Лагман в Узбекистан е подхранващо национално ястие

Лагман в Узбекистан с домашно приготвени юфка (chuzma) - ароматно и апетитно ястие. Те могат да напълнят голяма компания с тях. Осъществяването на юфка, като го дърпате на ръка, е доста труден и сложен процес. Тя трябва да получи определена плътност и еднаква дебелина по цялата дължина. Но това не е единствената финес, която трябва да запомните, когато подготвяте лагман в Узбекистан. Трудността при подготовката на това ястие обаче напълно ще се изплати, когато го опитате.

Подготвяме узбекския лагман

Noodles играят важна роля в тази супа не само заради вкуса и последователността. Бульонът, в който е приготвен, се използва за приготвяне на сос, напълнена с узбек Lagman. рецепта с снимката показва как хармонично комбинирани в състава на тази супа са всички компоненти. Нека започнем да подготвяме тесто за шиш (юфка). Смесете половин килограм брашно с няколко щипки сол, изсипете леко разбитото яйце и половин чаша топла вода. Бавно се разбърквайте с кръгови движения. Най-напред консистенцията на тестото ще бъде изключително вискозна, ще се придържа към пръстите ви. Това не означава, че веднага трябва да попълните брашното. Ако това се направи, то тестото може да получи прекомерна скованост и да стане грубо. Необходимо е да продължите с прикачването и след известно време ще стане много по-мек. След като излишният вискозитет напусне тестото, е необходимо да се премести на маса, поръсена с брашно или нишесте, и да се месят по-интензивно. От време на време трябва да превъртите слоя около неговата ос и да го замените. След това изплетете и сгънете плика, поставете го на топка и го разбъркайте с юмруци. И после повторете всички тези манипулации. След няколко подходи за тестване на това може да се сложи в хладилника за дълго време, увити в чиста кърпа. След като се охлади, извадете я и пригответе разтвор от сода и сол в голяма купа. Тестото се месят над този контейнер, като постепенно се разтрива разтвора в него. Трябва да направим това много внимателно. Благодарение на тези манипулации тестото ще стане буйно и много еластично. След това отново го изгладете добре и започнете да го разтегляте в пакет. Разделете ги на няколко сегмента, всеки от които е омаслен с растително масло. И отново се прости. След като приключите с подготовката на кашата, трябва да го заври с вряща солена вода. Веднага след като ножът се появи, той веднага се улавя, измива със студена вода и се поръсва с растително масло. Водата, в която е брашна братовчед, трябва да се запази.

Лагман е в Узбекистан. Подпоток и монтаж

Това ще отнеме половин килограм агне с малка кост, няколко луковици, моркови, пет зрели домати, осем скилидки чесън, малко парче зеле. Нарежете месото на големи парчета, запържете. Отделно, в тиган, запишете зеленчуците. Комбинирайте ги със пърженото месо, прибавете чесъна и за кратко време подсушете соса. След като месото е готово, трябва леко, порции, изсипете бульон от юфка. Отстранете от топлината и оставете да се влива. Сервирайте ястието в дълбоки плочи, като поставите първо chuzmu, и след това го напълнете с бульон и сос. Лагман е готов в Узбекистан.