Супа с домашни юфка: рецепта с снимка

Ежедневните ястия трябва да включват ястия като супи. Горещата течна храна спомага за храносмилането, богата на различни хранителни вещества. Не за нищо, че болните хора се препоръчват преди всичко да ядат месо (особено пилешки) бульон.

Видове супи много - борш, юфка, гъби, расолник, супа, охрошка, ухо, зеленчуци и т.н. Всеки от тях е полезен по свой начин. Можете да ги готвите на бульон от месо, като основата можете да използвате обикновена вода. Важно е съставките, използвани за супа, да са с добро качество и свежи. В идеалния случай, ако те са самопроизведени или закупени на доказани места.

Спазването на правилната технология за производство на супи и използването на качествени съставки ще направят вкусни супи.

Тази статия обсъжда как да направите супа с домашни юфка.

Първи стъпки

За да направите вкусна супа с домашни юфка, трябва да изберете правилното месо. Можете да използвате всички - пиле, говеждо, овче, но трябва да знаете някои от нюансите:

1. За да приготвите ароматен бульон с приятен златист цвят и капчици мазнини, не можете да използвате само месно месо. В противен случай супата ще се окаже свежа, със сивкав цвят.
2. Трябва да използвате кости, които съдържат вещества, които правят бъдещия бульон богат и с богат цвят и вкус.
3. Не поставяйте месо с кожа. Това прави облака мътен.
4. Много сурови мазнини, които не би трябвало да се използват, тази супа ще се окаже вкусна.
5. Задължително е месото да се поставя в студена вода, така че ароматът, вкусът и цветът да преминават постепенно в бульона, докато водата се затопли.

Необходимо е супата зеленчуци (картофи, моркови, лук) да се изплакнат добре, да се обелват и нарязват. Формата може да бъде всяка, морковите могат да бъдат нарязани на кръгове и могат да бъдат настъргани.

Солта се поставя, след като бульонът кипи. Десет минути преди края на приготвянето на супата, можете да добавите пипер и любимите подправки, предварително приготвени за домашни юфка. Зелените се поставят, когато се сервира ястието.

Рецепта за домашно приготвени юфка за супа (с снимка)

Всеки, който поне веднъж се опита да яде ястие с домашно приготвени юфка, ще каже, че е много по-вкусно от закупеното в магазините. Естествено, защото е изработена от доказани съставки, с любов и топлина. Рецепти (как да направите домашни юфка за супа) много. Нека разгледаме някои от тях.

Класическо издание

В малка купа поставете едно яйце. Добавете около две супени лъжици вода. Солта е по избор, защото на осоления бульон се добавят юфка. Разбъркайте добре.

После постепенно изля брашното, пресято през сито. Първо, бъркайте лъжицата, после ръцете. Количеството брашно зависи от сорта и влажността. Тестото трябва да се окаже плътно и стръмно. След тези процедури готовото тесто трябва да почива около половин час.

Останалата част от тестото се омесва от ръцете и се омесва добре. След това се търкаля с подвижен болт. Трябва да получите слой дебелина от 1-2 мм (по-тънки, толкова по-добре).

След това тестото се поръсва с брашно, така че ръцете им не залепват и се търкалят в един свитък (не прекалено стегнат, в противен случай се залепва за стената ролка един до друг и юфка няма да работят). Наточете нож с тънки сламки.

Ножовете са готови. Преди да се добави към бульона, трябва да се разклати леко и да се остави да изсъхне.

Сушенето може да отнеме половин час или дори час. Ето защо се препоръчва предварително да се направят юфка. Някои домакини не поставят юфка в месото със зеленчуци, но го готвят отделно в друга тенджера. Причината за това е, че ако брашното остане на юфка след треперенето, супата ще се превърне в мътна.

Има и други опции

Помислете за поетапна рецепта за домашно приготвени юфка за супа с гъби. Подготовката на юфка за гъби е подобна на тази по-горе, но има някои точки.

Гъби могат да бъдат взети всички (за предпочитане бели, шампанско, podberezoviki). Те са добре измити и фино нарязани. В тиган, гъбите се задушават с добавяне на слънчогледово олио и заквасена сметана (може да се използва майонеза). Когато гъбите станат розови и се изпари цялата влага в тях, огънят се изключи.

Следващата стъпка е да завъртите гъбите в месомелачката.

След това добавете едно яйце, малко сол и подправки към тигана. Всичко е смесено и разбито. След това се добавят 0,5 супена лъжица майонеза и настъргани гъби в същия тиган. Всичко е напълно смесено. Постепенно добавете брашното, докато се получи стръмно тесто.

Както в първата рецепта, тестото трябва да почива малко, после да се излее в тънък слой.

След това се правят ролки и фино пюрените юфка се нарязват на тънки ивици. За тези, които не са приятели с майонеза, можете да посъветвате използването на заквасена сметана.

