Пилаф в Казан

Опитвали ли сте някога узбекския пилаф? Не че "нещо", което ние наричаме плов, но истинският? Вкусът на узбекския пилау не може да бъде объркан с нищо друго. След като го опитате, няма да го забравите.

На теория опитайте Узбекски Пилаф в Казан е възможно само в Узбекистан, но има и по-лесен изход: да го приготвите сами. За да направите това, не е нужно толкова много: набор от продукти, време за доставка и, разбира се, добро настроение. В края на краищата, всички ястия трябва да се готвят само в отлично настроение. Научете как да готвите пилаф в котел.

Plov: как да готвя

Подготовката на пилаф от ястията започва. Един истински узбекски пилау може да бъде приготвен само в котел. Или, в крайни случаи, в тенджера, която има дебело дъно.

Оризът трябва да приема само солидни сортове. Най-подходящият вариант е ориз дезир. Неговата цена не е висока и може да се намери почти навсякъде.

Много е важно да имате подправка кимион. Няма такива? След това безопасно отлагане готвене пилаф до момента, в който кимионът ще се появи.

Като месо е необходимо да се приема само агнешко. И не рязане, месото трябва да има кости. Освен месото, имате нужда от повече мазнини. Само не свинско месо, това е по-добре kurdjucchnoe.

Нуждаете се от килограм моркови. Идеално жълто, но обичайното. Две глави чесън и три лука.

Освен това ще ви е необходима чаша олио и няколко люти чушки.

Готвене на пилаф в казан

Започнете с рязане на месото, първо го отделете от костта. Нарежете го на малки парчета, бекон - квадратчета, лук - пръстени.

Не търкайте моркова върху рендето. Тя трябва да бъде почистена и нарязана на ленти. След това поръсете малко захар и разбъркайте добре. Просто измийте чесъна.

Сега изплакнете ориза и винаги няколко пъти в различни води.

Поставете котела на огъня и изсипете чаша слънчогледово олио. Когато е горещо, поставете бекон в него и изчакайте, докато стане златист. Поставете всичко на чинията.

Следващата стъпка е поставянето на костите в котела. Уверете се, че постоянно се намесвате в тях, защото колко добре са пържени, това ще бъде цветът на пилау. Те трябва да станат кафяви.

Сега поставете лука в котела. Не забравяйте да го безпокоите. След като лукът е златист, поставете месото. Просто не позволявайте на месото да се пречупва, за около 7 минути ще получи правилното състояние.

Сега добавете морковите и разбъркайте добре. Гледайте морковите веднага щом забележите, че са станали омекотени, излейте вода.

Много е важно да не правите грешка с количеството. Веднага е малко вероятно да се излее точно толкова, колкото е необходимо. Ето защо, винаги започнете с един литър, а в процеса на готвене, излейте вода, ако е необходимо. При дадено съотношение на продуктите, водата трябва да бъде с един сантиметър до 2 над ориза. Пригответе за варене и добавете капишума и чесъна към карфиола.

Сега основният компонент на пилаф е Фиг. Изсипете го с топла вода и след около 30 минути внимателно я поставете в котела. Само преди това трябва да изпиете черен пипер и чесън от съдовете.

Оризът се поставя равномерно. Само по този начин можете да осигурите равномерно кипене. Сега ще трябва да наблюдавате внимателно ориза. Не се намесвайте със съдържанието на расото във всеки случай! Можете просто леко "удари" повърхността на ориз с шум, постепенно намаляване на огъня. Когато оризът абсорбира напълно соса, изсипете кимиона (една супена лъжица и половина) и го изсипете в готовия пилаф в котела.

След това направете подхлъзване от хълма и сложете черен пипер и чесън в него, които се приготвят в котел. Внимателно поставете този "хълм" с ориз.

Това е всичко. Нека пилафът в котела да стои малко, да поеме вкуса и аромата. За да направите това, плътно затворете котела, за предпочитане увит в кърпа.

Поставете котела на минимален огън и след 10 минути отстранете пилаф от плочата.