Lagman от свинско месо: рецепти за готвене, характеристики и препоръки

Lagman от свинско е считан за една от най-популярните ястия от Централна Азия сред кулинарни специалисти. Този необичаен деликатес е един вид супа с дълги юфка, месо и зеленчуци. Въпреки че всъщност, ако не добавите прекалено много бульон към лагмана, може би ще се превърне в втори курс. Между другото, една от основните му характеристики се крие в това, че може да се сервира храна за обяд и вечеря. В допълнение, сосът, получен по време на готвене, може да се използва като сос за всички видове странични чинии.

Днес голям брой езически рецепти са известни. Някои готвачи добавят тиквички, репички, патладжан и други съставки към узбекското ястие. Въпреки това, класическата рецепта за свински лагман включва моркови, чушки, лук, домати, месо и разнообразие от подправки. По принцип, за да подготвите този деликатес, можете да използвате говеждо, агнешко и дори пиле. Но най-вкусният, наистина ароматен и задоволителен е лагманът от свинско месо, който отдавна е спечелил любовта на местните жители.

Състав за готвене

Въпреки едно много необичайно име, лагманът от свинско месо не е толкова сложен в производството, така че ще бъде лесно дори и една неопитна любовница да зарадва семейството си с това ястие. Въпреки че има един нюанс, който може да изплаши един начинаещ готвач. Факт е, че името на това узбекско ястие има корена "lyuman", което се превежда като "разтегнато тесто". Точно в този момент се подчертава особеността на лагмана. Тестото за домашно приготвени юфка, което се използва при приготвянето на съда, се валцува и се разтяга ръчно по специална технология.

Но сега няма абсолютно никаква нужда да усложнявате живота си и да се ангажирате с готвенето на този продукт. Достатъчно е просто да отидете до най-близкия супермаркет и да намерите готови юфка на рафтовете с макаронени изделия. Въоръжени с хранителни съставки за приготвяне на лагман от свинско месо на рецепта у дома, можете да намалите значително процеса, като спестите няколко часа от времето си. Между другото, в допълнение към специалните юфка за узбекското ястие, можете да използвате дори италиански спагети и други сортове тънка паста.

структура

Освен основната съставка, ще ви трябва:

• 0,5 кг свинско филе;
• вилици от прясно зеле;
• 3 средни картофи;
• домат;
• лук;
• моркови;
• тиквички;
• патладжан;
• 2 български чушки;
• 2 супени лъжици доматено пюре;
• 1 супена лъжица. л. оцет;
• няколко скилидки чесън;
• опаковане на юфка;
• дафинов лист;
• супена лъжица растително масло;
• черен и сладък пипер;
• сол и зелени по ваше желание.
  

Приготвянето на лагман от свинско месо с помощта на готови юфка ще ви отнеме около час и половина. Определеното количество компоненти се изчислява приблизително на 6-7 порции ястие.

Стъпка по стъпка рецепта за лагман от свинско месо

1. Първо, пригответе всички зеленчуци: измийте обилно и почистете, ако е необходимо.
2. Зелето нарязва тънки филийки, нарязва месото на малки парченца. Зеленчуците също се смилат в малки кубчета.
3. При достатъчно дълбок тиган, топлина слънчогледово олио и се запържва по тях стреляйки до златисто кафяво, като се разбърква непрекъснато, за да се помни месо.
4. След това добавете нарязаното зеле и го изсипете за няколко минути.
5. Тук изпратете нарязан лук и моркови.
6. След няколко минути добавете малко вода към тигана, покрийте го с капак и го оставете да се задушава за половин час.
7. След това поставете патладжан, тиквички, картофи, чушки, домати и подправки. Добавете малко повече вода и супена лъжица оцет, отново поставете яхния, но за 40 минути.
8. Накрая добавете дафиновия лист и чесънът премина през пресата или се търка.

Ябълките трябва да се свалят отделно в осолена вода. Имайте предвид, че не трябва да се вари.

В дълбоките плочи порции юфка, а на върха - зеленчуци. Можете да сервирате лагман с майонеза или заквасена сметана. Украсете ястието с фино нарязани билки. Между другото, има лагман, приет от китайски пръчици, но е възможно и проста вилица.

Втората рецепта

Днес лагманът е толкова разпространен, че във всеки регион на нашата страна има собствени традиции, свързани с процеса на готвене на това ястие. В допълнение към узбекски, сибирски, татарски и дори уйгурски деликатес е много популярен. Всяка от тези ястия има някои характеристики и предимства.

Задължителни продукти

Така че, за подготовката на традиционния лагман ще ви трябва:

• 1 кг свинско филе;
• 3 големи картофа;
• 1 домат, пипер, моркови и лук;
• една чаена лъжичка доматено пюре;
• 2-3 скилидки чесън;
• сол и подправки на вкус.

И за приготвянето на домашно приготвени юфка, вие ще дойдете по-удобно:

• чаша вода;
• 3,5 супени лъжици. брашно;
• 2 яйца;
• 3 супени лъжици растително масло.

Ако искате да готвите колкото се може по-добре като истински азиатски деликатес, тогава трябва да го направите от домашно приготвените юфка. Тази рецепта е идеална за тези, които обичат да се отдадат на семейството си не само с вкусни, но и изключително полезни ястия. Въпреки това, за подготовката на този деликатес ще трябва да получите достатъчно свободно време.

Процес по стъпка по стъпка

1. Смесете горещата варена вода с яйца и сол. Моля, имайте предвид, че течността не трябва да е прекалено гореща. В противен случай яйцата просто се заваряват. Използвайте миксер или обикновена вилица, разбъркайте внимателно съставките, постигайте еднаквост.
2. След това постепенно добавете брашно към сместа.
3. Местете тестото ръчно, докато спре да се прилепва към ръцете ви. Правилно направената маса ще бъде доста стегната, но много еластична.
4. Покрийте тестото и го оставете за половин час. По това време подгответе втората част на Лагман.
5. Измийте, обелете и нарязайте зеленчуците в малки кубчета. Направете същото и със свинското месо.
6. На плътна стена за пържене се запържва първо месото и лука и след това зеленчуците. Между другото, Лагман ще се подобри, ако използвате маслиново масло по време на готвене.
7. Задушете сместа за един час, след това добавете подправки, доматено пюре и настърган чесън.
8. Оставете печката още 5 минути и я изключете.

Докато сосът ще бъде подготвен, можете да направите по-нататъшна манипулация с юфка. Приближете се до тестото, разделете го на две части, всяка от които трябва да се навива възможно най-тънко. Поставеният слой трябва да бъде нарязан на ленти, всеки от които ще бъде широк около сантиметър. В резултат на това ще получите тънки домашно приготвени юфка. Между другото, можете да го използвате не само за подготовка на лагман. Сварете юфка в осолена вода за максимум 10 минути. Сервирайте лагман, разделен на дълбоки плочи. На върха, поръсете ястието с фино нарязан зеленчук.