Лагман със свинско месо: рецепта, функции за готвене и рецензии

Вероятно не всички поземлени хора знаят какво е Лагман. Но това е една от най-популярните ястия от Централна Азия, която има интересен вкус. Той е подготвен, главно в Казахстан, Афганистан, Китай. Той също е популярен сред кримските татари. Това ястие е едновременно супа и втори курс по едно и също време. Състои се от дълги юфка, месо и зеленчуци. В руския превод думата "лагман" означава "разтегнато тесто". Това име отразява същността на самата чиния. В края на краищата тестото на юфка се извива по специален начин и се простира на ръка. Макар че традиционно ястието се приготвя от агнешко месо, се получава вкусно и лагман със свинско месо, чиято рецепта ще разгледаме по-долу.

Характеристики на подготовката

Много хора смятат, че е много трудно да се готви лагман, но не е така. Освен това в супермаркета днес можете да си купите готови юфка за това ястие. Това значително ще съкрати времето за подготовката му. За да се направи истински лагман със свинско месо, чиято рецепта всъщност е много проста, е необходимо правилно да се създаде специален дресинг от чесън, горчив пипер и растително масло. Той се сервира в отделно ястие, така че всеки да може да вкуси храната по ваш вкус.

Лагман може да бъде или първият, или вторият курс. Зависи от това колко бульон се добавя към него. В този случай тя може да бъде месо и зеленчуци. Традиционно, такива подправки се използват за този деликатес, като например червен пипер, елда и зера, кориандър и черен пипер. Това ястие винаги се приготвя на три етапа: готварски юфка, топлинна обработка на месо и зеленчуци, образуването на ястия.

Полезни съвети

Ако юфките за лагман са достатъчно твърди, към тях се добавят месо, бульон и зеленчуци, покрити с капак и оставени за 15 минути. Важно е при готвене на ястие да не се смилат зеленчуците, така че да не губят формата си. Следователно съдържанието на контейнера не трябва да се вари силно. Препоръчва се да се къкри на малък огън.

Пресните домати могат да бъдат заменени с консервирани. Но в този случай трябва да намалите количеството сол. Също така се препоръчва периодично да се тества лагманът на подправките, за да не се развалят съдовете с много от тях. В допълнение към свинското месо можете да използвате друго месо. Най-добре е да го готвите в котел. Можете също така да използвате за тази цел multivark. От този вкус на деликатеси няма да страдат.

На пръв поглед изглежда, че такова ястие е много трудно и дълго да се приготви, тъй като съдържа в неговия състав огромен брой компоненти и подправки. Но с тази задача дори един неопитен кулинарен експерт може да се справи, е нужно само търпение.

Noodles за Лагман

Преди да разгледате рецептата за лагман със свинско у дома, е необходимо да се занимавате с подготовката на самите юфка.

съставки:

• 1 кг брашно;
• 2 яйца;
• 400 g топла вода;
• 1 супена лъжица сол за маса;
• 0,5 супени лъжици сода за чай;
• 180 g растително масло.

Добавете сол към водата и разбъркайте. Въведете яйца и камшика малко с ореол или вилица. След това изсипете брашното и омесете тестото. Той е покрит с кърпа и оставен за един час, месене за този период около три пъти.

В контейнер залейте половин чаша вода, добавете сода и сол. Това решение се втрива в тестото, за да стане еластично. След това тестото се издърпва в пакет и се нарязва на парчета, които се добавят към съда, предварително омазнени. Ястието се покрива с кърпа и се оставя за десет минути, след което от парчетата се оформят тънки колбаси, се разстилат на масата, покрити с кърпа и се оставят отново за 10 минути. По-нататък всяко парче се навива на дъска, завърта се в спирала и се оставя за 12 минути. След това всеки детайл се изтегля до желания диаметър.

