Лагман - рецепта за готвене у дома и функции

Искате ли да изненадате гостите и домакинствата с вкусно, но уютно топло ястие? След това се пригответе. Днес във вашата кулинарна книга ще бъде вписана нова кулинарна шедьовър: лагман.

Въпреки очевидната сложност, това ястие е доста лесно да се пресъздаде у дома. Единствената трудност, която ще трябва да срещнете, са юфка, но при условие, че го подготвите сами.

Лагман - какво е това?

Това е името на традиционното узбекско ястие. Лагман отдавна преодолява териториалните граници. Сега той има своите почитатели по цялото земно кълбо, като остава национално "подчертание" на узбеките.

Прониквайки в различни национални кухни, оригиналната рецепта за готвене Lagman е претърпяла многобройни промени. Едно нещо остана непроменено е, че все още са юфка, приготвени с месо и зеленчуци на богат бульон.

Домашно приготвени юфка или закупени?

Истинските гастрономи и ценители на изискания вкус на традиционния лагман предпочитат да вземат домашно приготвени юфка за него. Други възможности обаче са приемливи.

Формата на юфка също е традиционна - удължена. Ето защо, когато купувате, изберете спагети, а не рога.

Какво месо да избере за Лагман

Въпросът за месото остава отворен. Някои смятат, че традиционната рецепта за лагман е немислима, без да се използва агне. Други избират свинско, телешко или птиче месо. Разбира се, разликата, разбира се, съществува. Вкусът и ароматът на ястието зависи от месото. Правилният избор ще ви помогне да постигнете прекрасна наситеност.

Препоръчваме, независимо от вида на месото, да се даде предимство на меката част без кости.

Какви подправки да изберете за лагман

Важен компонент на ястието са подправките. Разбира се, сега има специални комплекти за Лагман, но е по-добре да ги избирате сами, въз основа на собствения си вкус.

Традиционни подправки за храна: кориандър, зелен джинджифил, туби, куркума, зера, черен и червен пипер, звънец, босилек или район, зеле, целина.

Laza-chang - пикантно подправка за лагман

Laza-chang - подправка, която е обичана и почитана от готвачите.

съставки:

• Чесън - 4 карамфил.
• Кориандър - щипка.
• Червен пипер - 1 супена лъжица. л.
• Сусам - щипка
• Оцет ориз, растително масло, бульон от готварски юфка - 1 супена лъжица. л.

Нека споделяме тайната за това как да направят пикантен, пикантен подправки за лазаня. За да направите това, разбъркайте нарязания чесън, щипка, кориандър и червен пипер. Изсипваме отопляемото масло. След дълбоко смесване добавяме бульон от готвенето на юфка. Поставяме на огъня, довеждаме до възпаление, незабавно изключваме. Добавете оцета. На последния етап поръсете със сусамени семена.

Как да сервираме готови храни

Характерна черта на ястието е формата на сервирането му. Лагман не е напразно наречен "мъжка" храна, защото може да бъде и първият и вторият курс. Резултатът зависи само от желанието на готвача да подготви тази или онази консистенция на сос: супа или гюлаш.

След като юфтовете се напълнят изобилно с вайой, ястието е пикантно накиснато с помощта на лаз-ченг.

Лагман: рецепта за готвене на домашни юфка

За да направите домашното ястие колкото е възможно по-вкусно, препоръчително е да се използват юфка от собствено производство.

Състав за нейното производство:

• Яйца - 2 бр.
• Хлебно брашно - 1 кг.
• Водата е топла - 2 чаши.
• Растително масло - 1 стъкло.
• Сол - 45 г или 4,5 ч. Л. с плъзгач.
• Сода - 0,5 л.

Метод за приготвяне:

1. Рецептата за готвене лагман у дома предвижда използването на вода, нагрята до стайна температура. В него е необходимо да се разреждат 3,5 ч. Л. сол. Останалата част от подправката е отделена за покритие.

2. Яйцата се разбиват в купа, бият, а след това се комбинират със солена вода.

3. Изсипете брашното в получената смес. Не забравяйте за важните условия: пресяване и постепенно добавяне.

4. Добавете цялата маса брашно, получете меко тесто. Трябва да бъде увит в кърпа, напоена със студена вода. Оставете тестото да стои за час. Но не забравяйте за него и на всеки 20 минути се месят.

5. Подготвяме покритието, смесвайки останалата част от солта и содата.

6. Продължете към процедурата, която ще даде еластичност на теста и вискозитет. Ние го избършете с разтвор на сол и сода. В този случай тестото трябва да бъде интензивно омесено и разтегнато.

7. Разделяме завършеното тесто на парчета - снопчета, разстила се върху омазнената повърхност и се оставя за 10 минути.

8. Всяка част се излива с ръце, омазнени, в такава последователност: дебелина с пръст, дебелина с молив. Между тези етапи (дебелината на тестото) трябва да премине най-малко 10 минути.

9. В резултат на това трябва да получите удължени юфка, които преди варене във вряща осолена вода ще трябва да се прострелват чрез омаслени пръсти.

Отнемат 2 минути, за да готвят юфките. След измиване и смазване с растително масло.

