Тайните на готвене: как да се готви ориз, за ​​да стане рохкав

Въпреки факта, че в европейските страни оризът се е появил малко по-късно, отколкото в Азия, ние отдавна оценихме полезните свойства на снежнобялата зърна. От тази супермаркет се подготвят великолепни ястия. Нещо повече, невероятната способност да се комбинират с голямо разнообразие от съставки, позволява да се направи почетен пиедестал в гарнитурния асортимент. Но как да се готви вкусна страна ястие, а не само ориз на водата? Предлагам да се запознаете с някои тайни. Как да готвя ориз, че беше рохкав? Колко време и с какви количества вода кипва?

Изберете разнообразие

Снимка на ориз раздор. Опитни любовници със сигурност неведнъж са убедени в това. Основната характеристика, за която се отнасят при избора на тази зърнена култура за определено ястие, е формата на зърната. Така че, за предпочитане е дългозърнест ориз да се използва като странична чиния за месни и рибни ястия. Кръглите зърна са отлична основа за пудинги, тъй като те усвояват много добре водата, поради което те набъбват по време на готвене. това вид ориз отлично се прилепват заедно, което е необходимо при приготвянето на суши и ролки. Но за зърнени храни, ризото и супите избираме среднозърнест ориз, който се характеризира съответно с голямо съдържание на нишесте и вискозитет.

Как да готвя ориз, за ​​да го раздробява

За да се гарантира, че тази гарнитура на плоча е зърно на зърно, трябва да знаете няколко тайни. Най-важното е съотношението на водата и зърнените култури. Ако възнамерявате да приготвяте ориз по метода изпаряване на вода, тогава течността в тигана трябва да надвишава два пъти количеството ориз. Във вряща вода изсипваме добре измитите семена, намаляваме огъня до минимум и готвим докато сме готови. Друг метод, който се предпочита и I - голямо количество вода (около 5 литра на 1 кг ориз) и половин чаша растително масло добавят към съда, където се вари Фиг. Разбира се, за да се измие зърното под течаща вода също е необходимо в този случай. Освен това, за да се измие добре нишестето, е необходимо да се използва студена вода.

Рецепти за приготвяне на ориз

В японски

Изсипете половин чаша вода в тенджера и добавете чаена лъжичка сол. Веднага след като течността кипи, изсипете чаша ориз. След това плътно затворете капака, като елиминирате изхода на парата. Пригответе я на слаб огън за 12 минути. Същият период от време държим ориза под затворения капак, след като изключим огъня.

В Азербайджан

В Азия те знаят точно как да готвят ориз, така че да е ронлив. Пример за това е следният метод. Тавата е пълна със солена вода за три четвърти. След това го завържете с чиста кърпа или марля. Там изплакнете измит ориз, под теглото на салфетката е в кипяща вода. В съдържанието на импровизирания шлайф добавете масло, покрийте го с горната глава надолу и гответе за 20-25 минути с висока топлина.

Във виетнамски

Особеността на този метод е, че оризът е предварително пържен в тиган с малко количество масло до златисто. След това пържените зърна трябва да се прехвърлят в тенджера и да се изсипва чаша вряща вода. Пригответе го при ниска температура до пълно изпаряване. Тази рецепта готвене ориз може да се използва за пилаф. Оказва се, че е добре.

Повечето домакини се грижат не само как да готвят ориз, за ​​да го направят рохкав, но и как да му дадат снежнобял цвят. За тази цел добавете лимонов сок към тигана, където се приготвя крупата. Този метод се използва главно при приготвянето на десерти.