Готовите юфка се варят в солена вода за около две минути, сгънат в шлайф и се измиват, прехвърлят се в контейнер и се смазват с масло. Сега от тази подготовка можете да готвите лагман със свинско месо, чиято рецепта е дадена в тази статия.

Класическа рецепта

Необходими съставки:

• 0,5 кг свинско месо;
• 4 домати;
• 1 глава чесън и лют червен пипер;
• 5 български чушки;
• 1 голям морков;
• 3 лука;
• 50 g растително масло;
• 1 ряпа;
• целина.

Много вкусен лагман се получава със свинско и репички. Класическата рецепта включва приготвяне на ястие в купа с дебело дъно или в котел. За да го създадете, месото се нарязва на парчета, поставя се в контейнер, прибавя се масло и се запържва. Моркови, сладки пиперки, лук и репички се почистват и нарязват на ленти. Домати и люти чушки се нарязват на парчета.

Зеленчуците, с изключение на доматите и лют червен пипер, се прибавят към месото и се запържват при висок огън за около пет минути. След това до масата се добавят домати и чили. След това изсипете във вода, покрийте с капак и задушете за около 25 минути. След известно време, сложете нарязания чесън и целина.

Предварително сварени и варени юфка се разстилат в контейнер, добавят се една чаша бульон, където се приготвят юфка и зеленчукова смес. Очевидно този лагман със свинско месо в котела се подготвя по-бързо. В кухните в Централна Азия се използва класическа рецепта.

Лагман в мултивариантната

Продуктов списък:

• 400 г свинско месо;
• 400 г готови юфка;
• 30 g растително масло;
• 1 патладжан;
• 1 морков;
• 3 домати, картофи, сладки пиперки, лук и скилидки чесън.

В момента кулинарните специалисти в нашата страна често готвят лагман. Рецептата със свинско месо в мултиваркета предполага използването на техниката на всеки модел. Устройството включва и избира режим "Печене". В купата се налива масло, разстила се парче свинско и се запържва за 15 минути, като се разбърква. След това накълцайте лука и чесъна и продължете термичната обработка.

Всички зеленчуци се нарязват на ленти, се поставят в един контейнер и се смесват. Добавете масата към месото, изсипете във вода, изберете режима на "охлаждане" и подгответе за 40 минути, като се налива сол в процеса. В готовия лагман със свинско месо, чиято рецепта вече знаем, въведете юфка, покрийте с капак и го оставете за 5 минути. Завършено ястие, поръсено с нарязани билки и сервирано.

Свинска супа

съставки:

• 0,5 кг свинско филе;
• 4 скилидки чесън;
• 2 лъжици доматено пюре;
• 1 морков, лук, домат и зеле със среден размер;
• 1 патладжан и тиквички;
• 2 сладки пиперки;
• 1 лъжица оцет;
• 3 дафинови листа, черен пипер;
• 15 g растително масло;
• сол и зеленчуци.

Оказва се много вкусна супа лагман със свинско месо, рецепта, която може да овладее дори и начинаещ. Първо зеле тънко нарязани, месо и всички зеленчуци, нарязани на малки кубчета. Чесънът се почиства и нарязва. В Казан, изсипете маслото, добавете месото и го запържете. След това се разпространява зеле. 3 минути се запържва. Разстила се морковите и лука, а след това отново се запържва за 3 минути. След това излейте вода и задушете за около 20 минути. След това зеленчуци, сол и черен пипер, доматено пюре, оцет се добавят към котела и се подлагат на топлинна обработка под затворен капак в продължение на 40 минути, като се излива и във вода. 3 минути преди края на охлаждането, добавете чесън, дафинов лист и юфка. Готовата супа, поръсена с нарязани билки преди сервиране.

Отзиви

Лагман има по принцип положителни отзиви, тъй като това ястие е наистина вкусно. Особено е обичан от кримските татари. Някои домакини отбелязват, че процесът на създаване на това ястие е много дълъг и отнема много време, докато други вече са се научили как да го готвят и това не им причинява никакви затруднения.