Фигура "devzira": сортове и полезни свойства. Къде да закупите ориз "devzira"?

Един от най-разпространените продукти на планетата е оризът. В някои страни това е 90% от диетата на повечето хора. От него можете да готвите разнообразие от вкусни и здравословни ястия. Един от най-добрите сортове се разглежда кафяв ориз "Devzira". Тя е доста рядка и широко разпространена само в Централна Азия.

Защо оризът е толкова популярен?

Тази зърнена култура съдържа не само голям брой витамини и минерали от вида B, но и вещества, които помагат да се почисти тялото от токсини и да се допринесе за отслабване. В допълнение, оризът е един от продуктите, състоящи се от сложни въглехидрати, така че използването му дава на тялото необходимата енергия. Той е полезен при много заболявания на стомаха, подобрява състоянието на кожата и косата.

Но всичко казано по-горе се отнася за тъмния ориз. В края на краищата има много разновидности на тази зърнена култура, които могат да се различават значително не само по вкус, но и по отношение на свойствата. За да подготвите прекрасно ястие, например пилаф, трябва да вземете специални разновидности. Един от най-добрите е узбекийският ориз "devzira". Това е една от най-скъпите и редки сортове, но е много по-добре от другите вкус и полза.

Където расте оризът "devzira"?

Той произхожда специално за готвене пилаф и расте само на едно място на планетата - долина Фергана в Централна Азия. Характеристиките на това място до голяма степен определят вкуса и свойствата на самия ориз. Тази долина е заобиколена от всички страни от планините и нейните плодородна почва се храни с топилна вода от ледниците. Много подходящ за ориз е пейзажът на долината, който представлява терасите. Специален минерал състав на почвата, студеният високопланински въздух и уникалният микроклимат на долината определят високите хранителни свойства на тази зърнена култура.

Видове ориз "devzira"

Но дори и един сорт има свой собствен сорт, наречен в зависимост от мястото на неговия растеж. Има оризът Озген, Баткен, Карадарин и Араван. За обикновения човек те не са много различни, но експертите в подготовката на пилаф знаят много различия и казват, че тези видове имат различни свойства. Това може да се обясни с различния състав на почвата. Смята се, че най-добрият пилау идва от ориз от Озген.

Какви други сортове "devzira" съществуват?

1. Chungara - се различава по това, че съдържа повече нишесте, е бяло. Всички останали свойства на клас "devzira" са запазени.

2. Дастар-сарик - освен стареене в продължение на няколко години с постоянно поливане, то също е пушено. Следователно той придобива жълтеникав цвят.

3. Bark-Koltak - за разлика от "devzira", черно.

Какви са характеристиките на този ориз?

1. Големите, равни, продълговати зърна са покрити с розов прах. Тя е тя, която му дава уникален вкус и аромат. Не без причина, ориз "devzira" се нарича розовата перла на Изтока.

2. Всяко зърно има ръб от червеникав цвят. Тя не изчезва дори след готвене и е отличителна черта на сорта.

3. Оризът "devzira" не се полира. Тя е обелена, така че запазва всички полезни свойства. Обвивката на зърното след вършене се превръща в розов прах, който съдържа много витамини В, магнезий и цинк.

4. При готвене на зърно винаги поддържайте формата и увеличете размера си със седем пъти. Този много плътен ориз изисква продължително накисване преди готвене и продължително готвене. Но зърната толкова добре поглъщат не само вода, но и мазнини и аромата на подправките, че пилафът от този ориз се оказва просто великолепен.

Къде да купя ориз "devzira"?

В обикновените магазини е невъзможно да се купи този сорт, а на пазарите много често продават фалшиви. Поради това е по-добре да го купите чрез познати от доверени продавачи. Този ориз "devzira" ще бъде много скъп. Това се дължи не само на високия вкус и хранителните качества, но и на трудностите при обработката. Преди да я продадете, оризът продължава 2-3 години, периодично полива и след това се суши добре. Поради това той придобива специфичен вкус с малцов нюанс и невероятен аромат. Тогава семената се вършат, стават леко оребрени и покрити с розов прах. Тази особеност на ориза се използва от безскрупулни търговци да продават обикновения ориз на висока цена. Той се смесва с тухлен прах и е трудно да се разграничи фалшификацията от настоящето.

Как да различаваме марката "devzira" от фалшификати?

1. Вземете няколко зърна в ръката си. "Devzira" е с висока плътност, така че зърната ще бъдат тежки.

2. Разтъркайте ги малко между дланите. Този ориз няма да рисува ръцете ви. Тухлив прах със сигурност ще остави следа в дланите.

3. Ако натиснеш една шепа ориз "devzira" в юмрук, ще излъчи характерен гърч. Вие не забележите такива фалшиви зърнени култури.

4. Ако се съмнявате в автентичността на вече прибрания ориз, измийте го с много вода. Фалшифицирането постепенно ще започне да се олеснява, оставяйки мръсна утайка в съдовете. Един истински ориз "devzira" след измиване е почти прозрачен и придобива красив кехлибарен нюанс.

Настоящият узбекски пилау

Оризът от сорта "devzira" се вари много време, затова е желателно да го накиснете за няколко часа в студена, осолена вода преди готвене. След това оризът се измива добре. По време на готвене абсорбира много вода и е силно сварен. Ето защо е необходимо този ориз да се приготви в големи размери. В допълнение към водата той, както вече беше споменато по-горе, се консумира с мазнини и аромати на подправки. Този сорт дава леко сладък вкус. Всяко зърно се увеличава значително, но не губи формата си, но остава гладко и гладко. В резултат пилауто се превръща в грозен и ароматен.

За да получите истински плод, трябва да вземете ориз "devzira". Снимката на това ястие показва, че тя е и най-красивата. Гладки зърна, които не са залепени заедно, приятно златисто оцветяване и приятен аромат - това отличава пилаф, направен от ориз "devzira". Готвенето от този сорт е лесно и приятно, защото ястието се оказва вкусно. Това е висококачественият ориз на сорта "devzira", който определя вкуса на известния узбекски пилау. Никога от японското или Краснодарското зърно няма да получи нищо подобно!