Какъв е най-добрият ориз за пилаф - някои полезни съвети

Пилаф е произведен от месо, ориз и подправки. Това ястие е много популярно сред много народи, особено в Централна Азия, където е почитан в продължение на много векове. Местните хора винаги обърнаха голямо внимание на въпроса кой ориз е по-добър за пилаф.

Съвременната хранително-вкусова промишленост предлага няколко сорта ориз. Тя е кръгла и дълги зърна, на земята и не полирана, бяла и кафява. И за да разберете кой ориз е по-добър за пилаф, трябва да обърнете внимание на качествените характеристики на различните видове зърнени култури.

Кръгъл ориз е силно сварен, той е по-лепкав и поради това често се придържаме заедно. Добре е за супи, течни житни растения. Дълго зърно - сухо, но всички зърна остават непроменени при готвене, ястието се оказва тромаво. Този ориз е добър за готвене пилаф, гарнирайте на месни ястия, салати.

Жителите на Централна Азия знаят кой ориз е по-подходящ за пилаф само за изплакване, какво трябва да се даде с вряла вода и кой трябва да се накисва няколко часа преди готвене.

Думата "пилаф" на узбекския език се състои от 7 букви, представляващи компонентите на заглавието, от които са подготвени Узбекски пилау: лук, моркови, месо, мазнини, сол, вода и ориз.

Сега има много начини да подготвите това ястие. Всяка националност носи в тази рецепта някои от нейните характеристики и съставки. Добавянето на нови съставки води до създаването на всички нови аромати на това популярно ястие. И сега вече не е възможно да се каже със сигурност коя от рецепти е най-правилна и кой ориз е по-добър за пилаф.

Класическият процес готвене пилаф "в Узбекистан" включва три етапа:

- калциниране на масло;

- готвене zirvak;

- ориз за полагане.

Счита се за традиционно да се приготви това ястие в чугунен котел с дебело дъно. Ето защо ние, без да се отклоняваме от традициите, приготвяме пилаф в чугун. Поставяме го на огъня и го загряваме. Добавяме петрол и намаляваме огъня. Желанието се определя от излъчването на бял дим.

Zirvak е смес от месо и зеленчуци. Ние го приготвяме при висока температура, а в полу-готовата фаза, температурата се намалява и продължаваме сместа още 25-30 минути. Така че, приготвяме приготвеното месо в котел с горещо масло и се запържваме на висока температура. Когато се получи характерен червеникав цвят, започваме да добавяме зеленчуци, интензивността на нагряване се намалява.

В готовия цирк добавете берберис, черен пипер и други подправки. След това сол и се налива варена вода, която трябва да покрие zirvak 2 см.

Приготвеният асортимент е покрит със слой предварително напоен ориз. Ние го ниво, но ние се уверете, че тя не се смесва с zirvak. След това, пилаф добавете сол на вкус, леко увеличете топлината, докато кипи, и след това продължете да готвя пилаф при умерена температура (трябва да се врила равномерно).

За да може водата да се изпари, е необходимо няколко пъти да се пробие пилаф с нож по цялата дълбочина на котела. Покрийте капака от чугун и оставете да изсъхне за 15 минути.

По същия начин подготвяме пилаф къщи за любимите ни, за празници и през седмицата, през зимата и през лятото. В края на краищата, той никога не се отегчава, винаги е подходящ и обичан. Радвай се на себе си, на семейството и приятелите си!