Как да готвя олющен ориз?

Бял смлян ориз принадлежи към група от тревни зърнени култури. Руската поговорка казва: "Хлябът е главата за всичко". Но относително към населението на азиатските страни, можете да промените тази народна мъдрост, тъй като "оризът е главата за всичко".

Учените смятат, че тази култура започва да се отглежда в териториите на субтропичните и тропическите държави преди повече от 10 века.

Фиг: обща информация

Смъртеният ориз, чиято снимка е представена по-долу, заедно с пшеница и други зърнени храни, е една от най-древните култури, които човечеството започна да расте дори когато се е родила цивилизацията. Това е доста капризен култура, отглеждането на които трябва да бъдат изпълнени определени температура и климатични показатели. Територия на отглеждане оризови полета се ограничава до зони със субтропичен и тропически климат. Основните страни, в които се отглежда тази култура, са в Азия и африканския континент.

Сортовете ориз по вид обработка

Методът за обработка на зърното пряко влияе върху вкусовите и потребителски свойства на тази зърнена култура. Ако е така вид ориз подходящ за приготвяне на суши или пилаф, а другият е подходящ само за млечни капиши.

Чрез метода за преработка в хранително-вкусовата промишленост тези видове продукти са разделени:

• Парата се получава след обработка на зърната с пара.
• Смиланият бял ориз има гладка и гладка повърхност и се характеризира с богат бял или прозрачен цвят.
• Дългата зърно се характеризира с факта, че по време на готвене оризовите зърна (до 9 мм) от този клас не се залепват заедно.
• Нерафинираният кафяв ориз се обработва леко, което води до полезна обвивка с яркокафяв оттенък.
• Почистете кръглото зърно е култура с дължина на зърната, не по-голяма от 4 мм.
• Средният зърнен ориз се характеризира със зърно с 4-7 mm зърно, а също така и със засаждане, ограничено до Австралия, Испания, Нова Зеландия.

Степен на зърно с кръгло зърно

Оризовото брашно се извлича след термична обработка на зърнени култури. Страни, в които се отглежда тази култура: Русия, Китай, Италия, Украйна. Трябва да се отбележи, че този ориз се характеризира не само с неговите уникални свойства, но и с потребителски и кулинарни качества.

Кръглото смилано зърно има способността да абсорбира голям обем вода. В допълнение, в химичния състав на тази зърнена култура има много нишесте, така че полиран ориз се характеризира с непрозрачен цвят. Най-често в продажба можете да намерите бял ориз от този вид.

Кой да избере?

Често потребителите не могат да решат да закупят даден продукт, тъй като не всеки знае за какво се използва шлифован ориз. Каква степен е по-добра и как е различна при готвене? Нека се опитаме да разберем.

За да избегнете всякакви трудности при избора на продукт, помнете простите правила и препоръки:

• Дългозърнестият ориз е чудесен за плодове, горещи ястия и странични ястия. По време на готвене зърната не се залепват. Това е елитен тип ориз, който се оценява благодарение на богатата миризма и изискания вкус.
• Но в ризото и супите е желателно да се използват средни зърна. Почистеният ориз след готвенето става мек, но леко се залепва. Този сорт се оценява благодарение на възможността да се обогатят ароматите с останалите съставки в съдовете.
• Кръгъл ориз е идеален за гарнитури, пудинги и десерти. Тази земна зърнена култура прекрасно разгражда. Оказва се, че крем смес, тъй като зърното е добре залепени заедно.

Ориз за суши

За да подготвите това ястие, кръглият ориз е най-добрият. Опитите за прилагане на сортове с дълги зърна (например жасмин или басмати) няма да успеят, тъй като тези зърна не се вариха по време на готвене. Можете да изберете оризовата суши-мрежа, която специално се отглежда за тази цел.

Характерна особеност на този сорт са малки и кръгли зърна, които са много по-малки от обикновено продълговатите зърнени храни. Този ориз има висока лепкава способност, която е необходима за направата на суши, тъй като е доста удобно да се правят "топки" от нея. В японската кухня суши е направен от ниша - специален ориз, който след готвене е подобен на гъста смес. Понякога оризът се използва за омесански и фушигон.

Как да готвя земята ориз за суши?