Супа с домашни юфка и сирене

Някои домакини готвят юфка за зехтин и жълтъци. Жълтъците дават на юфка приятен, вкусен златист цвят. И това е много важно. Тъй като всеки човек, преди да яде ястие, първо "яде очите си".

Приготвени са домашно приготвени юфка (поетапна рецепта и снимка на супата), както и юфка за гъби. Изисква съставки като: брашно, едно яйце, 30 грама сирене (твърд клас), 0,5 супени лъжици. лъжици майонеза, слънчогледово олио, подправки.

В дълбока тенджера комбинирайте яйцето, солта и подправките - на вкус. Смесителят се бие за една минута. В тази смес, майонеза и настъргано сирене са изкормени. Все още е бит. Добавяне на 1 супена лъжица брашно, разбъркайте добре. Тестото се оказва стръмно. Намокрете дланите с растително масло и омесете тестото, докато се отдели от ръцете. След това се изтърква тънък слой, който се търкаля в ролка. След това се нарязват ножовете. Готови сте да напуснете запаса през нощта за сушене.

Господари за бележка

Всяка домакиня има своя собствена рецепта за приготвяне на супа с домашни юфка. В допълнение към тези, описани по-горе, можете да предложите и такива опции за готвене на юфка:

1. Без добавяне на вода. Използва се: 1 чаша брашно, 3 яйца, сол - в края на ножа. Единственият недостатък на тази рецепта е, че трябва да използвате повече яйца, отколкото за конвенционална класическа рецепта. Но си заслужава. Тестото се оказва наситено. Подготовката не е трудна. Брашното се пресява и се изсипва в дъската. В средата се задълбочава. Там се добавят сол и бита. Всичко е смесено. Тестото е готово.
2. С добавянето на мляко. Рецептата е същата като класическата версия, но вместо вода се добавя мляко. Допълнителният процес на получаване е идентичен с описания по-горе.
3. С лимонена киселина. Тестото се приготвя според рецептата: 2 чаши брашно, 1 яйце, 0,5 чаши вода, сол на вкус, щипка лимонена киселина. Яйцето се бие, после се излива сол и лимонена киселина. Тогава водата влиза в игра, последвана от брашно. Трябва да се опитаме да не създаваме бучки. Заготовката за юфка е готова.
4. Ако искате, можете да рисувате юфка. Например, за да получите зелени юфка вместо вода, можете да използвате пюре от спанак. И да получите червен - домат или сок от цвекло.
5. Макароните могат да бъдат нарязани не само с тънки сламки. Някои харесват дебели или нарязани диаманти. Можете да използвате къдрави ножове.
6. За да отрежете бързо изсушените юфка, можете да прибягвате до помощта на фурната (при температура от 60 градуса за половин час).
7. Ако искате, можете да направите юфка от елда (вместо пшенично брашно, добавете елда) или ориз (добавя се оризово брашно).

Готвене на вкусни супа юфка

Домашно приготвената супа (на снимката по-долу) е универсално ястие, лесно подготвено и вкусно вкусно. За подготовката си, първо бульонът е направен от добре подбрани меса и кости. След като бульонът кипи, се прибавя сол (1 супена лъжица). След това, при бавен огън, бульонът се приготвя. В зависимост от месото времето за готвене е различно (пилето се вари за един час, говеждо месо е половин или два часа). Когато този път минава, месото от бульона се изважда и в него се приготвят готови зеленчуци. При висока температура те готвят за около десет минути. Следва в курса се приготвят юфка. Още 5-7 минути и вкусна супа е готова. Добавените подправки, дафинови листа, зелените ще подобрят вкуса на ястието.

Съвети и трикове

Маслото може да се направи без яйца. За да направите това, в брашното (100 грама) се добавя куркума (малко по-малко от половин чаена лъжичка). Това е смесено. Добавя се вода (50 градуса) и слънчогледово олио (10 грама). Тестото се смесва.

Като зеленина, магданоз, босилек, копър ще направи. В готовото ястие можете да добавите нарязани скилидки чесън. Можете да украсите с варени яйца, когато сервирате супа юфка с пиле у дома. В допълнение към лук и моркови, можете да добавите царевица (под всякаква форма), кнедли, гъби, зеле, чушки и така нататък за юфка супа. Има много опции и всяка съставка ще я украси по свой начин, ще добави ароматен вкус към бъдещата супа.

послеслов

В магазините има много различни тестени изделия. Но юфка, направени от собствените си ръце, ще бъде много по-питателна, по-ароматна и вкусна. Закупените юфка не може да се сравни с домашно, защото се прави от доказани и безопасни съставки. Въпреки факта, че има малко съставки в супата-юфка, то ще бъде полезно за здравето, задоволяващо и изисквано. Следователно, всяка домакиня трябва да може да подготви тази супа и да задържи няколко (или повече) рецепти за готвене в багажника си.