Домашно приготвени юфка: рецепти, функции за готвене и препоръки

Домашните юфка са една от любимите и обикновени ястия у нас. Необходимо е малко количество съставки за приготвяне, а супата с юфка не само витае, но също така помага да се възстанови от заболявания.

История на продуктите

Първите документирани източници казват, че юфката е позната на света през четвъртото хилядолетие преди Христа. По време на разкопките в Египет са открити образи на хора, ангажирани с подготовката на този продукт. Тя също се намира в ковчези.

Noodles, които сега знаем, дойдоха при нас от Изтока. За първи път китайският император тества този продукт приблизително 200 години преди нашата ера. Макароните са един вид спасение за бедните хора, тъй като съдържат допълнителни съставки, които липсват в стандартните зърнени храни и бобови растения.

Европейските хроники показват, че Марко Поло е този, който донесе това ястие в европейските страни. Това се случи в края на 13 век. За морските лица този продукт е важен, тъй като е лесно да се подготви, съхранява се дълго време и е нужно много малко време за подготовка.

Много рецепти за домашно приготвени юфка са създадени благодарение на италианците. През 16-и век те изобретяваха множество устройства за създаване на различни ястия, използващи тестови продукти.

Незабавни юфка

След края на Втората световна война Момофук Андо реши да създаде подобна храна. Усилията му били възнаградени, а през 1958 г. той бил първият производител на такива юфка и 12 години по-късно мислел да го продаде в еднократно чаша за пивоварство. Японците смятат, че това ястие е основното изобретение на миналия век.

Рецепта за супа

Рецептата за супа с домашни юфка е доста проста. Но вкусът на това ястие е много приятен, а тази супа помага бързо да възстанови силата.

Състав за готвене:

средно моркови с моркови - едно средно парче;

middot - малко количество дафинов лист;

middot - сол с пипер на вкус;

средни питки - половин килограм;

middot - малко зеленина;

средно брашно от най-висок клас - polukruzhki (около 100 грама);

средно яйце от категория C0 - 1 бр.

Този брой продукти ще бъде достатъчен за около девет порции.

рецепта Супа с домашно приготвени юфка: етапите на готвене

1. Пилешките крака добре изплакнете с хладка течаща вода.

2. Изсипете около три литра течност в тенджера.

3. Включете горещата плоча.

4. Извадете пяната, както се вижда.

5. Сол.

6. Веднага след като бульонът кипи - изключете плочата.

7. Нарежете лука и морковите на малки парченца. За красота, морковите могат да бъдат нарязани на пръстени.

8. Хвърлете ги в бульона и отново включете горелката.

9. готвене, докато пилешките крака са готови. Това отнема около половин час.

10. Успоредно с това, трябва да направите тесто за юфка. В дълбоко ястие, за да разбиете едно яйце и сол, постепенно изсипете брашното, за да създадете много плътно тесто.

11. Изсипете тестото в тънка палачинка и навийте. Нарежете ножа с тънки ивици.

12. Поставете ножовете на кърпата, така че да е малко суха.

13. След като пилешките крака са заварени, те трябва да бъдат извадени. Сложете на тяхно място юфка. Кук за около пет минути.

14. Нарежете ситно нарязаните зеленчуци в супата.

15. В края на краищата върнете пилешките крачета на тигана.

Супата рецепта с домашни юфка, както можете да видите, е съвсем проста. Може да се сервира след като ястието се консумира за около пет минути.

Как да си направим тесто

Най-често в домашни юфка има проблеми с подготовката на тестото. Най-популярната рецепта за домашни юфка е тази, която съдържа яйца. По-долу ще опишем стъпка по стъпка как да направим такива юфка.

компонента:

средата - вода - 150 ml;

средно сол и сода;

middot - премиум брашно - около три чаши;

middot е едно яйце от категория C0.

рецепта:

1. Размесете яйцето обилно с вода и разбъркайте заедно с малко сол.

2. Налейте половин чаша брашно върху масата.

3. Изсипете сместа в кухината с яйцето и 2 грама сода.

4. Разбъркайте какво се е случило.

5. Започнете месене на тесни тесто.

6. Ако тестото все още е меко, трябва да добавите още брашно.

7. Завъртете тестото в тънък слой.

8. Свийте я в епруветка и я нарежете фино. За това можете да използвате не само нож, но и специални инструменти.

9. Оставете го да изсъхне на открито.

Домашните юфка, приготвени по класическата рецепта, са готови.

Рецепта за тесто без яйца

Ако трябва да се придържате към пост или юфка е подготвен за дажба на спортиста, тогава можете да подготвите чисти юфка. Рецепта стъпка по стъпка за домашни юфка без яйца, вижте по-долу.

Необходими компоненти:

средата - вода - 100 ml;

средно брашно от най-високо качество - 250 грама;

middot-salt - пет грама.

рецепта:

1. Разтваряйте солта в топла и чиста вода.

2. Почистете брашното на масата или в дълбока чиния.

