Как да готвя пилешка супа с домашно приготвени юфка: рецепта с снимка

Въпреки огромното разнообразие от макаронени изделия, представени днес в магазините, пилешката супа с домашни юфка се оказва много вкусна, по-ароматна и питателна. Не купени макаронени изделия и спагети ще бъдат сравнени с домашни юфка, приготвени със собствените си ръце от разбираеми, тествани и безопасни за здравето съставки.

Първоначално се смяташе, че пилешка супа с домашни юфка - традиционно татарско ястие. Въпреки това, векове по-късно това ястие се е утвърдило на руски маси, е било обрасло с многобройни рецептурни допълнения, които са характерни само за руската кухня. Въпреки минимализма, ястието се оказва изненадващо питателна, питателна, здравословна и невероятно ароматна. И ако правилно готвите прозрачен пилешки бульон, тогава супата ще се окаже привлекателна и привлекателна на външен вид.

Тайните на десния бульон

Независимо от простотата и минималния набор от съставки, не всяка домакиня може да готви правилния пилешки бульон. Предлагаме Ви полезни съвети и препоръки, които ще Ви позволят да приготвите вкусна пилешка супа с домашни юфка на десния бульон.

Няма филе!

Разбира се, бульон с добавка на чисто пилешко месо ще бъде много вкусно, но приятно златист цвят, плаващи апетитни капчици мазнини на повърхността на редовно парче пилешки гърди няма. За правилния бульон трябва да използвате месо на костта. В костите се съдържат влакна и свързващи вещества, които правят бульонът богат и богат на вкус.

Извадете кожата!

Изглежда, че ако оставяте парчета мазнини и кожи на пилешко месо, тогава бульонът от такова парче ще стане по-богат и вкусен. Всъщност мазнините и кожите няма да дадат на готвача, който е необходим за правилния прозрачен бульон. Кожата, напротив, дава бульон на мъгла. И излишната мазнина прави бульон вкус.

Правилен огън!

Много е важно месото на пилето да се постави в студена вода и едва след това да готви. И първо готвяйте на слаб огън, доведете се до кипене и след това добавете малко количество газ. Капка във вряща вода парче пиле няма да даде точния бульон.

Пилешка супа с домашни юфка. Рецепта стъпка по стъпка

Супата е много разнообразно ястие. Докато се приготвя бульон, се правят юфка. Това е много удобно, спестява ценно време и дава възможност да се подготвят съставки за бъдеща употреба.

Съставките

Това е стъпка 1:

• Пилешко бедро (или други части от пилешки труп с камък) - 2 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Пепър.
• Лист на залива.
• Сол.
• Подправки.
• Прясна зеленина.

За приготвяне на юфка ще изисква: две яйца, пшенично брашно и щипка сол. Точното количество брашно не може да се каже, всичко ще зависи от разнообразието, влажността и някои други фактори. Опитните домакини казват, че брашното се изисква толкова, колкото "взема" тестото.

Бульон (стъпка 2)

Както вече споменахме по-горе, правилното бульон е необходимо за готвене. Само ароматна, прозрачна и златна бульон ще се погрижи за такова ястие като пилешка супа с домашни юфка (снимката показва степента на прозрачност на бульона).

Не забравяйте да отделите от парче месо с кости и кожа и отстранете излишната мазнина. Изпращаме месото в тенджера, където вече се наливат 1.5 литра вода. Сложихме бавен огън и чакаме да заври. Когато се появи пяната, извадете я и покрийте тавата с капак. Средното време за готвене е около половин час.

Noodles (стъпка 3)

Докато бульонът за пилешка супа с домашно приготвени юфка ще бъде варен, стъпка по стъпка ще анализираме процеса на направата на този юфка. На една малка чиния, разбийте яйцата и добавете щипка сол към тях. Забийте силно. На масата разпръснете малко количество брашно и налейте яйчната смес в центъра. Ние го смесваме. Важно е тестото за юфка да е малко по-плътен от варианта за пелмени. Тя не трябва да се придържа към ръцете ви или, напротив, да се разпада. Ако това се случи, ние променяме количеството на брашното, постигайки идеалния резултат.

След като тестото е смесено, той трябва да си почине. Завъртаме парчето в хранителен филм, поставете го в хладилника в продължение на десет минути. Хладно, отпоено тесто се навива на тънък слой. Остава да изрежете тази палачинка в многобройни тънки панделки. Оставете лентата да изсъхне.

По правило се произвеждат много юфка. Много удобно е добре изсушеният излишък да се съхранява в конвенционална торба или контейнер без достъп до въздуха. Този юфка е достатъчен за още няколко ястия. Макароните могат да бъдат оставени достатъчно дълго и можете да намажете ленти на няколко парчета, за да получите тънки и малки юфка супа, като магазин.

Стъпка 4: Подготовка на пилешка супа с домашни юфка

30 минути са изминали, бульонът вече е бил приготвен, можете да добавите зеленчуци към него. Морковите нарязани на кубчета или кръгове. Смажете лука фино. Изваждаме месото от бульона, а вместо него се слагат зеленчуците. Докато се приготвят, вареното пиле ще се охлади и може да бъде разглобено на влакна. Това са тънки влакна, които вкусват по-добре в домашната пилешка супа, отколкото големи парчета месо.

Когато морковите стават меки и месото, което е било разглобено на влакна, ще бъде изпратено в бульона, възможно е да се направят юфка. При приготвянето на пилешка супа с домашни юфка е много важно да натопите тестото в бульона в точното време. Зеленчуците по това време трябва да бъдат добре заварени. В противен случай, или недостатъчно подготвените моркови ще пукат, или (след като чакат готовността на зеленчуците), ножовете ще бъдат усвоени. Ако искаш да говориш по-точно за времето за готвене на юфка, то е достатъчно за две или три минути.

Сервира се с пилешка супа с домашно приготвени юфка с много зеленина. За ястие, пресен магданоз, зелен лук или босилек са отлични. Фенове на заточени може да добавите готови супа няколко фино нарязани лобули на чесън. Някои домакини сервират домашна пилешка супа с юфка с варени яйца.

Ще бъде много вкусна супа, ако добавите към нея ароматни крутони. Те могат да бъдат направени самостоятелно, изпращайки в пещта за десет до петнадесет минути тънко нарязан бял или черен ръжен хляб. Тостът може да се размаже с ароматно чесново масло.

Ако искате да приготвите ново ястие от добре забравен стар, просто изпратете готварската супа до блендера. Оказва се невероятно тънко пюре, което може да бъде украсено с пера от пролетен лук и малки хрупкави крутони.

опции

Има огромно количество рецепти за пилешка супа с домашно приготвени юфка. В допълнение към морковите и лука можете да добавите:

• пресни или консервирани царевица;
• праз;
• киселец;
• картофи;
• ньоки;
• зеле от броколи;
• гъби;
• горски гъби;
• сладък звънец.

Всеки от тези компоненти е в състояние да даде супа уникален вкус.