Как да готвя домашно приготвени юфка

Първият път, когато човек е приготвил юфка преди 4000 години. Това беше направено от китаец. Този факт е научно доказан и неоспорим. Китайските хронисти внимателно записаха Рецепта за готвене на юфка от просо още през царуването на императорската династия Изток Хан. Ще ви кажа как да направите домашно приготвени юфка на рецепта Татарска кухня от пшенично брашно. В традиционната татарска култура знанието за готвене на домашно приготвени юфка се счита за голямо изкуство на добра домакиня.

За готварски юфка ще ви трябва:

• рязане на плоскости в размер не по-малко от 50 * 50 вижте Възможно е без дъска, ако в кухнята има маса с полирана масичка.
• ролка, но е по-добре да се използва нетрадиционен ролетен щифт и подвижен щифт без писалки.
• остър нож.
• сито.

Как да го направя домашно приготвени юфка за вашето семейство?

Домашните юфка рядко се готвят за бъдеща употреба, така че ще приготвим супата юфка за 4 порции.

В дълбока малка купа сложете чаша брашно, направете бразда и почукайте няколко яйца. С една супена лъжица разбъркайте и удряйте яйцата, докато смесвате брашното. Ако брашното не е достатъчно, тогава можете да го излеете. Тестото трябва да се окаже стръмно и устойчиво, много по-стегнато от теб тесто за кнедли. Но уверете се, че в същото време той остава еластичен и послушен. Ако брашното в тестото добавите твърде много, то ще се счупи и ще бъде трудно да се разтоварят. След като сте формирали тестото, поставете го на дъската и медете, докато не достигнете необходимата еластичност и няма мехурчета в тестото. Покрийте тестото със салфетка или ястие и оставете за пет минути. Тестото на яйцата бързо изсъхва и на повърхността му се образува кора, което усложнява по-нататъшния процес на готвене на юфка.

Как да се измъкнем тесто за домашно приготвени юфка?

Сега тестото трябва да се търкаля в голяма кръгла торта, чиято дебелина трябва да бъде буквално по-малка от милиметър. Ако тестото си за размера на юмрук е, когато постоянство, можете да ставам от него листа площ не по-малко от 50 * 50 cm. Ако имате работа за вършене, за първи път, а преди това не знаеше как да се готви домашно приготвени спагети, че ще бъде трудно да се справят с тестове с за пръв път, но трябва да опитаме.

Използването на ролка без дръжки ще ви помогне да получите равномерен слой тесто, без огънати краища. Първите движения следват теста в различни посоки, редуващи се посоки и завъртане на листа. Не забравяйте да поръсите двете страни на тортата с брашното, така че да не се залепват заедно и да не се придържат към валяка. Всеки път тортата ще стане по-тънка и ще се увеличи. Ще дойде време, когато можеш да вдигнеш торта върху скала и да я изхвърлиш така. Този процес е много подобен на стария начин на гладене на дрехите. Вашите движения трябва да са лесни, без суетни усилия и вие ще бъдете възнаградени за такава работа - плоската торта ще се превърне гладка, кръгла и тънка. Сега отново, изсипете брашно, изравнете цялата повърхност.

Тортата е готова, сега можете да научите как да направите домашни юфка и да започнете да я рязате. Можете да го отрежете по няколко начина:

• дълги сламки, такива юфка се използват за готвене на втори курс;
• сламки от 3 до 5 сантиметра, за бульон (токам);
• ромб или ленти за бешбармак.

За да отрежете дълга слама, я навийте на ролки и нарязайте нарязани ленти. Широчината на лентата може да изберете от 1 см до 1 мм.

За бульон, нарязани на 5 см дължина на ножовете, за да направите това, нарязайте листа на няколко парчета и ги сгънете в чиста малка купчина, предварително поръсена с брашно. За нарязването на юфка е необходимо тесни ленти с ширина 1-1,5 mm. Нарязаните юфка се разпределят равномерно дъска за рязане да изсъхне. Бележките Beshbarmak се нарязват с дълги ивици или ромби.

Как да се подготвите домашна юфка, че сега вие знаете, и otvarivaya или полагане в супа, не забравяйте, че трябва да се пресее през сито с излишък брашно и го варени буквално една минута.