Как да готвя пилаф с пиле? Няма повече тайни

Plov може да готви по различен начин - със сигурност ще каже не само всеки готвач, но и опитен кулинарен специалист. Въпреки това, има една обща собственост за варени ястия според различни рецепти: във всеки случай, тя трябва да бъде приготвена от ориз. Ето защо, за да създадете вкусно и уникално ястие, трябва да знаете как да готвите пилаф и ориз за него. Съществува голям брой рецепти за това ястие - пилаф може да бъде с говеждо или птиче месо, с добавка на стафиди, качествен лук и моркови, подправени с пипер или други подправки.

Колко правилно да готвите пилаф? Мисля, че за него много домакини, а след това търсене на "идеални" рецепти в готварските книги или на интернет страницата, без да осъзнава, че тайната е проста - свеж ориз, правилно вдигна на месни ястия, подходящи и, разбира се, се грижат ръце. Храната ще се окаже чудесна, ако всичко е точно изчислено, приготвено и взето на сериозно. Ако всичко се окаже - пилаф, дори на ежедневна маса, ще изглежда празнично и ще донесе радост не само на самия собственик, но и на семейството си.

И така, как да готвя пилаф с пиле? Преди всичко трябва да вземете ястия с дебели стени, в които оризът няма да изгори. След това трябва да потърсим съставки. За да приготвите вкусен пилаф според узбекската рецепта, ориз (400 грама) пилешко филе (300 грама), моркови и лук (2 бр.), Сушени сини сливи (10 бр.), Чесън (2 зъба), олио за пържене и различни подправки на вкус.

Както вече споменахме, най-добре е да вземете голям капацитет за готвене - дебел стенен тиган, фурнир или котел. След това, продуктите ще трябва да бъдат почистени и измити, нарязани на пръстени (половин пръстени), лук, моркови, нарязани на малки кубчета пиле филе. Сините плодове задължително трябва предварително да се накиснат във вода и да се оставят за една четвърт час. След това е необходимо да се подготви специална сол за пилаф, който се нарича zirvak. За да направите това, запържете в растително масло отделно нарязани кубчета филета, моркови и лук. преди да готвя пилаф с пиле за съда на широката общественост, трябва да практикувате, така че зеленчуците да бъдат печени точно до златист цвят, не повече, не по-малко. Когато всичко е готово, можете леко да смесвате съставките - първо поставете пържените парчета месо на дъното на чиниите, а след това - червените зеленчуци (първите моркови, след това лука).

Когато всичко е готово, дирвакът в котела или в саксията може да се излее с вряла вода, така че под него слой от моркови почти изчезна. След това правилният пилаф трябва да се задушава на най-ниската температура за една четвърт час, докато месото бъде готово. След като ястието е готово, можете да изсипете подправките и сини сливи в котела. Буквално в минута, вкусният пилаф ще бъде готов за сервиране.

Помислете как да готвите пилаф с пиле, така че цялото семейство да е щастливо и да поиска добавки? Обърнете внимание на рецептата за готвене на това ястие в арменски. Основната му разлика от узбекския пилаф е, че ястието Арменска кухня сервира се отделно - първо ориз, след това месо със сос. За готвене се нуждаете от ориз (900 грама), пилешко филе (900 грама), вода (2 литра), както и стафиди, сушени кайсии, кестени и бели албухарски сливи (по 300 грама). Освен това, за рецептата, която трябва да вземете топено масло (250 грама), лук (3 г), заквасена сметана (75 мл). Малко брашно, шафран, подправки и семена от нар ще допълнят списъка с съставките.

Оризът преди готвене трябва да се накисва за 2-3 часа във вода (леко осолени), а след това в същата вода, го вари до приготвените наполовина. Докато това се случва, можете да приготвите тесто - карайте едно яйце в брашното и заквасената сметана, междирайте я внимателно, извадете го и го нарязайте на малки кубчета. В подходящо ястие трябва да поставите кубчета за тесто, да излеете половин чаша разтопено масло, да налеете ориза отгоре и да налеете остатъците от маслото. След това котелът или съдът, в който се приготвя пилафът, са плътно покрити и се поставят в слаб огън за около три четвърти от час. На табела този път е възможно да се оформят шафран, да се поставят златни тестени кубчета и отделно варени парчета месо и сос (можете да използвате предишната рецепта за готвене zirvak). готов хрупкав ориз и месо със сос, сервирано отделно, украсено с белени кестени и семена от нар, а на върха - стафиди, сушени кайсии и бели сливи.

Все още мисля как да готвя пилаф с пиле правилно? Вземете всяка предложена рецепта, приложете умелите си ръце към процеса на готвене и можете да бъдете сигурни, че всеки, който опита това ястие ще бъде щастлив.