Лагман в Узбекистан, рецепта

За да направите лагман в Узбекистан, рецепта предвижда наличието на основен компонент - дълги и разтягащи се юфка. Пригответе го - това е истинското изкуство на готвача, който трябва да научи специално. Като правило отличните готвачи пазят тайните си в тайна и ги споделят неохотно.

Но ученето как да се правят дълги юфка у дома не е трудно. За да направите това, разбъркайте стръмното тесто от брашно (3 чаши), вода (1 чаша) и сол (1 ч. Л.), Навийте го в гъста наденица, мажете го с растително масло и оставете го за 10 минути. След това много тънко извадете тестото, вдигнете го над масата, така че да бъде изтеглено, сгънете в 16 слоя и нарязайте на дългите юфка.

Lagman е многокомпонентно ястие, понякога наричано юфка с месов сос. За да се приготвят сос парчета месо (400 грама) трябва да бъдат нарязани на ситно. За 4 порции е достатъчно да вземете 2 крушки, 4 броя сладък пипер, 4 моркови и 1 репичка. Всички решетка на голяма ренде и леко запържваме разтопеното масло. След това добавете парчета месо, 4 ситно нарязани домати, 8 скилидки чесън, изсипете месото (4 чаши) и се заври. Накрая добавете 4 парчета фино нарязани картофи. Разбъркайте добре, подправете със сол, пипер и гответе за 25-30 минути при малък огън.

Когато се сервира на масата от Lagman узбекски, рецепта предлага семпло изсипете варени спагети месо сос в дълбока чиния и добавете нарязан магданоз, копър и целина. Така че лагманът е подготвен от европейците.

Сами Узбеки винаги подготвят това ястие в дебели чугунени саксии или в тиган и само в растително масло. За тях лагманът е узбекски, рецептата за готвене е различна в състава на съставките сос. От месо предимство се дава на агнешко и говеждо месо, зеленчуци, използващи патладжан, зеле и домати в големи количества, добавете зелена ряпа, боб, чесън, зеленчуци, използвани магданоз, кориандър, босилек и кимион.

На първо място, в котела се загрява растително масло и няколко скилидки чесън, които след това се отстраняват. Във вареното масло, парчета месо (0,5 кг) се свалят и пържат до златисто. След това сложете лука и след 5 минути добавете ситно нарязания сладък пипер (4 бр.), Морковите (2-3 бр.), 1 репички daikon, 1 патладжан и 150 грама зеле. Задушете няколко минути на слаб огън, докато зеленчуците дават много сок, а домите се добавят по-късно.

Само тогава сол, черен пипер лют пипер, поръсва се с кориандър и допълнен с вряла вода, така че да обхваща соса до височина от 10 см. Увеличаване на огъня, да доведе до възпаление и да продължи да се готви на слаб огън за около половин час. През това време гответе поотделно юфка, хвърлете го в котлен камък и гореща вода и след това добавете 1 п. растително масло и отделно нарязани на зелени. Готовият лагман в Узбекистан, чиято рецепта казах по-горе, се сервира на масата. Вземете големи купички, положете слоевете зеленчуци и юфка на дъното и изсипете горещ сос върху тях.

Има значителна разлика, когато татарите подготвят лагман, татарската рецепта предлага всички зеленчуци и месо да готвят поотделно и само в края всички съставки се комбинират заедно. Агнешко, телешко или говеждо месо, нарязано на ситно и пържено в растително масло в котела. След това добавете вода и гответе почти докато сте готови. Отделно се запържва лука в тиган, нарязани репички, моркови, патладжани и сладки пиперки.

Когато месото стане меко, добавете картофи, нарязани на малки кубчета, зеленчуци от тиган и настъргани домати или доматено пюре. Сол, черен пипер, сложете дафинови листа и чесън и донесете готовност. В купите първо да се направят юфка, след това изсипете сос върху зеленчуците и поръсете със зелените на върха. Татарите често използват риган, червен и черен пипер вече в готовото ястие, за да дадат вкус.

Харесва ми лаганът, рецептата за готвене с ряпа, която се приготвя в нашия град в кухнята на уйгурите. Репичките са доста нискокалорични продукти, съдържащи много полезни витамини. Така че можете да ядете много лагман, без да се страхувате да се възстановите по едно и също време. Въпреки сравнително високите цени, това кафене има много посетители. Изящен вкус и аромат на ястия, приятелска атмосфера разсейва от проблемите, свързани с парите, и ви позволява да се отпуснете и да почивате не по-лошо, отколкото в уютен ресторант с музика на живо и цветя.