Макарони за собствените ръце на Лагман: рецепта за готвене

Макароните за лагман със собствените си ръце се правят доста бързо. Трябва обаче да се отбележи, че за да се получи продукт от еластично брашно, който никога няма да бъде варен по време на термичната обработка, е необходимо задълбочено смесване на субстрата.

Обща информация

Какво е това? Lagman? рецепта (с снимка) на това ястие ще бъдат описани подробно по-долу.

Твърди се преживява готвачи, Lagman е Централна Азия национално ястие, което е много популярно сред Dungan и уйгурски, че пребивават в Киргизстан, Казахстан, Узбекистан и Китай.

Въпросният обяд обикновено се прави от месо. Най-често агнето се използва като основен продукт. Също в ястието имаше зеленчуци и дълги, дълги юфка.

Макароните за лагман със собствените си ръце могат да направят почти всички азиатски жени. Оформете го по специален начин. Част от приготвеното тесто се разтваря, като детска ролка, след което те се сгъват в странен чиле.

Как да направим ястието "Лагман" стъпка по стъпка, ще разгледаме по-нататък. Трябва да се отбележи, че с голямо количество месен бульон подобна вечеря е подобна на супа. Ако използвате други методи за приготвяне и сервиране на масата, може да се направи под формата на варени юфка със сос и много сложно пълнеж.

Легам класически изисква задължително ползване на зеленчуци, като например пресни чушки, боб, патладжан, zhusay (разклонена лук), моркови, репички, лук и чушки мариновани зеленчуци. Също така, като подправка в това ястие добавят lazzhan, т.е. смес от горчив, червен пипер и чесън, който е изпълнен с кипяща масло. В допълнение, много други подправки и пресни билки често се добавят към лагмана.

Къде е ястието популярно?

Когато се научите как да направите лагман юфка, можете лесно да направите такова хранене у дома. Трябва да се отбележи, че има различни видове на това ястие. Те могат да носят следните имена: goyuzhou, syuyuzhou, боси и други. В Япония този вид супа е известен като рамен.

Това ястие е особено популярно в Казахстан, Таджикистан, Киргизстан, Узбекистан, Афганистан, както и сред кримските татари. В нашата страна такава вечеря се сервира изключително в специализирани ориенталски ресторанти. И по традиция, това се прави в kese, т.е. в големи pialas. В такива държави като Киргизстан, Уигур Лагман сервирани в обикновени супа табели.

В някои кафенета това ястие се използва не от обикновените лъжици, а от клечките за еднократна употреба, което отново потвърждава азиатския му произход.

Как да направите лагман юфка у дома?

При приготвянето на такъв брашен продукт няма нищо сложно. Но за първи път ще опитате специално.

И така, как са направени лагман дюли със собствените си ръце? За да направите това, трябва да имате:

• брашно от пшеница - около 700 грама (по Ваша преценка);
• яйца със среден размер - 2 бр.;
• питейна вода - около 200 ml;
• растително масло всяка - 2 големи лъжици;
• сол - 0,5 чаена лъжичка;
• сода храна - 0.2 малка лъжица.

Рецепта стъпка по стъпка за тесто с юфка

Преди да започнете да формирате лагемани юфка, трябва да медете много стръмно тесто. За да направите това, средно големи яйца се разбиват в купа и след това леко бити с редовна вилица. Също така, към тях се добавят питейна вода, сол и сода за хляб.

Интензивно смесване на всички продукти, на тях на малки порции изсипете брашно от пшеница. Добавете тази съставка, докато не оместите много твърдо тесто. Външно, тя почти прилича на пелмени база.

За да се направи яйцето тесто за юфка стават по-гъвкави, от него се формира топка, която се приготвя с малко количество растително масло. След това основата се покрива с хранителен филм и се оставя в тази форма в продължение на 16 минути (при стайна температура). След известно време можете безопасно да продължите с подготовката на брашно.

Ние създаваме лагман юфка

Приготвянето на юфка за лагман не ви отнема много време. След като яйцето тесто се влива в стайна температура, то се разделя на парчета, които не са много болни по размер, а след това те са направени от един вид снопчета, които са сгънати заедно от кохлеа. Получените сладкиши отново се смазват с растително масло, след това отново се покриват с хранителен филм и се оставят в продължение на 20 минути. Такава експозиция ще допринесе за по-еластичен и еластичен тест.

След известно време преминете към прякото моделиране на юфка. За това ръцете са добре напоени с масло, след това те разтеглят нишките и по-нататък ги сгъват около оста си. В резултат на това трябва да получите дълъг юфка с диаметър не повече от 5 мм. Той леко се навива около ръцете и започва да се нагрява.

Процесът на готвене

Както можете да видите, лагман юфка със собствените си ръце се формира лесно и просто. Повтаряйки този кулинарен процес отново и отново, много скоро ще овладеете идеалната техника на моделиране.