Най-важното е да се измие добре котлона преди готвене, активно да се търка и да се смесва на ръка. Професионалните майстори съветват водата да се смени най-малко 10 пъти, за да стане ясна. За да може оризът да излиза навън, е важно да се спазва правилното съотношение на зърнените храни и водата. За 250 ml течност вземете 1 чаша зърнени храни. Ястията, при които оризът се приготвя с дълги зърна, на земята или кръгли, трябва да бъде затворен с капак и по време на готвенето е забранено да се отваря. Не отваряйте тигана и след като го извадите от табела, тъй като е необходимо да се даде на cereal protomitsya за около половин час.

съставки:

• 250 ml вода;
• 180 грама зърнени култури;
• сол - половин чаена лъжичка;
• един лист от норрия;
• 1 ч.л. захар;
• 1 супена лъжица. оцет;
• емайлиран контейнер с капак.

Измийте ориза обилно в студена вода, за да отстраните нишестения прах, който покрива зърната. След това му оставете да легне за един час, оставяйки без вода на сито с плитка клетка. Поради това, оризът абсорбира останалата вода и набъбва. След това напълнете тигана с вода, изсипете зърната, поставете върху огъня и изчакайте да заври.

Гответе зърната на малък огън за около 9-12 минути. След като опаковате тигана с топъл материал и го оставете да се вари за около 15 минути. Оцетът леко загрява, разбърква се в него захар и сол, се изсипва в сварения ориз. Смесете всичко добре и оставете цялата смес да изсъхне. По този начин, ориз ще абсорбира оцет, поради което ще бъде изпълнен със специфичен аромат, може лесно да спаси и да вземе необходимата форма.

Как да готвя кафяв ориз?

съставки:

• 250 ml вода;
• 180 g несмлени кафяви зърна.

Измийте добре зърното и го изсипете в ситото. В малка дебелостенна тенджера с добре затворен капак, нагрявайте водата до кипене и изсипете ориз в нея. След отстраняване на образуваната пяна, поставете огъня на минимум, покрийте с капак и гответе за 45 минути. Не можете да се намесвате в гърба по време на готвене, а за варените зърнени храни не се допуска изплакване. Преди консумация можете лесно да надуете овесената каша с вилица. В кафяв ориз, в контраст с бялото очистено, има голямо количество калий, калций, витамин В, желязо, фибри и други хранителни вещества. Приготвя се около 45 минути, тъй като зърната от този сорт имат много здрава структура.

Как да си направим остър ориз?

За готвене ориз, е важно да изберете "правилните" зърна. Най-добре е да се използват сортове жасмин, басмати или други видове зърнени храни с тънки и дълги зърна. Преди готвене, трябва да измиете добре зърнените храни в хладка вода.

За да се окаже, че продуктът е много крехък, е необходимо след готвене да поставите малко масло в него и внимателно да се разбърква, така че да е напълно и равномерно напоена. Ако зърнените храни са подготвени за рибни или месни ястия, със зеленчуков сос, не трябва да се пълни маслото на зърното.

съставки:

• 180 грама зърнени култури;
• половин чаена лъжичка сол;
• 250 ml вода.

Измийте добре ориза в голям обем хладна вода. Изсипете течността, докато тя бъде напълно чиста, след това прехвърлете зърната в сито. Когато оризът е малко сух, поставете го в емайлиран контейнер. Изсипете вода, сол, изчакайте да заври и сведете до минимален огън. Затворете капака и гответе за 25 минути. След това свалете капака и разбъркайте оризът не е необходимо. Само го оставете да стои на печката, преди да е увил контейнера с кърпа. По този начин, останалата вода ще бъде усвоена, а оризът ще дойде до готовност, ще стане рохкава и ароматна.

Преди да сервирате, разхлабете го леко с вилица, ако има залепен круп, внимателно го разбъркайте. Ако всичко е направено правилно, в крайна сметка ще има ронлив и красив ориз, който може да се поднесе като гарнитура абсолютно на всяко ястие.

Разновидностите и сортовете на тази зърнена култура са толкова много, че е просто невъзможно да се открият всички тайни наведнъж. За правилното подготовка на полиран ориз, важно е да следвате препоръките, описани по-горе, а след това можете да изненадате любимите си хора и гостите с отлично приготвен продукт.