Необичайни зърнени храни: кафяв, черен, пара, ориз

Оризът е един от най-често срещаните зърнени храни на планетата. Узбеки готвят от него прекрасен пилаф, италиански - изискан ризото, китайски и японски го ядат с пръчици в чиста форма, без никакви добавки, правят суши и ролки. В Русия оризът също е широко разпространен. Кастери, зърнени храни, пудинги - всичко това се приготвя от такива зърнени храни. Свикнали сме с факта, че готварските ястия имат бял цвят, защото в 97% от случаите на руския пазар можете да намерите полиран ориз с кръгли зърна. И мнозина считат това разнообразие на ориз като черен, кафяв, червен ориз. Междувременно някои от тях са много по-полезни от бялата трева. Нека разгледаме тези подтипове ориз поотделно.

Черно като дървени въглища

Ето как можете да разкажете за острите остри зърна от ориз, в които се намира Северна Америка. Един от основните източници на витамин B9, той съдържа осем пъти повече протеини, отколкото бял ориз. Той бързо насища стомаха, но има минимална калорична стойност от 83 kcal на 100 g. Много от тях отбелязват деликатния си вкус. Единственият отрицателен е, че този ориз се готви около час.

Леки корави товари

Това е, което гурманите наричат ​​ориз кафяв цвят, който в полезните си свойства е между тях див ориз и бяло. Тя няма специална мекота и аромат. Съдържа обаче по-полезни вещества, отколкото полирана бяла трева.

Ориз с пара

Не много по-ниско от кафявото съдържание на хранителни вещества, но може дори да се яде от онези, чийто стомах не приема неполиран ориз. Факт е, че по време на обработката на пара 80% от полезните вещества излизат от обвивката вътре в зърното и се съхраняват там, дори и след смилането.

Бели като сняг

Въпреки че се смята, че има най-малко количество витамини, но има по-малко нишесте, отколкото в други сортове. При повишена киселинност на стомаха, язви и гастрити, този ориз просто ще бъде незаменим в ежедневната диета. Когато диарията е по-добра от която и да е таблетка, тя помага за изпитания по време на лечение - оризов бульон, който се приготвя от изчислението: супена лъжица ориз за 6 чаши вода. Оризова каша ще помогне с проблеми със ставите и ще бъде много полезна за страдащите от алергии.

Особено би било желателно да се спре на такава версия на зърно, като червен ориз. Това е наистина склад на полезни вещества, включително фибри. Той не е полиран, а червеният цвят на черупката е естествен. Този ориз е мощен антиоксидант. Азиатците обичат да консумират червени зърнени храни в пържена форма, с различни добавки. Жителите на Шри Ланка ядат такъв необичаен кош, добавяйки кокосово мляко.

Червеният ориз по време на готвене винаги остава ронлив, въпреки че е приготвен два пъти по-дълго, отколкото обикновено. Това разнообразие от ориз е показано за диабет, както и за предотвратяване на развитието на атеросклеротични плаки. Той е източник на витамини В, Е, желязо, калций. Фибрите, съдържащи се в червения ориз, имат благотворен ефект върху цялото тяло:

• понижава холестерола,
• подобрява чревната микрофлора,
• нормализира кръвната захар.

Тези, които искат да отслабнат, също трябва да обърнат внимание на червения ориз. В края на краищата това е отличен диетичен продукт. Той често се използва дори и в различни диети. Той има почистващ ефект. В допълнение, ястия, приготвени от червен ориз, могат да изненадат гостите.

Черният дрожден ориз се отглежда в южната част на Индия, на екзотичния остров Шри Ланка, в Италия, в южната част на Франция. И наскоро животновъдите успяха да адаптират отглеждането на такива зърнени култури към климатичните условия на Русия. Най-ценният и популярен обаче все още се счита за червения тайландски ориз. Той има по-мек вкус и аромат на хляб и мляко, а черупката му не е толкова груба и лесно дъвчена. И най-важното свойство на червения ориз е, че това е единственият от всички сортове, които могат да произведат кълнове.