След като ядките се готвят, те трябва незабавно да се третират топлинно. За да направите това, дълбоката вода се излива в обикновена вода и се вари силно. След добавяне на мехурчеста течност, всички предварително направени юфка се потопи в нея. В същото време, тя е предпазена внимателно, така че да не се слива. Също така, за тези цели се добавя малко слънчогледово масло към юфка.

Изперете този продукт на слаб огън, докато не бъде готов. Обикновено юфтовете стават напълно меки след 6-8 минути.

Често срещана грешка

Много домакини, които никога не са имали готвене азиатски ястия, погрешно смятат, че юфка за Легам трябва да се варят в месна супа със зеленчуци. Но това не е така. Такъв продукт винаги се кипва в отделен контейнер, в обикновена вода.

Друг начин за готвене

Трудно е да се приготвят лагман юфка по различни начини. Това се дължи на факта, че такъв брашен продукт се произвежда със същите продукти. Основните съставки на тези юфка са яйцата, водата и брашното. Ако не добавите първия или втория компонент, няма да успеете. Например, тестото на някои яйца е много трудно. Трудно е да се образува тънък и еластичен турникет. Ако направите тесто само на базата на вода, то по време на готвенето ще се разпадне и ще се превърне в неприятна лепкава маса.

Единствената промяна, която може да бъде направена в гореспоменатата рецепта, е содата. Трябва да се отбележи, че повечето майстори не добавят тази съставка. Много готвачи казват, че содата прави тестото по-обемно и прекалено меко, което е неприемливо за лагмана.

Не може да се каже, че смазването на готовото тесто някои азиатски готвачи използват специално решение, а не растително масло. Като правило тя се състои от Frac12 - чаша чиста вода, frac12 - малка супена лъжица сода за хляб и 5 грама сол. Смазвайки тази смес с основата, ще забележите, че тя ще стане по-послушна и няма да се придържа към ръцете ви.

Рецептата за готвене на вкусно азиатско ястие

Как да готвя истински азиатски у дома Lagman? рецепта с снимка на това просто, но много сърдечно ястие ще бъде представено точно сега. За да го осъществим, ще се нуждаем от:

• говеждо месо прясно (за предпочитане върху голяма кост) - приблизително 500 g;
• голям лук - 1 глава;
• морков пресен голям - 1 грудка;
• Репички черен среден размер - 1 грудка;
• Българска сладка черен пипер - 1 бр.;
• картофите не са големи - 1-2 клубени;
• скилидки от чесън - 1-2 броя;
• юфка дома лагман - по своему.

Подготовка на компонентите

Преди да се насладите на азиатско ястие на семейната маса, всички продукти трябва да бъдат обработвани предварително. Маслото от мазнини върху костта се измива добре и след това плътта се отделя и се нарязва на кубчета. Що се отнася до камъка, той се разстила в тиган, излива се с вода, осолява се на вкус и се вари около 70 минути.

Също така всички зеленчуци се почистват отделно. След това те са нарязани на кубчета.

Топлинна обработка

Докато бульонът се готви, всички останали компоненти се обработват топлинно. Те ги слагат в дълбока тенджера (с изключение на картофите), заедно с нарязано говеждо и яйца в собствения си сок за frac14- часа (и по-дълго). Ако желаете, всички тези съставки могат да бъдат леко пържени, добавяйки малко слънчогледово масло.

Последният етап

щом бульон ще бъде готов, ще бъде филтриран и костта ще бъде изхвърлена. След това се приготвят задушени зеленчуци и месо. След като сварите супата, я сварете цял час (след 40 минути се добавят картофи). През това време всички компоненти трябва да бъдат напълно подготвени, което прави бульона по-богат. За аромат, преди да изключите табела в него, можете да добавите няколко парчета настърган чесън, както и различни подправки на вкус.

Освен това, заедно с богатия бульон, те правят и готвят домашно приготвените лагман юфка. Как се осъществява този кулинарен процес, описано подробно по-горе.

Как да служим на семейна вечеря?

Сервирайте това азиатско ястие на семейна вечеря трябва да бъде в гореща форма. За да направите това, препоръчително е да използвате дълбоки ястия за супа. Най-напред в тях се разпространяват варени лагерни юфка. Между другото, за да не се слее, препоръчва се предварително да се изплакне в студена вода. След това парчета варено говеждо и зеленчуци се разстилат върху брашното, след което се изсипват с богат бульон от месо.

За да получите по-вкусно и питателно ястие, се препоръчва също така да добавите пресни нарязани билки и лъжица гъста сметана. Можете да използвате готовата азиатска вечеря с голяма лъжица, както и с вилица или китайски пръчки (за удобно бране на юфка). Също така парче хляб или прясна лаваш се сервира на домашния лагман. Бон апетит!