Как да готвя узбекски пилаф от овнешко у дома?

Узбекийският пилаф е най-любимата храна на онези хора, които ценят и уважават ориенталската кухня. Заслужава да се отбележи, че от това ястие мъжете са най-ентусиазирани. В края на краищата, това Узбекски Пилаф е известен със своя ароматен и богат вкус. В това отношение тя е подготвена от представителите на по-силния пол.

В момента има доста възможности за готвене на Узбекистан ястия от ориз и агне. Обаче ще разгледаме само неговата класическа рецепта, която освен основните съставки включва моркови и разнообразие от ориенталски подправки.

Ние готвя узбекски пилаф у дома: необходима храна за ястието

• (може да се приема с кост) - един килограм;
• луковици с големи размери - четири броя;
• моркови свежи - петстотин грама;
• всяко растително масло - двеста милилитра;
• сол йодирана - една и половина лъжици;
• черен пипер (може да бъде червен) - четири щипка;
• дългозърнест ориз - петстотин грама;
• източните подправки (шафран, берберис, зира) - няколко щипки;
• чесън от едно парче с кожа - една голяма глава;
• пресни зелени - по желание (за добавяне в готовата чиния).

Как да готвя узбекски пилаф: преработка на месен продукт

Получените мазнини овнешко трябва да бъдат измити, почистени от твърди филми и вени, а след това нарязани на средни парчета. Ако в закупеното месо има кости, то се препоръчва да ги добавите и към ястието.

Как да готвя узбекски пилаф: обработка на зеленчуци

Четири големи крушки и големи пресни моркови трябва да се изплакват с топла вода, да се обесят от люспите и да се олющят, а след това да се нарязват. Лукът се препоръчва за малки пръстени и моркови за кубчета. Също така, нарязани пресни зеленчуци, които ще се сервират с горещо ястие.

Как да готвя узбекски пилаф: обработка на зърнени култури

За това ястие, най-добре е да използвате дългозърнест ориз (можете да си купите и на пара). Зърно трябва да се сортират, поставени в сито и изплакнете добре, докато източва водата е ясно и прозрачно.

Как да готвя узбекски пилаф: топлинна обработка на месо и зеленчуци

Такова източно ястие се препоръчва да се готви в голям котел или във всеки друг изделия от чугун. Трябва да се изсипят двеста милилитра слънчогледово олио, а след това да се добавят нарязани парчета прясно овче, нарязани моркови, лук, йодирана сол и черен пипер. Всички продукти трябва да се смесват, покриват и варят в собствения си сок на слаб огън за четиридесет минути. През това време месото ще стане почти меко и пържено.

Как да готвя узбекски пилаф: топлинна обработка на цялото ястие

За полуготови зеленчуци и мазнини трябва да се изсипва добре измит дългозърнест ориз, който също трябва да бъде поръсен със сол, червен пипер и всички източни подправки. Също така в ястието, се препоръчва да добавите главата на суров чесън и разбъркайте добре. След това в пилаф е необходимо да се налива в две чаши и половина чаша вода (за леко покриване на крупа). В очакване на кипенето да заври, котелът трябва да се затвори с капак, да се вари в храната за 10 минути, след това да се извади от чинията, да се увие в одеяло и да се накисва за четиридесет минути. Готовият пилаф се изисква да се размесва, да се разстила на плочи и да служи на домакинството в гореща форма.