги съсипете. Дори в специализирани точки в различни узбекски базари трябва да намерите истински професионалисти. В противен случай ножовете ще бъдат заострени "до нула".

В допълнение, тези ножове не обичат гореща вода. В легнало положение в мокра форма, те не могат да бъдат оставени. Повърхността може да ръждяса. Ножовете трябва да бъдат избърсани - в такъв случай няма да има проблеми. С една дума, просто трябва да знаете как да се справяте с тези неща.

Как да купя добър нож?

Така че, да речем, че сте решили да купите един от горните модели. Как да купя добър нож? Узбекистан не би трябвало в никакъв случай да бъде закупен, като поиска помощ от различни услуги за доставка, като избира стоките в каталог. Трябва да се държите в ръцете си, за да разберете, че точно това ви е необходимо.

Преди да можете да лъжете много привидно идентични ножчета от вида, от който се нуждаете. В действителност обаче те са напълно различни. Те са сходни само на външен вид. Тъй като са направени ръчно, при избора трябва да сте много внимателни - да държите няколко модела на свой ред. Трябва да почувствате движението на острието, да почувствате как ще се вмести дръжката. Трябва да намерите своя "собствен" нож. С него движенията на ръцете ще станат уверени, че ще бъде много лесно да се работи с него. Като цяло, не е трудно да придобиете модела, от който се нуждаете. Това просто трябва да прекарате малко време. И в крайна сметка ще получите чудесен помощник във вашата кухня!