Вкусен първи курс: гъби юфка. Как да готвя гъби юфка

Много хора наричат ​​"гъби юфка" заподозрян скучни паста с малко количество гъби и дори няма да го готвя. Междувременно, така наречената ароматна, богата и вкусна супа, в която гъбите се доставят в големи количества. Рецепти за приготвянето му са огромни - от най-простите до най-сложните, от познатите до екзотичните. Дори и естетът и гастрономът със сигурност ще намерят сред това изобилие гъби супа

Домашно приготвени юфка

Без съмнение ястието ще се окаже вкусно и с макаронени изделия. Освен това, някои рецепти изискват използването на определен клас продукти. Но ако искате да направите супа в стил в страната, най-добре е да го направите сами, така че как да готвя гъби юфка са по-вкусни с местните си разнообразие. Особено, тъй като е доста просто. Една половина чаша брашно се пресява на дъска, в хълма се изработва кратер. Две супени лъжици масло се набиват добре с тройна обема леко затоплена вода, излива се и частично се излива в канала. Смесете тестото с постоянно добавяне на брашно (все пак ще бъде около същата сума, която е била първоначално взета). Тестото трябва да е изключително стръмно, така че едва ли можете да яздите. Той се търкаля в най-тънкия слой, нарязан от много тесни ивици. Те се изсипват с брашно, така че да не се слепват заедно, да се натрупват и нарязват на големи, не много дълги парчета. След изсушаване те могат да се съхраняват в опаковка във фризера за неопределено време. Гъба супа с юфка, който сте приготвили сами, ще бъде много по-вкусно, отколкото с купените.

Само две съставки

Дори ако не използвате дълъг списък със съставки, ще получите невероятни юфка гъби. Обаче, най-вече за поставената цел е подходящ за балерините. За няколко литра вода те трябва да вземат поне една трета от килограм, но по-добре и повече. От гъби се изсипва стръмен, богат бульон, те се изваждат и на тяхно място се поставят юфка (около чаша). След варене супата се осолява и се напълва отново с разтопено масло, гъбите се разрязват (размерът на парчетата зависи от вашия вкус) и се върнете на мястото. Готови гъби юфка се изсипват над плочи - яде се сервира! За аромат можете да поръсите порция със свежи билки и да разширите диапазона на вкуса - сложете супена лъжица заквасена сметана.

Доматено-гъбна супа

Тези, които желаят, могат да усложнят предходната рецепта, като я сближат в състава си с по-познатите супи. От половин килограм от всякакви гъби отново се приготвя богат бульон - докато стигне до състояние, печено се приготвя от нарязания лук и малък настърган морков. Когато получите правилния сянка, добавете пюрето, предварително освободено от кожата, и го извадете малко под капака. Когато гъбите от пресни гъби ще бъдат почти готови, в тях ще се добави печено и няколко минути преди готовността - лавров лист и зеленина. В тази рецепта, можете да се прилагат и картофи, въпреки че много кулинарни експерти смятат, че убива неповторими аромати на гъби и пляскане.

Гъбени юфка на китайски

Китайската кухня е успешна от десетилетия насам. Много домакини често и доброволно използват своите рецепти в ежедневието. Сигурно ще харесат юфка от гъби, приготвени по кулинарни канони под небето. За ястието, предварително варени и филтрирани силни пилешки бульон. Това ще отнеме около един и половина литра. Когато е готов, в него се втърква чесън (3-4 лобула) и малък корен на джинджифил се нарязва на ситно. С тези добавки бульонът тихо кипи около четвърт час. Отделно варени ориз тънки юфка и плочи половин килограм шампанско. Горещият бульон се комбинира с двата и с друг, заедно със супена лъжица соев сос, лимонов сок и сусамово масло. Като зелено подправка се появява нарязаното кориандър.

Рибена супа с гъби

Много интересно е гъби юфка въз основа на череп с черупки. Рибната банка в собствения си сок или масло се омесва с вилица, излива се с вода с добавяне на сол, лаврово дърво и черен пипер и бавно се вари за десет минути. Нарязаният лук е нарязан на руж, гъбите са пържени успоредно (гъбите се смятат за най-добри, но всички други също ще отидат). В бульон в същото време се въведат: пържене, нарязани пресни моркови, 3-4 картофи нарязани на кубчета, а след следващия кипене - и гъби. Супата трябва да заври още веднъж, се изсипват последните юфка. Тя готви и може да се обади на масата. Просто не забравяйте да поставите първите зеленчуци в чиниите. И още една забележка: ако всички други сортове гъби юфка успешно се комбинират със заквасена сметана, тогава тази не трябва да се добавя към нея.