Рецептата на узбекския пилау с пиле. Как да готвя узбекски пилаф с пиле?

Plov е любимо ястие на узбеки, те го приготвят за всички случаи: юбилеи, сватби, трагични събития. Има около 130 рецепти за приготвянето му. Това е доста удовлетворяващо ястие, но не е прекалено тежко за стомаха. Традиционният класически узбекски пилаф се приготвя с агнешко месо в котел, върху открит огън. Но агнешкото не е вкусно, а свинското месо е достатъчно дебело, така че най-добрият вариант е пилафът с пилешко месо. Той е диетичен, може да се яде с различни заболявания на стомаха, добре, на цената е най-евтиният. Затова всеки може да си позволи да готви пилаф от пиле.

Пилаф с пиле. Рецептата е класическа узбекска

В днешния свят не винаги е възможно да се готви пилаф при пожар и да се откаже поради това от такова прекрасно ястие не си заслужава. И на редовна печка, у дома, се оказва много вкусно, ако правилно спазвате пропорциите и познавате тънкостите на готвенето. Както знаете, пилаф не се случва много, и ако всичко не се яде в даден момент, то защото ястието е в хладилника, то няма да загуби вкуса си, така че лесно можете да го готвите в големи количества. Как да готвя узбекски пилаф с пиле? Рецептата ще бъде представена на вниманието ви по-долу. Тя е предназначена за 8-10 порции.

Съставките

Рецептата на узбекския плод с пиле е съвсем проста. За готвене се нуждаем от следните продукти:

• Пилешко месо - 1 килограм (препоръчително е да вземете по-тънко месо, така че пилафът да не се окаже сух, краката са перфектни, не се препоръчва да се използват само пилешки гърди).
• Ориз - половин килограм (използвайте само твърди сортове дългозърнест ориз, в идеалния случай, ако това е нещо като девир, той може лесно да бъде закупен на пазара без проблеми).
• Растително масло - не по-малко от половин чаша.
• Моркови - половин килограм.
• Лукът е малко по-малко от половин килограм.
• Чесън - 2 глави (не е желателно да вземете млад чесън).
• Сол, пипер и подправки за пилаф по желание.

подготовка

Как се прави пилаф от пиле? Според (узбекска рецепта) технологията трябва да се придържа към следните направления:

1. Ние почистваме лука, нарязваме на две половини и го оставяме в контейнер със студена вода. Междувременно, моите и нарязани месо на средни парчета, около същия размер. Оставяме месото, лукаме и го нарязваме с много тънки половинки. След това нарязани морковите. За да получите истински узбекски пилаф, зеленчуците трябва да бъдат нарязани на тънки дълги сламки, а не да се търкат върху голям ренде. Количеството моркови, поставени в пилаф, зависи от неговия цвят. В Узбекистан има рецепта без моркови, пилаф става бял, нарича се сватба и го готвят изключително за този празник.
2. Поставяме празен контейнер за готвене на съда за средна температура, изсипете растителното масло. След като се нагрее достатъчно, внимателно изхвърлете лука в него, разбъркайте го, пригответе го за средно печено и добавете месо към тигана. За пълната готовност не е необходимо да се донесе, достатъчно е леко да се запържи, приблизително 5-7 минути. След това добавете моркови. Не чакайте докато всички съставки не са готови. Необходимата наличност на моркови може да бъде определена във външния вид: при разбъркване, тя трябва да се огъне добре. Добавете сол, черен пипер и други подправки. Когато морковите са готови, трябва да добавите вряла вода, така че водата да покрива всички съставки. Задушете на слаб огън за поне 20 минути. Необходимо е да опитате сол. Бульонът трябва да е балсам. Оризът в процеса на готвене ще поеме част от солта. Такъв бульон се нарича зървак. Тя може да бъде подготвена предварително, така че процесът готвене пилаф не е забавено. Има убеждения, че колкото по-дълго се задушава дирвакът, толкова по-вкусна е пилафът.
3. В zirvak добавете ориз, предварително измити добре. След това готвя пилаф, докато оризът абсорбира почти цялата вода.
4. Чесънът е мой, но не и нарязан. Правим малък канал в почти готов ориз и слагаме чесън. Плътно затворете капака, намалете огъня до минимум и изчакайте 15 минути. След това извадете контейнера от огъня, обвийте тенджерата с пилаф в кърпа и го оставете да го варете в продължение на 20 минути.
5. Ястието е готово. Можете да сервирате на масата и да се моля на гостите.