3. Направете едно задълбочено и бавно излейте в солената вода.

4. Омесете тестото. Това действие трябва да бъде прекарано най-малко 15 минути. Вкусът на юфка зависи от това колко време е необходимо да се смеси.

5. Оставете тестото в продължение на половин час, като го покриете с кърпа.

6. В края на този период отсечете малко парче тесто.

7. Разгънете колкото е възможно по-тънко. Поръсете брашно отгоре.

8. Свийте я и я сгънете на няколко слоя.

9. Изрежете с остър нож в ивици.

Домашни юфка с рецепта, която не използва яйца, са готови. След това може да се добави към бульона и да се сервира на масата за пет минути.

Рецепта за тесто с яйца и без вода

Макароните, приготвени с тази рецепта, ще имат още по-интензивен вкус. Продуктът е леко жълтеникав.

Състав за готвене:

средно пчелно брашно - 700 грама;

средата-сол - пет грама;

средни яйца от категория C0 - 2 бр.

Рецепта за домашни юфка за яйца:

1. За да получите красиви златни юфка, трябва да изберете яйца с наситени на цвят жълтъци. Също така, за да се улесни омесването на теста, трябва да охладите яйцата в хладилника.

2. Измийте яйцата с топла вода.

3. Разбийте ги в дълбока купа и ги разбийте със сол до гладка.

4. Продължително разбъркване - изсипете малко брашно в сместа. Омесете още докато тестото се превърне в по-твърда маса.

5. Поставете я на масата и я заменете с ръцете си. Тестото трябва да стане много стегнато.

6. Оставете тестото в продължение на половин час, покрийте с кърпа, за да не го изсушава.

7. Вземете парче от него и го разточете много тънко, поръсва се с брашно и се търкаля в ролка.

8. Нарежете го с нож върху средните части.

9. Развийте лентите и ги оставете да изсъхнат на открито.

За да се сушени юфка е възможно в рамките на една седмица, и да се съхранява в затворен банка не повече от два месеца.

Рецепта за домашно приготвени юфка с пиле

За да създадете ястие, имате нужда от малко време. Рецептата, описана по-долу, е приблизително пет дози.

компонента:

middot- филе от пиле - половин килограм;

middot - средни моркови и лук;

middot - картоф - три средни грудки;

средно яйце от категория c0 - 1 брой;

средно брашно - около 70 грама;

средата - вода - три литра;

средно сол и пипер.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Разбийте яйцето до гладка. Колкото по-ярък е жълтъкът, толкова по-красивите юфка ще се окажат.

2. Налейте в яйцето две трети от необходимото количество брашно и омесете много тесто.

3. Нарежете тестото на три еднакви части, като всеки от тях се разточва възможно най-тънко. Покрийте всичко с кърпа, така че всичко да узрее в продължение на 20 минути.

4. Издърпайте тестото под кърпата и изсушете за около 15 минути.

5. Всеки слой се навива и нарязва на тънки ивици. Това трябва да се направи, тъй като при готвене ще се увеличи три пъти.

6. Разширете лентите и оставете да изсъхнат за още 15 минути.

7. Успоредно слагайте горелка с вода и хвърлете пиле в нея.

8. След варене, извадете излишната пяна с парцал и гответе за още половин час.

9. Олющете лука с моркови и картофи.

10. Нарежете всичко на малки парченца.

11. Добавете ситно нарязани зеленчуци.

12. Извадете месото и го разделете на малки парченца.

13. Добавете подправки към бульона. За да хвърлят зеленчуци там.

14. След пет минути хвърлете месото.

15. След още 10 минути хвърляйте юфка и зеленчуци.

16. След седем минути активно готвене, трябва да оставите тенджерата настрана и да го оставите да се варе около 20 минути.

Домашни юфка с пиле, приготвени по гореспоменатата рецепта, са готови.

Готвене у дома

Макарони готвени правилно, винаги вкусни и ароматни. Тя може да се сервира на масата за почти всяко събитие. Всички рецепти за юфка, които са на разположение за домашно приготвяне, са много сходни, но основната съставка винаги се счита за качествена яйца и брашно. Ако брашното е "разпространено", тогава няма да получите строг тест, който е необходим за създаване на вкусни юфка.

Noodles от магазина

Купуването на юфка в магазина, трябва да се уверите, че съставът съответства на класическата версия. Съставът трябва да бъде яйца, брашно и сол. Ако съставът показва голямо количество растителни мазнини и заместители, тогава е по-добре да не приемате такива продукти. Във всеки случай е по-евтино и по-добре да готвите юфка у дома.

Когато приготвяте ястие у дома, понякога можете да използвате мляко вместо яйца. Заслужава да се отбележи също, че юфка се съхранява за дълго време, готвене веднъж, може да се яде в продължение на два месеца.

У дома можете да постигнете, че юфките ще имат необичаен цвят, например оранжево, зелено или лилаво. За да направите това, трябва да добавите сок от тези продукти към тестото за месене. Такива юфка със сигурност ще бъдат обичани от децата.