Узбекска пилаф рецепта

Ние всички обичаме да се храним вкусно, въпреки факта, че всеки има своите предпочитания. Но има ястия, които всеки обича. Те са декорация на всяка маса, не само на празниците, но и на ежедневна база. Една от тези ястия е пилаф. Той е подготвен по различни начини. Има повече от 1000 рецепти. Това ястие е от узбекски произход. Традиционният пилаф включва седем компонента: ориз, месо, лук, мазнина, моркови, сол и вода.

Един добър готвач трябва да знае всички свойства на продуктите, които използва. Поради тази причина нека поговорим малко за всеки отделен компонент.

Оризът съдържа минерали и витамини. Има много разновидности на ориз, но най-консумирани са остър ориз, полиран (бял) оризов сос, оризов ориз, бързо разграждащ се обелен ориз и т.н.

Месото е необходимо за хранене и нормален метаболизъм. Всички видове месо се използват за пилаф - свинско, агнешко, говеждо, телешко, конско месо, както и пилешко, пуешко и фазанско месо.

Лук - съдържа фитониди, които убиват бактерии и гъбички. Също така, лука дава плодов плод приятно ухание, което допринася за нормалното разпределение на сока в стомаха, когато ядете. За пилаф обикновено се използва лук или праз.

Не можеш да готвя пилаф без масло, т.е. мазнини. За това ястията обикновено използват животински мазнини или растително масло. Мазнините повишават съдържанието на калории в храната, във връзка с което те служат като източник на енергия на тялото. Добавяне на мазнини към пилаф, трябва да се вземе предвид съдържанието на мазнини в месото.

В много страни например в арабските държави и в Индия морковите не се добавят към пилаф. Но истински узбекски пилау не може да бъде без моркови. моркови, приготвен в месен бульон, се счита за хранителна чиния.

Нека разгледаме някои видове пилова: узбекски пилаф рецепта, хрупкава пилаф рецепта, пилаф със зеленчукова рецепта.

Узбекска пилаф рецепта. Изрежете месото на малки парчета и се запържете в чайник на много гореща мазнина. В зависимост от съдържанието на мазнини в месото можете да добавите и растително масло. Добавете морковите и лука нарязани на ленти и се запържете с месо. След това трябва да излеете всичко това с вода и да добавите сол, смлян черен и червен пипер, след което да доведе до възпаление. На вкус можете да добавите и няколко скилидки чесън. На следващия етап трябва да измиете ориза, предварително да се измиете, да го изпиете с месо и леко да изгладите слоя. Когато водата започне да се вари, трябва да пробиете ориза до дъното с нож на няколко места и да добавите няколко лъжици вода към тези дупки. Вече затвореният бослер постави по-слаб огън за половин час. След като ястието е готово, то не трябва да се смесва с плъзгач върху чинията, така че парчетата месо да са на върха на пилаф. Накрая поръсете със сурово нарязан лук. И можеш да сервираш на масата.

Кървава узбекска пилаф рецепта. Приготвя се в чугунени саксии или в специални чинии с дебели стени. Първо, трябва да отделите мазнината от месото и да хвърлите мазнината във врящата мазнина и изпържете, докато не се удави напълно. След това поставете лука, после заедно с тях, задушете и markovku. След това поставяме всичко в тиган. И в същия тиган, заедно с подправките, изпържете фино нарязаното месо. След готовността си да гаси още малко с моркови и лук. Преди това трябва да измиете и да изсушите ориза. В противен случай пилафът няма да се раздробява. Тогава само може да бъде добавен към котела и изравнен. След това трябва да се напълни с вода. Добавете сол, затворете капака и изчакайте да заври водата. След около 40 минути ще бъде готов и едва след това може да бъде разбъркан.

Пилаф със зеленчукова рецепта. Ние ponadovitsya един Balazhan, растително масло, един лук, 250 грама от гъби, от две части малки тиквички, две домати, четиристотингр зеленчуков бульон 500 грама дългозърнест ориз, 250гр артишок, шафран, сол, черен пипер, сушат нахут, 250 грама пипер, мащерка, зехтин ( желателно без семки) .Obvalit патладжан масло и пуснати на protveyn в силно загрята фурна за 15 минути, за да готвя. В същото време в тиган запържете лука, след това добавете към него нарязаните гъби и варете, докато светло кафяво. След това добавете тиквички, домати, ориз, зеленчуков бульон, артишок, шафран, патладжан и пипер. Вземете го на висока температура. В малка тенджера изсипете оризовата смес. След това поставете в пещта и гответе за около 50 минути, т.е. до изпаряване на вода. Тогава цялата тази маса вече с нахут, мащерка, маслини и грах 10 минути готвене на слаб огън. И сега - ястието е готово.

Днес научихме как да готвим различни видове пилаф: узбекска пилаф рецепта, пикантна пилаф рецепта, пилаф със зеленчукова рецепта.