Пилаф е узбекски. Рецепта в multivark (с пиле)

Multivarka - много удобно изобретение, което много улеснява процеса на готвене и най-важното, спестява ценно време.

В многообразието можете да готвите всичко - от обикновени зърнени храни до ненадминати бисквити. Също така в него можете да направите истински пилаф, който няма да се различава много от известното национално узбекско ястие.

Multivarques идват в различни размери, но най-вече не са предназначени за готвене на голям обем от една чиния, така че следващата рецепта не е предназначена за голям брой порции. Освен това, ако се препоръчва да се вземат повече мазнини от пиле, когато пиете в тенджера или карфиол, а след това в многообразието можете да направите отлична чиния с пилешко филе.

Необходими компоненти

Така че, за да готвите узбекски пилаф с пиле (рецепта с снимка - в статията), ще ви трябват следните продукти:

1. Две средни пилешки гърди.
2. Ориз от твърди качества - 1 стъкло.
3. Растително масло - около половин чаша (може да се използва и крем).
4. Лук - 1 бр.
5. Моркови - 1 бр.
6. Питейната вода е около две чаши и половина.
7. Сол, пипер, подправки.

Инструкции за готвене

Рецептата на узбекски пилаф с пиле предполага следните действия:

1. Завъртете multivark в режима на пържене, добавете масло. Докато се загрява, нарязвате месото на малки парченца. Когато маслото е топло, добавете месото и го запържете за 10 минути.
2. Докато месото е пържено, е необходимо да нарязвате лука на полукръгове и моркови с тънки сламки. Добавете към multivark и продължете да го запържете за още 10 минути.
3. Добавете добре измити ориз, подправки и сол към купата на уреда, запържете за още 5 минути със същата програма. Това е необходимо, за да се гарантира, че оризът е напоен с масло и пилафът не е сух.
4. Добавяме вода към multivark, включваме програмата "Пилаф" или "Райс". Времето обикновено се настройва автоматично. След края на програмата го оставете да се вари за около 20 минути, след което може да се поднесе на масата.

Тайните на готвене Узбекистан в Казан

Ако можете да отидете на страната, на почивка, в допълнение към традиционните кебап, можете да направите истински узбекски пилаф на пожар в един котел, както се очаква. За да подготвите такова ястие, се нуждаете от следните продукти (всички основни съставки трябва да се приемат в съотношение 1 към 1, с изключение на лука, това е малко по-малко):

• Ориз от твърди сортове.
• Пилешко месо.
• Моркови (по количество и ориз).
• Лук.
• Чесън.
• Растително масло.
• Сол, черен пипер, подправки, берберис.

Как да готвя?

Рецептата за узбекски пилау с пиле в Казан е доста неусложнена. Моля, следвайте инструкциите по-долу:

1. Изрежете месото, луковиците и морковите ленти. Изплакнете добре ориза и чесъна, без да го почиствате.
2. Загрейте маслото в котела, запържете лука, добавете месото, малко по-късно - моркови, сол и подправки. След малка печене се изсипва вряла вода и се къкри на малък огън, колкото по-дълго, толкова по-добре времето позволява, но не по-малко от половин час.
3. Когато zirvak е готов, е необходимо да се налива ориз в него, добавете вода, ако е необходимо. Препоръчително е да проверите за сол.
4. Кук над средните топлина, докато всички подготовката, след което добавете цели скилидки чесън и оставете да къкри за още 15 минути, след това извадете чайника от огъня и го оставете да се запари повърхността.

Сега знаете Рецепта Узбек плод с пиле, а не един. Дайте радост на вашето семейство и приятели. Бон апетит!