Това е колко красива и вкусна трябва да получите юфка на лагман. Рецептата трябва да помогне за постигането на желания резултат.

Начинът на готвене на ястие с агнешко месо

Рецептата за готвене на агнешко месо в Узбекистан позволява използването както на агнешко, така и на говеждо месо. Но на агнешко месото придобива приятен традиционен вкус и аромат.

Състав за рецептата за готвене лагман у дома:

• Агнешко - 800 гр.
• Пресни домати - 3 бр. (Large).
• Патладжан, моркови, лук, чушки - 1 бр.
• Зеле - 1 глава (малка).
• Чесънът е главата.
• Зелени (зелен лук, магданоз) - чифт греди.
• Слънчогледово олио - 3 супени лъжици. л.

Лагман в Узбекистан - рецепта за готвене:

Препоръчителни ястия: котел или тиган с високи страни.

1. Измитите и сушени зеленчуци се подготвят за следните действия:

• Една стъпка по стъпка рецепта за готвене Лагман у дома изисква задължителен коричка пилинг с домат, така че трябва да ги победи с вряща вода и да направите тази процедура. След това нарязани на малки парченца.
• Моркови, нарязани на ленти (на корейски). За това можете да използвате специална ренде.
• Патладжанът се нарязва на малки парченца.
• Зелето, лукът и зелените накълцани.
• Чесън смачкване (смаже).

2. Месото се измива, леко се изсушава и прекъсва прекомерното натрупване на мазнини, нарязано на кубчета 2 х 2 см. След загасване на месото за 5 минути със собствените си крясъци, добавете към него лук и цирк. Фрай за още 15 минути.

3. Добавете приготвените зеленчуци към лука и месото, покрийте ги с капак и задушете за 40-50 минути.

4. След определеното време, изсипете малко вода в котела и добавете подправка на подправки, чесън. Запалете го още 10 минути под капака при минимално нагряване до готовност.

Вкусните юфка се оформят на плочи, образувайки порции, изсипваме всичко отгоре с готово месо от брашно. При желание и вкус се добавя laz-chang.

Рецептата за готвене лагман у дома ще ви даде невероятно вкусно ястие.

Готов деликатес се сервира със свежи билки.

Как да готвя лагман от свинско месо

Рецептата за свинско месо ще бъде перфектното доказателство, че това ястие се оказва богато, задоволително и вкусно. Това непременно ще се превърне в любим, въпреки че отнема време и усилия.

съставки:

• Свинско месо - 500 гр.
• Доматенова паста или пюре от пресни домати - 60 гр.
• Пипер български жълто и червено - 3 бр.
• Чесън - 6 денички.
• Патладжан, тиквички, моркови, лук, домати - 1 бр.
• Зеле - 1 глава (малка).
• Лист за залив, пипер - 3 бр.
• Масло - 20 мл.
• Оцет от трапезата - 1 супена лъжица. л.

Рецептата за лагман е стъпка по стъпка:

1. Изрежете свинското месо на кубчета и го поставете в котела за печене.

2. Добавете към свинското нарязано зеле и печете 3 минути, преди да добавите лук и моркови.

3. Изсипваме вода в чайника и я задушаваме за 20 минути.

4. През това време е необходимо да се отстрани кора от домати и черен пипер, нарязани белени домати, чушки, патладжан и тиквички.

5. Слагаме варени зеленчуци в котел заедно с доматено пюре, сол, черен пипер, прясна вода и оцет.

6. След 40 минути добавете дафинови листа и нарязан чесън.

След 10 минути разпространяваме варените юфка на чиниите и ги напълваме със сос.

Важно е да се разбере, че рецептата за лагман е универсална, затова количеството вода се определя индивидуално. Зависи от това, какво ястие (първо или второ) ще доведе до резултат.

Рецепта за говежди лагман

Предлагаме инструкции как да приготвяте ястие с говеждо, картофи и дайкон. Тази опция е по-задоволителна и наситена.

съставки:

• Говеждо гърди и пулп (можете да вземете 1 кг или малко по-малко).
• Daikon, домати, лук - 1 бр.
• Моркови, картофи, чушки - 2 бр.
• Слънчогледово масло.
• Доматна паста - 150 гр.
• Noodles.

Рецептата за готвене лагман стъпка по стъпка инструкции:

1. Нарежете нарязаното на кубчета месо в вкусно червено олио в зеленчуковото масло, след това излейте вода и изчакайте да заври.

2. Водата е варена - ние разстиламе нарязаните картофи на месото.

3. В отделен тиган правете печено лук, нарязани на половин пръстени, и моркови със сламки.

4. Докато се приготвя първата част от печено, премахваме кожата с домат и черен пипер. Ние го отрязахме. Заедно с доматената паста ги добавяме към останалите зеленчуци. Задушете за 3 минути.

5. Изпратете печено на месото. Подгответе се за вкус и оставете да се къкри за още 30 минути.

Половин час по-късно, с много сос, се изсипваха варени юфка. Сервирайте с фино нарязани билки и заквасена сметана.

Когато избирате месо, не забравяйте, че няма значение какво ще бъде: свинско, говеждо, агнешко или пиле. Основното нещо - да изберете правилните съставки за неговата добавка.